Банановый пудинг с карамельным соусом

Банановый пудинг с карамельным соусом

Идеален для того, чтобы украсить им воскресный стол. Настоящая классика и займет совсем немного времени.

Тридцатидвухлетний блондин, мультимиллионер, англичанин и самый знаменитый повар во всем мире. Сама королева вручила ему рыцарский орден за кулинарные заслуги. В общем, лучше его не бывает — во всяком случае на кухне. Мы вели переговоры с офисом Оливера целый год, разрабатывали меню, выбирали рецепты. Наконец все сложилось, и ближайшие двенадцать месяцев Джейми будет делиться с тобой секретами своих блюд. Настолько же вкусных, насколько и простых.

4 ПОРЦИИ / 40 МИНУТ ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ: 220 г фиников без косточек 1 ч. л. соды 85 г сливочного масла (вынь заранее из холодильника) 170 г муки ½ пакетика разрыхлителя 2 больших яйца щепотка корицы 2 ст. л. «Овалтина"(можно заменить какао-порошком) 2 ст. л. несладкого йогурта 1 банан тонкими ломтиками Для соуса: 115 г сливочного масла 115 г коричневого сахара «Мусковадо» 140 г сливок 33% жирности КАК ПРИГОТОВИТЬ: Разогрей духовку до 180 градусов. Положи финики в кастрюлю, добавь соды и 200 мл кипящей воды, оставь на две минуты — и вылей воду. Измельчи в процессоре финики до состояния густой пасты. Деревянной ложкой взбей масло с сахаром до пышной пены, затем добавь яйца, муку, корицу и какао. Добавь в массу йогурт и измельченные финики. Выложи получившееся тесто в смазанную маслом форму с высокими бортиками, положи сверху ломтики банана и немного вдави их в тесто. Выпекай 35 минут. Соус: масло, сахар и сливки в сотейнике поставь на маленький огонь и нагревай, постоянно помешивая, пока сахар не растворится, а соус не станет густым и коричневым. Готовый пудинг выложи на тарелку и полей сверху карамельным соусом.

ИЗ АРХИВА Д. ОЛИВЕРА