Банановый пудинг с карамельным соусом
Идеален для того, чтобы украсить им воскресный стол. Настоящая классика и займет совсем немного времени.
 |
 |
Тридцатидвухлетний блондин, мультимиллионер, англичанин и самый знаменитый повар во всем мире. Сама королева вручила ему рыцарский орден за кулинарные заслуги. В общем, лучше его не бывает — во всяком случае на кухне. Мы вели переговоры с офисом Оливера целый год, разрабатывали меню, выбирали рецепты. Наконец все сложилось, и ближайшие двенадцать месяцев Джейми будет делиться с тобой секретами своих блюд. Настолько же вкусных, насколько и простых.
|
 |
4 ПОРЦИИ / 40 МИНУТ
|
ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ:
 220 г фиников без косточек
1 ч. л. соды
85 г сливочного масла (вынь заранее из холодильника)
170 г муки
½ пакетика разрыхлителя 2 больших яйца
щепотка корицы
2 ст. л. «Овалтина"(можно заменить какао-порошком)
2 ст. л. несладкого йогурта
1 банан тонкими ломтиками
Для соуса:
115 г сливочного масла
115 г коричневого сахара
«Мусковадо»
140 г сливок 33% жирности
| КАК ПРИГОТОВИТЬ:
 Разогрей духовку до 180 градусов.
Положи финики в кастрюлю, добавь соды и 200 мл кипящей воды, оставь на две минуты — и вылей воду. Измельчи в процессоре финики до состояния густой пасты. Деревянной ложкой взбей масло с сахаром до пышной пены, затем добавь яйца, муку, корицу и какао. Добавь в массу йогурт и измельченные финики. Выложи получившееся тесто в смазанную маслом форму с высокими бортиками, положи сверху ломтики банана и немного вдави их в тесто.
Выпекай 35 минут.
Соус: масло, сахар и сливки в сотейнике поставь на маленький огонь и нагревай, постоянно помешивая, пока сахар не растворится, а соус не станет густым и коричневым. Готовый пудинг выложи на тарелку и полей сверху карамельным соусом. |
|
ИЗ АРХИВА Д. ОЛИВЕРА
