Бар подготовил праздничный сет «Он & Она» ко Дню всех влюбленных
Шеф-бартендер Кирилл Сенча создал пару коктейлей, к которым шеф-повар бара Виталий Лаптинов идеально подобрал три закуски.
Для нее — «Гимлет» с клубникой, лаймом и джином с цветами клитории. Вместе с коктейлем подается конфета из краба с сусальным золотом и черной икрой.
Для него — «Джин-тоник» на тонике Fiver и джине с цветами клитории. К нему — севиче из сибаса с помело и соусом юдзу.
А жареные цветы цуккини с лососево-креветочным муссом и сметанным соусом идеально подойдут к обоим коктейлям.
Перед подачей гостям предложат приветственный бокал игристого в честь праздника.
Ко Дню Святого Валентина специально для Гранд-лобби & бара «Шаляпин» бренд-кондитер Наира Соседова (Sartoria Lamberti) создала десерт «Поцелуй», который при заказе сета подадут паре комплиментарно.
Десерт посвящен инциденту, который произошел с Федором Шаляпиным в школьные годы. Тогда будущий оперный певец жил с родителями в Суконной слободе в Казани. Мальчика отдали учиться в частную школу Ведерниковой. По воспоминаниям Шаляпина он проучился там недолго из-за исключения. Причиной стал поцелуй с одноклассницей, который увидела его учительница.
Вдохновившись этой историей бренд-кондитер разработала пирожное в форме розовых, как символ юности, губ, которое будет подаваться на черно-белой тарелке (отсылка к школьным годам) с «документом» — состаренной справкой об исключении из школы.
В основе десерта «Поцелуй» — воздушный бисквит дакуаз, сливочный мусс с натуральной ванилью, малиновая глазурь и «дерзкая» начинка — малина и гибискус.