Кухня глянца Юлии Высоцкой

Мало кто знает, что актриса театра и кино, ведущая популярной телепрограммы и автор кулинарных книг-бестселлеров Юлия Высоцкая родилась в Новочеркасске. Так что секрет ее бьющей через край жизненной энергии, эмоциональности и неподдельного интереса ко всему новому прост. Юлия – настоящая южанка!
Две Юлии – наша автор Юлия Козлова и Юлия Высоцкая – встретились на презентации новой кулинарной книги.

VOICE Это уже седьмая по счету книга... Ты их как пирожки печешь!
ЮЛИЯ (Улыбается.) Пирожки я пеку чаще! А работа над книгой требует гораздо больше времени. Это же не просто сборник рецептов. Это и полезная информация о продуктах, и немного истории их использования в кулинарии, и особенности приготовления, и заметки о том, что едят в семье Кончаловских и почему.

C И что же предпочитают есть в семье Кончаловских?
Ю Сейчас мы просто помешаны на сырах! Не представляю, что будет с нашим холестерином... Петя (4-летний сын Юлии. – Прим. ред.), например, любит пармезан. И если дать ему кусочек какого-нибудь другого сыра, он сразу распознает подмену и есть не станет. Маруся (8-летняя дочь Юлии. – Прим. ред.) у нас вообще ребенок-феномен! Однажды попробовав японскую кухню, теперь она предпочитает суши всему остальному, даже шоколадному торту.

C А что любит твой муж?
Ю Андрей Сергеевич любит, когда я готовлю по рецептам его мамы Натальи Петровны. Он ходит и надиктовывает, а я слушаю и готовлю. Оливье с домашним майонезом и крабовым мясом, утка, пирожки.

C Это правда, что ты совсем не ешь майонез?
Ю Ну почему же, ем, но только тот, который взбиваю сама. Посмотри на этикетку любого магазинного майонеза – что только туда не входит! И красители, и стабилизаторы, и консерванты. Почитай внимательно и сама есть такой перестанешь. Если я обедаю в ресторане или кафе и заказываю себе сандвич, то всегда прошу без майонеза, или чтобы соус подали отдельно. А потом просто отставляю чашечку подальше в сторонку и даже не смотрю на него.