Везет же! Как выбрать сервис доставки еды и чем они отличаются друг от друга
Выбирай сервис, который может доказать, что его продукция безопасна
Мало ли откуда они взяли семгу для продуктового сета и телятину для фарша? Такие вещи на самотек пускать нельзя. Качество продуктов и готовых блюд должны строго контролироваться, а блюда соответствовать ГОСТ, а если ГОСТа для какой-то рецептуры нет, то хотя бы техническим условиям (ТУ), разработанным экспертами центра сертификации. Совсем замечательно, если сервис этим не ограничивается и контролирует качество продуктов дополнительно – например, с помощью ГИС «Меркурий», которая следит за самочувствием каждого яйца и бифштекса на всем пути от фермы до двери заказчика.
– Такая система защищает оборот мяса от контрафакта, – говорит технолог сервиса Шефмаркет Дарья Хромова. – Она гарантирует, что мясо больных животных не попадет к вам на стол. Все наши продукты обязательно сертифицируются и маркируются, чтобы человек мог увидеть, когда и кем они произведены, каким способом упакованы, как их хранить и как долго.
Строго, зато есть полная гарантия того, что еда будет качественной (а вот бабушки, которые торгуют домашней свининой и яйцами из-под деревенской курочки, ничего такого обещать не могут).
Обрати внимание на подготовку продуктов
Очищенные и нарезанные ингредиенты – это удобно. Потому что сет из свежих продуктов тебе, конечно, доставят, подробный рецепт покажут – но как быть, если до этого ты не резала морковь соломкой или лосось кубиками ни разу в жизни? На то, чтобы получилось «как на картинке», у начинающего повара может уйти вдвое больше времени – вся семья успеет проголодаться и начать жевать петрушку.
Уважающий себя сервис доставки еды нарезает продукты, если способ нарезки в рецепте не самый простой – чтобы сэкономить тебе время. То, что почистить и обработать просто – картофель, баклажан или зелень – доставят целиком. Зелень вообще лучше мыть и резать на месте: с измельчением укропа легко справится даже школьник (кстати, членов семьи тоже можно привлечь к процессу – мы уже писали, почему это отличная идея).
Отдавай предпочтение тем, кто бережет твое время
Например, не заставляет бросать нож и бежать на кулинарный форум, чтобы выяснить, как правильно резать мясо для бефстроганов и что значит «бланшировать и припустить». В некоторых рецептах разобраться под силу только профессиональному шеф-повару, не один год отслужившему у ресторанной плиты. Шефмаркет прилагает к каждому сету подробные фоторецепты и лайфхаки от поваров, которые эти рецепты разработали.
Кстати, не стоит воспринимать рецепт как истину в последней инстанции. Экспериментировать можно и нужно – так и учатся готовить. Например, если повар советует добавить ложку портвейна или белого вина, а тебе неохота (или портвейн закончился) – пропусти этот шаг, в таких малых дозах они особого эффекта на вкус не окажут. Немножко аромата, не более. А вот продукты, которые принципиально меняют вкус блюда: соль, растительное масло, черный перец, в сеты, как правило, не кладут – но в этом нет ничего страшного, они имеются на каждой кухне.
Определись, зачем тебе это
Накормить семью чем-то вкусным и небанальным? Похудеть к лету и влезть в те самые джинсы? Блеснуть оригинальностью перед свекровью? Продуктовые сеты бывают разные: диетическое меню (еда, которую действительно хочется есть, например, кордон блю из индейки с морковным соусом), фитнес-меню для тех, кто строго следит за белками, жирами и углеводами, веганское меню (постящимся тоже подойдет), оригинальное с экзотическими рецептами со всего мира (вроде курицы в карри с тальятелле или свинины в грушевом маринаде) и семейное меню – добротные, простые и понятные блюда для всей семьи.
Состав всех блюд сбалансирован, и это касается не только фитнес-меню – в конце концов, занимаешься ты спортом или нет, а белки, жиры и углеводы тебе нужны.
Не гонись за дешевизной
Смысл сервисов доставки продуктов не в том, что это очень дешево. Задача сервиса – помочь тебе приготовить блюдо ресторанного качества из отличных продуктов, не тратя время на поиски ингредиентов (например, кунжутного масла на окраине Петербурга или фенхеля в заснеженной Москве). Хорошие сервисы доставки выбирают поставщиков с добрым именем, привлекают известных поваров, технологов и диетологов к работе над меню, отслеживают качество продуктов от грядки до коробки, привозят эти продукты в термопакетах для лучшей сохранности и вкладываются в клиентское обслуживание. А сервисы подешевле просто берут наценку за посредничество между супермаркетом и покупателем.