Твои планы на выходные: Ruski и Insight

Русская печь, айс-бар или деликатесы из Японии — все это с захватывающим дух видом с высоты 354 м. в самых высоких ресторанах Европы.

RUSKI

Где?

Ruski расположен на 85 этаже башни «ОКО», Москва-Сити, где открывается панорама, от которой захватывает дух не только у иностранцев. Вся Москва, как на ладони, таких панорам нет больше нигде! Внутри вас ждет светлый, авангардный интерьер от команды дизайн-бюро MEGRE INTERIORS, пронизанный цитатами из прошлого и отвечающий прогрессивным трендам будущего. Ресторан расположен по периметру башни ОКО, таким образом, что можно пройти вокруг ядра 360 градусов, восхищаясь видами города.

Чем кормят ?

Главная особенность Ruski — уникальная восьмиметровая русская печь. Вокруг нее выстраивается одна из основных гастрономических истории проекта. Именно в печи готовят единственный по‑настоящему исконно русский продукт, аналогов которому нет ни в одной гастрономической культуре мира — топленое молоко. В печном меню заявлены: кулебяки, расстегаи, пирожки-рассольнички, курник, варенец, кулейка с творогом и др. В Ruski полностью открытая русская кухня — это сцена, на которой творит команда супер-поваров под руководством шеф-повара Александра Волкова-Медведева.

Что рассказывают ?

В Ruski работает команда гидов-историков, которая проводит захватывающие полноценные экскурсии. Рассказывают они не только о том, из чего ели и пили наши предки, но и о том, что такое исконно русский продукт, и с чем его едят. Кулинарные очерки сопровождаются рассказами о самых важных датах и событиях в истории России. Почему бы и нет. Ведь Ruski — это настоящая городская достопримечательность!

Более детальную информацию о ресторане, ты можешь увидеть по ссылке.

INSIGHT

Где?

На этаж ниже от Ruski открылось место, куда надо идти за деликатесами.
INSIGHT - ресторан премиум класса и ночной клуб.

Как выглядит?
В основе интерьерного решения от Андрея Цыганкова два направления — natural design и иммерсивность. Отделка, мебель и элементы декора вызывают прямые ассоциации с лесом и природой. Кроме того, пространство оснащено оборудованием, которое помогает создать эффект присутствия. Световые, звуковые решения и даже аромостанции — все работает на то, чтобы полностью менять картину пространства с течением времени. Создатели проекта называют это «живым» интерьером. Здесь применяется грандиозное количество проекционного оборудования, 3d-mapping, micromapping и светодиодные панели (спасибо компании Pitch). Колонны из светопрозрачного бетона «оживают», на них распускаются цветы или плавают, как в океане, медузы.

Что в меню?

Шеф-повар INSIGHT Александр Стахеев использует большое количество редких продуктов и деликатесов, многие из которых привозят в ресторан специально, самолетами из Японии и Шри-Ланки. Рыба фугу (та самая!), мраморная японская конина, трехсоткилограммовые японские тунцы, голубые крабы, вагю вышей категории мраморности. А еще удон, вымоченный в сливе уме, морские ежи, три вида японских устриц, фуагра, черная икра, щека тунца, рыба кинки — и все это в одном меню! Даже рис для суши здесь — «акита камачи», очень дорогой сорт, который мало кто еще используют в городе. Важная особенность меню — неожиданные сочетания национальных кухонь: Китая и Японии с Европой и Америкой. Как результат получаем соседство удона с фуагра и тартара из вагю с японской устрицей, картофельного салата с хрустящей пармой и димсамов с черной треской и черной икрой.

От себя рекомендуем попробовать шоколадный ганаш с малиновым облаком и чизкейк с манго с мармеладом из папайи и манговым соусом.

Что выпить ?

В карте бара авторские коктейли от команды барменов, придуманные специально для INSIGHT командой Александра Кана (Андрей Ларин, Илья Доронин, Роман Портнов), вдохновленные культурой Азии и смешанные с участием: японской ячменной водки шоджу, китайского зернового алкоголя байцзю, рисового напитка из Окинавы авамори, игристого саке, розового вина с лепестками сакуры, чайного ликера на основе умешу, кордиала из ягод асаи, чая маття, сока юдзу, корня красного женьшеня. Некоторые позиции вина продаются в INSIGHT без какой-либо наценки, по цене импортёра. А это в два, а то и в три раза дешевле, чем в среднем по Москве.

Techno Live Orchestra­­­

В пятницу и субботу после полуночи ресторан работает как ночной клуб. Пространство меняется. На сцене выступает собственный проект Techno Live Orchestra — это 14 человек, которые вживую (!) играют электронную музыку в различных жанрах от привычного deep house до melodic techno.

Более детальную информацию о ресторане, ты можешь посмотреть по ссылке.

Оба ресторана — часть мощного объединения 354 Exclusive Height. Проекта, который реализуют сразу несколько ключевых фигур российского ресторанного рынка: Алексей и Дмитрий Васильчуки, Илиодор Марач, Александр Кан и Дмитрий Сергеев.

Понравилась статья?
Подпишись на новости и будь в курсе самых интересных и полезных новостей.
Спасибо.
Мы отправили на ваш email письмо с подтверждением.
Нажми «Нравится»и читай нас в Facebook
Комментарии

Комментировать могут только авторизированные пользователи. Пожалуйста, войди или зарегистрируйся.

Текст комментария