Искусство есть: как сделать еду красивой
Всегда хотел написать колонку про секс. Но мне запретили, сказали: напиши про красоту! А у поваров где красота, там и секс – в приличном смысле слова. Когда ви-жу фотографию яркого вкусного блюда, так и пишу в комментариях: «Секс!» В общем, про красоту, так про красоту...
Меня часто спрашивают, как фотографировать еду. Насущная тема: не запостил – не поел, всем известно. У каждого есть лайфхаки, порой выстраданные. Вот я как-то приготовил гениальное блюдо (VOICE – не место для скромности) – вегетарианскую сосиску из грибов. Но как бы я ее ни снимал, она выглядела как... сосиска. Мораль: не всегда все, что вкусно, красиво и инстаграмно.
Возможно, если бы девушка в кадре кусала эту сосиску, всё выглядело бы совсем по-другому, потому что Instagram (Социальная сеть признана экстремистской и запрещена на территории Российской Федерации) – это эмоции, а не просто блюдо на тарелке. Профессионалы говорят: если у тебя руки из нижней половины туловища или кнопочный телефон, снимай сверху. Купил айфон – можешь делать кадры под углом 45 градусов. Такой ракурс выглядит максимально естественно. Именно так мы и воспринимаем еду, сидя за столом.
Настоящие фанаты любят снимать фронтально. Прочитали? А теперь забудьте! Я люблю фотографировать еду сверху, так она похожа на картины. Цвет, фон, фактурность, геометрия – это только кажется, что блюдо легко выложить на тарелку. Во всех путешествиях я обязательно посещаю два места. Первое – городской рынок, чтобы изучить местные продукты. Второе – картинную галерею. Ни одну кухню нельзя до конца понять, не посмотрев на произведения, которые писали художники, выросшие на этой кухне. Жгучесть мексиканской еды – в ярких полотнах Фриды Кало. Отточенный японский вкус – в гравюрах, понятных и в то же время экзотических.
Что для меня русская кухня? Кустодиев, Билибин, Васнецов, Бенуа. Интересно, что все эти художники в свое время оформляли царские меню, превращая их в произведения искусства. Гастрономия и живопись – всегда рядом. У меня в Instagram (Социальная сеть признана экстремистской и запрещена на территории Российской Федерации) 60 тысяч подписчиков. Когда выйдет этот журнал, может быть, будет больше. Еда и секс – то, что всем интересно. Если, конечно, заниматься этим красиво.