Закуска к пиву для него

На 4 порции:

• 1 кг королевских креветок
• 50 г муки
• 1 ст.л. крахмала
• 150 мл воды
• щепотка соли
• щепотка молотого чили
• растительное масло для жарки

Для соуса:

• 125 мл растительного масла
• 2 ст.л. горчицы
• 1 яйцо
• сок половины лайма
• соль, перец

Как готовить:

1) Для кляра добавь к муке соль и крахмал. Размешай, потихоньку вливая воду до получения довольно жидкого однородного теста.

2) Креветки очисть, оставив «хвостики». В сотейнике разогрей расти­тельное масло.

3) Держа креветку за хвост, обмакни ее в тесто и брось в масло. Той же участи во имя прекрасного (то есть довольного и сытого мужчины) под­вергни и остальные креветки.

4) Для соуса положи все ингредиенты в высокий стакан. Установи погружной блендер и взбивай пару минут.

5) Готовые креветки переложи на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Затем посыпь молотым чили и подавай с соусом.

СОВЕТ COSMO: чтобы заранее приготовленный кляр не нагревался, пока ждет своей очереди, добавь в него пару кусочков льда, тогда корочка точно получится хрустящей.

ТЕКСТ: Сергей Волконский