Суп-пюре из цветной капусты и брокколи
Рецепт этого супа не только прост в исполнении, но и сделает обед сытным и вкусным.
Для приготовления понадобится:
- цветная капуста — 300 г;
- брокколи — 300 г;
- картофель — 2 шт;
- морковь — 1шт;
- лук — 1 луковица;
- мука — 1 столовая ложка;
- бульон (мясной или овощной) — 3 стакана;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
- Овощи нарежь и отвари в половине мясного бульона до состояния полной готовности.
- После того как овощи сварятся, переложи все в блендер и хорошо взбей.
- Готовое пюре влей в оставшийся бульон, дай закипеть.
- На разогретую сковороду положи немного сливочного масла и муку, обжарь, добавь сливки.
- Все время помешивай, чтобы не было комочков, и доведи до состояния загустения.
- Готовый соус добавь в кипящий суп, вари еще 10 минут, помешивай.
- Суп-пюре из цветной капусты и брокколи готов, при подаче к столу добавь зелень.
Если захочешь придать вкусу пикантности, то мелко порежь бекон, обжарь и положи по столовой ложке в каждую тарелку супа.
Текст и фото: Екатерина Павлова