4 ПОРЦИИ/30 МИНУТ
ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ:
• 3 больших яйца • щепотка соли • 115 г муки • 285 мл молока • 4 клубня пастернака• 8 сосисок хорошего качества • подсолнечное масло • 1 небольшая красная луковица
• 4 веточки розмарина
ДЛЯ ПОДЛИВКИ:
• 2 красные луковицы • веточка тимьяна • ст. л. бальзамического уксуса • 1 ст. л. муки • 250 мл бульона
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
• Взбей яйца с солью, затем, продолжая взбивать, всыпь муку, добавь молоко и оставь тесто на полчаса. • Положи пастернак в кастрюлю с холодной водой и доведи еедо кипения, затем откинь его на дуршлаг и дай остыть. Слегка обжарь сосиски на сковороде. • Разогрей духовку до 200°C, налей ст. л. масла в каждую формочку и поставь их в духовку, чтобы масло нагрелось. Как только масло начнет дымиться, разложи сосиски, пастернаки луковые полукольца по формочками залей сверху тестом, чтобы оно заполнило формочки на 2/3. Укрась веточками розмарина и поставь в духовку на 20 минут (а большую форму – на 30). • Чтобы приготовить подливку, нагрей маленькую глубокую сковородку, налей в нее подсолнечное масло и положи нарезанный лук. Готовь на очень маленьком огне, пока лук не станет мягким и золотистым. Добавь листочки тимьяна и уксус, а затем всыпь муку. Мешай до однородности, затем влей бульон и помешивай еще 10 минут. Приправь подливку солью и перцем и подавай с «жабой в норе».
|
 |
|
ДВА ВОПРОСА К ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРУ
Обожаю горячие бутерброды со свининой, которые делают в нашем кафе! Мясо очень нежное и просто тает во рту. Как им это удается?
Все дело в длительном, очень длительном приготовлении. Поставь небольшой кусок грудинки на самый маленький огонь и посмотри какую-нибудь длинную мелодраму. Часа через два твоя квартира наполнится фантастическим ароматом, а мясо получится необыкновенно нежным!
Раньше я просто промывала грибы, а недавно услышала, что их надо чистить. Как правильно?
Как угодно! Некоторые не любят кожицу, хотя в ней полно полезных веществ. Ориентируйся только на свой вкус.
|
|
