Шоколадное мороженое с печеньем

Безумно шоколадно и безумно вкусно! Смотрите рецепт настоящего шоколадного мороженого на нашем канале!
Ингредиенты:
Сливки 33% — 240 мл
Какао-порошок — 3 ст. л.
Черный шоколад (измельченный) — 150 г
Молоко 2,6% — 480 мл
Сахарный песок — 180 г
Соль — 1 щепотка
Яичный желток — 5 шт.
Шоколадное печенье (измельченное) — 100 г
Шоколадный соус — 60 мл
Калорийность на 100 г — 283 ккал
Приготовление:
Соедините сливки с какао в сотейнике.
Помешивая смесь, доведите до кипения: какао должно раствориться.
Залейте смесью шоколад и перемешайте до однородности.
Добавьте 240 мл молока и перемешайте до однородности.
Подогрейте, помешивая, оставшееся молоко с сахаром и солью.
Желтки слегка взбейте.
Продолжая взбивать, введите тонкой струйкой горячую молочную смесь.
Подогрейте смесь, постоянно помешивая лопаткой, до загустения.
Влейте в шоколадную смесь желтковую, пропуская ее через сито.
Охладите смесь в емкости с ледяной водой.
Уберите в холодильник на 30−60 минут.
Тщательно взбейте смесь и уберите в морозильную камеру (20−30 минут).
Повторите процедуру 3−4 раза.
Взбив массу в последний раз, добавьте печенье и перемешайте лопаткой.
Уберите в морозильную камеру до застывания.
Подавайте порционно.