Салат с тунцом под соусом из авокадо
Итальянский рецепт салата, который не требует профессионального мастерства. Под силу даже начинающей хозяйке.
«Итальянская кухня. La pappa italiana» – так назвал свою книгу знаменитый шеф-повар из Ломбардии Валентино Бонтемпи. Романтический ужин, большой семейный обед, закуски для жаркого летнего полдня... Автор предлагает рецепты для разных жизненных ситуаций и разных сезонов, для разного настроения и разного количества едоков. Особое внимание синьор Валентино уделил тому, чтобы все продукты, которые он предлагает использовать для приготовления блюд в своей книге, были бы доступны в России.
Рецепт: салат-микс с тартаром из тунца и соусом из авокадо
Ингридиенты:
- 350 г свежего тунца
- 1 авокадо
- 1 помидор
- 1 цукини
- 1 маленькая морковка
- 3 пера зеленого лука
- 120 г смеси салатных листьев
- 1 ст. л. меда
- сок 1 лимона
- 50 мл оливкового масла
- 20 мл бальзамического уксуса
- 50 мл томатного сока
- соль, перец
Порядок действий:
- Тунца нарезать небольшими кубиками, зеленый лук и морковь измельчить.
- С цукини снять кожуру и нарезать ее на квадратики.
- Сложить тунца, лук, морковь, кожуру цукини в миску.
- Приправить солью и перцем, влить томатный сок, мед и оливковое масло.
- Авокадо очистить от кожуры и косточки и взбить с лимонным соком и небольшим количеством оливкового масла до однородной массы.
- Посолить, поперчить.
- Выложить на тарелку салатную смесь, сверху положить тартар из тунца и украсить соусом из авокадо.