Салат «Цезарь» с курицей

Крупными кубиками или полосками нарезаю вареное куриное филе, зеленый салат нарезаю крупными полосками, или при желании его можно порвать руками.

Помидоры черри разрезаю на половинки, белый хлеб режу на кубики и обжариваю на оливковом или растительном масле, в сухарики добавляю специи и соль.

Сыр натираю на мелкой терке.

Смешиваю все ингредиенты в большом салатнике. Для соуса понадобятся равные части майонеза и сметаны и 1 ч. л. горчицы.

На большую тарелку выкладываю салат «Цезарь» и сверху поливаю соусом.

Для начала поставить яйца на варку (3-5 мин).

Взять сковородку, залить растительным маслом, мелко нарезать филе курицы (кусочки), бросить на скороводу.

Перемешивать пока кусочки не станут белыми.

Добавить к ним 1 ст. л. томатной пасты, посыпать приправами для курицы и чесноком.

Перемешивать. Пусть поджариваются. Огонь сбавьте.

Нарезать крупно листья салата и помидоры.

Засыпать в мисочку, сверху чуть-чуть посыпать чесноком, залить соусом для «Цезаря» (не очень много). Перемешать.

Взять тарелку. Положить листья салата и помидоры. Сверху положить курицу.

По краям выложить перепелиные яйца.

Посыпать все сыром сухим и тертым.

Посыпать сухариками.

Курицу обжариваете на подсолнечном масле (предварительно можно ее отварить), подсаливаете добавляете приправу.

Пока охлаждается, нарезаете салат либо рвете руками.

Смешиваете листья салата с курицей, подсаливаете, добавляете немного натертого чеснока (он придает немного остроты этому нежному салату), заправляете майонезом (или соусом), посыпаете сухариками и сверху сыром, украшаете яйцом или помидорчиками.

Режем сырые грудки на крупные кубики, обжариваем на масле.

Пока выпаривается вода, добавляем соль, специи (обычно я добавляю золотую приправу в гранулах).

Как только исчезла вода, поджариваем до светлой корочки, затем выкладываем в тарелку и даем остыть.

Промываем листья салата, складываем их в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Нарезаем багет на мелкие кубики, сушим на противне, смазанном маслом, в духовке, предварительно разогрев до 200 градусов, минут 8-10, даем остыть.

Трем мелко сыр, пересыпаем в емкость, ничем не накрываем, чтобы подсушился, можно убрать в холодильник.

В качестве соуса смешиваем майонез с горчицей, ориентируемся на вкус.

Крупно рвем листья салата, складываем на дно глубокой салатницы.

Далее выкладываем обжаренные грудки, с которых стекло масло.

Затем обильно посыпаем тертым сыром, сверху заправляем получившимся соусом, только теперь посыпаем крутонами.

Берем кочан свежайшего салата – примерно 300 г, разбираем на листики, тщательно моем в холодной воде, кладем в дуршлаг, чтобы стекла вся вода. После этого на 3 часа помещаем в холодильник.

Варим куриную грудку в подсоленной воде и даем ей остыть.

3 больших ломтя белого хлеба (тостового) режем на мелкие кубики, сушим в горячей духовке до хрустящего состояния примерно 30 минут.

Большой зубчик чеснока измельчаем, заливаем 2 ст. л. оливкового масла первого отжима. Кладем на разогретую сковородку и прогреваем на небольшом огне 2-3 минуты. Высыпаем сухарики и еще 5 минут поджариваем, помешивая. Отставляем пока в сторону.

Большое свежее яйцо протыкаем аккуратно с тупого конца, опускаем в кипящую воду ровно на 1 минуту.

Непосредственно перед подачей на стол начинаем собирать салат.

Салатницу натираем долькой чеснока.

Салат, вынутый из холодильника, рвем руками на крупные куски.

Солим, перчим черным свежемолотым перцем.

Поливаем соком из половинки лимона и 2 ст. л. оливкового масла.

Теперь половина кофейной ложечки ВОРЧЕСТЕРСКОГО соуса – именно он делает салат неповторимым!

Перемешиваем первый раз.

Пробуем – если нужно, добавляем еще сок половинки лимона.

Разбиваем яйцо. Перемешиваем второй раз.

Посыпаем 2 ст. л. пармезана. Перемешиваем третий раз.

Всыпаем сухарики с чесночным маслом.

Добавляем разделанную куриную грудку.

Перемешиваем в последний раз и сразу же едим.

Курицу порезать достаточно мелкими кусочками. Потушить минут 20, потом снять крышку и обжарить до золотистой корочки. Солить-перчить по вкусу.

Тем временем порезать наши булки на мелкие кубики, срезав корочку. Выложить на противень, сбрызнуть смесью из подсолнечного масла и чеснока, а также между кусочками будущих сухариков положить дольки чеснока, чтобы они получились ароматные. Томить в духовке минут 15.

Соус: подсолнечное масло + лимонный сок + мелко нашинкованный чеснок.

Теперь укладываем всю красоту на тарелку. Сначала рвем листья салата, затем кладем сухарики. Сбрызгиваем соусом, особенно если сухарики получились жестковатые. Выкладываем кусочки курицы. Опять сбрызгиваем соусом. Трем сыр на крупной терке и сверху украшаем ломтиками томата с грядки или помидорками черри. Можно подавать на стол!