Хрустящая запеченная китайская курица С корочкой, покрытой ароматным соусом, – ее можно брать руками и облизывать пальцы! ДВА ВОПРОСА К ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРУ Если в рецепте требуется «горстка свежего базилика», а его нет под рукой, то сколько нужно использовать сухой травы? Я не люблю сушеный базилик, он не дает нужного аромата. В засушенном виде хорошо использовать только травы с сильным запахом, такие как розмарин, шалфей, тимьян, лавровый лист. А тонкие ароматы, такие как петрушка, мята, кориандр и укроп, при высушивании практически теряют свои свойства. На твоем месте я использовал бы другой рецепт или заменил бы отсутствующий базилик любой свежей травой, которая у тебя есть. Я пытаюсь сократить потребление соли. Ты не можешь предложить какую-нибудь альтернативу, чтобы сделать блюдо вкусным и полезным? Попробуй использовать специи и травы – немного чеснока и розмарина сотворят чудеса с твоим жареным картофелем, эти специи хороши и для риса. 4 ПОРЦИИ / 30 МИНУТ ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ: • 4 больших куриных бедра • 2,5 см корня свежего имбиря – очисти и натри на терке • 2 измельченных зубчика чеснока • 2 лайма – сними цедру и выдави сок • 1 ст. ложка жидкого меда • 2 ст. ложки соевого соуса • 1 острый красный перец чили – удали семена и порежь на ломтики • 4 пера мелко нарезанного зеленого лука • 1 веточка свежей кинзы – удали стебли и тонко порежь листья КАК ПРИГОТОВИТЬ: • Духовку предварительно разогрей до 200 градусов. • Теперь смешай имбирь, чеснок, цедру и сок лаймов, мед и соевый соус. Обмажь получившейся смесью куски курицы и положи их на противень. Запекай в духовке 25-30 минут до образования поджаристой хрустящей корочки (мясо под ней должно полностью прожариться). За это время переверни куски курицы раза два, чтобы они равномерно и красиво подрумянились. • Посыпь готовую курицу измельченным чили, зеленым луком и кинзой. Подавай с отварным рисом. ФОТО ИЗ АРХИВА АВТОРА
