Мастер-класс: приготовь ужин по рецептам шеф-повара закусочной «Воронеж»
Домашние сосиски из курицы со сладкой кукурузой, чили, чесноком и репчатым луком (на одну порцию)
Ингредиенты:
- куриное бедро без кости — 200 г
- лук репчатый очищенный — 30 г
- чеснок — 6 г
- зерна кукурузы — 40 г
- баранья черева — 30 см
- перец болгарский свежий — 30 г
- перец чили свежий — 1 г
- соль / черный перец — по вкусу
Способ приготовления:
Куриное бедро зачистить от хрящей и кости; пропустить через мясорубку вместе с зернами кукурузы, болгарским перцем, обжаренным на растительном масле луком, перцем чили и чесноком. Получившийся фарш довести до вкуса солью и черным перцем. Баранью череву промыть под проточной водой и забить в нее фарш (предварительно добавив каплю растительного масла). Пожарить сосиски до готовности.
Подавать рекомендуем с овощным салатом или «Коул-Слоу» (белокачанная капуста, морковь, зелень, майонез, сметана, мед, горчица, соль, перец); соленым огурчиком и дижонской горчицей.
Салат «Кобб» (на одну порцию)
Ингредиенты:
- сыр Дор Блю — 10 г
- соус сырный (сыр Дор Блю — 0, 3 г и растительное масло — 100 г)
- авокадо — 30 г
- кукуруза консервированная — 30 г
- куриная грудка маринованная — 100 г
- яйцо куриное — 1шт
- лук репчатый очищенный — 5 г
- соус медово-горчичный — 40 г (дижонская горчица, перемешанная с медом в соотношении 30/70)
- помидоры бакинские — 50 г
- кресс — салат — 1 г
- говяжий бекон копченый — 30 г
- соль / перец — по вкусу
- оливковое масло 10 мл
- розмарин сушеный резаный — щепотка
Способ приготовления:
Маринуем куриную грудку (очищенное куриное филе посыпать солью, перцем, добавить оливковое масло и щепотку розмарина, перемешать, оставить на 2 часа). Авокадо нарезаем кубиком. Бекон обжариваем до золотистой, хрустящей корочки. Куриное яйцо отвариваем до состояния пашот, охлаждаем, очищаем и разрезаем на две половинки вдоль. Помидоры нарезаем дольками. В центр тарелки ставим форму кольцо и выкладываем внутрь него все ингредиенты отдельными «горочками». Украшаем кресс салатом. Снимаем кольцо и поливаем сырным соусом куриную грудку. Медово-горчичный соус можно подать отдельно.