Картофельный салат
Однажды моим бабушке и дедушке выделили дачный участок. Это счастливое событие случилось как раз в год маминой беременности, что добавило моим родственникам энтузиазма в возделывании новых земель. 
Цели были высоки как никогда: вот выйдет ребенок на улицу, протянет ручку, сорвет свежую, полную витаминов ягодку – и в рот. Проблема была в том, что и бабушка, и дедушка у меня были жителями городскими и о земледелии имели очень туманные, но крайне романтические представления.
Вся деревня с большим удовольствием ходила наблюдать, как главный инженер местного завода (мой дед) с помощью нивелира размечал грядки для будущей картошки, а его жена в кокетливой пейзанской косыночке высаживала эту картошку аккуратными клумбочками. Готовность урожая дед определял опытным путем: выкапывал контрольный куст, осматривал выросшее на нем, решал, что клубни еще маловаты и закапывал растение обратно. Местные жители уже даже смеяться не могли, зато водили посмотреть на это чудо чудное друзей и родственников.
Впрочем, после первого провального дачного сезона бабушка с дедом взялись за дело более привычным для них образом, по науке: накупили книжек и учебников, выписали специальный журнал, и на следующий год системный подход дал свои первые плоды. В буквальном смысле этого слова: такой картошки, как у нас на даче, не было по всему Запорожью. А после того как была взята эта высота, пошли и клубника, и персики, и облепиха, и все-все-все. К тому времени, когда я научилась выходить сама на улицу и хватать с кустов полные витаминов ягоды, моя бабушка уже искусно прививала, подрезала и выписывала по почте семена самых современных сортов овощей. Местные жители потихоньку прекратили смеяться и приходили обсудить новейшие методики ведения сельского хозяйства.
Но сейчас мы о картошке. О большой миске салата из нее, которым можно накормить большую-пребольшую компанию: можно дачную, а можно и праздничную. Сначала я расскажу о полной версии блюда, но вся его прелесть заключается в том, что ты спокойно можешь исключить из него любой ингредиент, кроме заправки и самой картошки, конечно, и все равно будет вкусно.
Рецепт картофельного салата
● 5 клубней среднего размера (не рассыпчатого сорта) отвари в мундире, остуди, почисти ● огурцы – 2 маленьких или один большой ● полбанки маслин ● одна красная луковица ● укроп и петрушка.
ДЛЯ ЗАПРАВКИ: ● 1/4 ст. ложки оливкового масла ● 2 ст. ложки яблочного уксуса ● соль и черный перец (лучше свежемолотый) ● 1 ст. ложка орегано
Картошку режем пополам, а потом на тоненькие ломтики. Лук – точно так же, он должен быть почти прозрачным. Добавляем огурцы, толщина кусочков – что-то среднее между ломтиками картошки и лука. Маслины режем пополам, зелень – мелко. Готовим заправку: смешиваем все ингредиенты в стеклянной банке, закрываем крышкой и интенсивно трясем, пока не получим достаточно густой светлый соус. Даем ему полчаса настояться и заливаем им картофельный салат (которому тоже надо немножко постоять в холодильнике).
АЛИНА ФАРКАШ
ФОТО: GETTY IMAGES/FOTOBANK.RU