«Хлопковый» чизкейк

Рецепт необычного чизкейка от канала sweet & flour. Как приготовить чизкейк. Рецепт чизкейка. Рецепты десертов. Сладкое.
Ингредиенты:
Яичный желток — 6 шт.
Яичный белок — 6 шт.
Молоко — 200 мл
Сливочное масло — 60 г
Сливочный сыр — 225 г
Сахарная пудра — 140 г
Пшеничная мука — 70 г
Кукурузный крахмал — 20 г
Ванилин (ванильная эссенция) — 6 г
Сок лимона — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Сахарная пудра, ягоды, мята
Калорийность на 100 г — 254 ккал
Приготовление :
Соедините сливочный сыр с молоком и маслом.
Растопите на водяной бане, добиваясь однородности массы.
Соедините желтки, ванилин,? сахарной пудры и тщательно взбейте.
Введите в молочно-сырную смесь.
Просейте муку с крахмалом в сырную массу и перемешайте.
Пропустите тесто через сито 2 раза.
Белки взбейте с солью в легкую пену.
Добавьте сок лимона и постепенно введите оставшуюся сахарную пудру.
Взбейте белки до устойчивых пиков и введите в тесто.
Заполните тестом форму, застеленную пергаментом.
Поместите в форму большего размера и аккуратно влейте кипяток.
Выпекайте при 150 °C в течение 50 минут.
Накройте форму листом пергамента и выпекайте еще 30 минут.
Выключите духовку и оставьте чизкейк в закрытой духовке на 20 минут.
Откройте дверцу духовки и дайте чизкейку полностью остыть.
Извлеките из формы и украсьте сахарной пудрой, ягодами и мятой.