Готовим кофе дома

При приготовлении кофе в домашних условиях необходимо соблюдать четыре основных правила. Следи за соотношением между количеством воды и кофе. Используй фильтрованную воду, нагретую до температуры 92-96 градусов. Помол для каждого способа приготовления должен быть разным. Не забывай про свежесть зерен – кофе следует хранить не более одной недели в темном закрытом контейнере.

Для приготовления правильного кофе в эспрессо-машине потребуется 7-9 граммов свежемолотого кофе. Помол кофе зависит напрямую от цикла приготовления. Кофе в эспрессо-кофемашине готовится 18-23 секунды и помол должен быть мелким. Свежемолотый кофе засыпается в холдер и под прессом образует таблетку, через которую пропускается разогретая до 88-92 градусов вода. Напиток готов. Эспрессо рекомендуют употреблять из чашек 60-65 мл. Соблюдай правильное соотношение помола, воды и температуры воды. И еще эспрессо «живет» всего 10 секунд, потом его надо либо выпить, либо смешать с молоком для приготовления латте, например. В противном случае эспрессо будет горчить.

Для френч-пресса необходимо 180 мл воды и 10 граммов кофе. Используй фильтрованную воду и мерную ложечку, которая облегчит тебе приготовление напитка (обычно мерная ложечка идет в комплекте с френч-прессом). Помол для френч-пресса должен быть свежем и грубым: кофе находится в контакте с горячей водой около 4 минут и при опускании поршня кофе-пресса, помол не должен забивать сито поршня. Обрати внимание на то, что при заваривании используется вода температуры 92-96 градусов. Получившийся напиток обязательно доставит тебе удовольствие. Пожалуй, это лучший способ заваривания кофе, если ты хочешь полноценно насладиться вкусом и ароматом кофе.

Микрогранулированный кофе представляет собой размельченные зерна кофе светлой и темной обжарки, смешанные с быстрорастворимым кофе и расфасованные в удобные для использования стики. Заварив стик VIA в любом удобном для месте, ты получаешь чашку насыщенного кофе. Один стик заваривается на 180 мл воды. Для заварки используй воду температуры 92-96 градусов. При желании можно добавить молоко или заварить VIA в молоке.

Советы давала кофе-мастер компании Starbucks Светлана Костынич