Фаршированные конкильони в сливочном соусе
Хочешь освоить очень вкусный рецепт итальянской кухни? Тогда скорее отправляйся в магазин за необходимыми ингредиентами и лови солнечное настроение!
Ингредиенты на 4 порции:
- 24 ракушки пасты Conchiglioni;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 2 столовые ложки оливкового масла Extra Vergine;
- 2 желтых кабачка, потереть;
- 2 зеленых цуккини, потереть;
- 2 чайные ложки нарезанного чеснока;
- 16 листьев мяты, порвать;
- 4 столовые ложки томатного соуса с садовыми овощами;
- 3 столовые ложки кусочков очищенных помидоров в томатном соке;
- красный перец чили – по вкусу;
- морская соль – по вкусу
Для соуса:
- 2 столовые ложки оливкового масла Extra Vergine;
- 50 г сливочного масла;
- 4 столовые ложки нарезанного лука;
- 1 чайная ложка нарезанного чеснока;
- 30 мл белого вина;
- 500 г сметаны;
- 2 столовые ложки смеси зелени (петрушка, укроп, базилик);
- морская соль – по вкусу;
- свежемолотый черный перец – по вкусу;
- 6 столовых ложек тертого сыра Parmigiano Reggiano (пармезан)
Приготовление:
- Нагрей духовку до 180 C.
- Для приготовления соуса нагрей в кастрюле оливковое масло Extra Vergine и около половины сливочного масла. Добавь нарезанный лук и чеснок и немного обжарь. Добавь белое вино, сливки. Доведи до кипения. В конце добавь свежих трав и сними с огня.
- Для приготовления начинки: в сковороде нагрей оливковое масло и обжарь нарезанный чеснок и перец чили хлопьями в течение нескольких секунд. Добавь кусочки очищенных помидоров и обжарь в течение нескольких минут. Добавь тертые желтые и зеленые кабачки и туши до готовности.
- Отваренные до полуготовности ракушки пасты Конкильони фаршируй готовой смесью из овощей, сверху посыпь сыром Parmigiano Reggiano (пармезан) и запекайте в духовке в течение 3 — 4 минут при 180 С.
- Подавай со сливочным соусом.
Приятного аппетита!