Бюджетный обед: как приготовить майские щи из молодой крапивы
Как готовить щи из крапивы
Чтобы приготовить щи из молодой крапивы, не нужно быть шеф-поваром ресторана. Способ приготовления напоминает всем нам знакомый рецепт обычных капустных щей. Однако недостаточно заменить капусту крапивой. Есть несколько важных нюансов.
Какую крапиву можно использовать?
Собирайте зелень для овощного супа, когда она достигнет 10-15 сантиметров. Не дожидайтесь цветения крапивы. Ориентировочно «правильная» крапива растет с конца апреля до 20-х чисел июня.
Как правильно собирать крапиву?
Чтобы не обжечься, наденьте плотные печатки. Позже обрежьте стебли крапивы и обдайте дикую зелень горячей водой. В рецепте используйте только листья крапивы.
Из крапивы можно готовить не только супы, но и различные вторые блюда вроде котлет, ризотто и даже пирогов. Если вы решили использовать дикую зелень не в супах, предварительно погрузите крапиву на несколько минут в кипяток.
Вкусные щи с крапивой: рецепт
Чтобы приготовить до 8 порций супа, вам необходимы:
- 2 картофелины
- 1 лук-порей
- 1 морковка
- 1 головка репчатого лука
- 1 пучок щавеля
- 1 пучок молодой крапивы
- 0,5 стакана порубленной зелени по вкусу
- 3 столовых ложки оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 3 вареных яйца
- соль и перец молотый — по вкусу
- сметана — по вкусу
Способ приготовления:
-
Сначала разогрейте масло на сковороде и бросьте туда нарезанный лук. Как только лук начнет золотиться, добавьте к нему нарезанный лук-порей, чеснок и натертую морковь. Оставьте овощную смесь на 3 минуты.
-
Влейте в кастрюлю 1,5−2 л теплой воды. Бросьте в нее нашинкованный картофель и установите огонь на минимум.
-
Хорошо промойте зелень и мелко нарежьте ее. Когда картофель станет мягким, бросьте всю зелень в кастрюлю. Накройте будущий суп крышкой и снимите его с огня. Оставьте блюдо настаиваться.
-
Подавать щи рекомендуется с половинками готовых яиц, сметаной и свежей зеленью.
Как приготовить легкие супы для всей семьи или какие блюда стоит есть худеющим. Готовьте интересные блюда из полезных и сытных продуктов, чтобы оставаться здоровыми.