14 мест с превосходными завтраками
Известно, что завтраки являются одними из самых доступных позиций в меню даже очень солидных заведений, а шеф-повара уделяют им огромное внимание. Что говорить, если знаменитый московский ресторатор Александр Раппопорт даже открыл целое кафе Cook'areku, посвященное завтракам, и там их подают 24 часа в сутки. Редакция онлайн-путеводителя по городам России Localway.ru узнала у четырнадцати столичных шеф-поваров о том, что они могут предложить тебе в качестве первой трапезы, и записала самые интересные рекомендации.
Christian
Предлагаю попробовать нашим гостям вкус из моего детства – сметана с какао и багет или же нежнейший домашний творог, который будет великолепен со сметаной, но станет еще вкуснее, если добавить варенье. Привыкшим встречать утро в Christian, наслаждаясь сытными традиционными омлетом или яичницей, советую разнообразить блюдо добавками: ветчина, сыр Чеддер или помидоры черри.
Стоит попробовать:
- Оладьи с вишневым вареньем ‒ 240 рублей.
- Сметана с какао и багет ‒ 250 рублей.
- Домашний творог со сметаной/вареньем – 280 рублей.
- Круассан с ветчиной и сыром ‒ 290 рублей.
- Яичница глазунья или омлет из двух яиц с сыром Чеддер ‒ 320 рублей.
Время завтраков: с понедельника по пятницу ‒ с 9:00 до 12:00.
«Никуда не едем»
В рестобаре «Никуда не едем» стартовали завтраки, меню которых я разработал совместно с Дмитрием Шуршаковым: я придумал напитки, а шеф-повар Шуршаков – еду. В раздел «Напитки» включили 5 позиций, особое внимание рекомендую обратить на безалкогольный микс «Аппетитный». Его название говорит само за себя ‒ это сытный коктейль, составом сильно напоминающий «Кровавую Мэри», авторская нотка – добавление огурца для свежести и йогурта для мягкости. Просто хорошо сбалансированный вкус, этим коктейлем можно утолить голод или сочетать его с блюдами из меню. Для меня «Аппетитный» ‒ отличное начало дня!
Стоит попробовать:
- Овсяная каша на молоке или на воде ‒ 280 рублей.
- Коктейль «Аппетитный» ‒ 280 рублей.
- Круассаны с ветчиной/лососем/вареной колбасой ‒ 320 рублей.
- Ньокки из тыквы с изюмом и овсяным печеньем ‒ 420 рублей.
- Кекс из тыквы с жареным беконом и свежим салатом ‒ 420 рублей.
Время завтраков: с понедельника по пятницу ‒ с 11:00 до 16:00; в субботу, воскресенье и праздничные дни ‒ с 11:00 до 18:00.
Ribambelle
В наши завтраки мы вкладываем, помимо кулинарного мастерства, еще и душу. Стараемся креативно их подать, чтобы утро начиналось приятно, чтобы блюда радовали глаз и вкусовые рецепторы. Благодаря использованию фермерских продуктов и благодаря, например, тому, что для тех же сырников мы выдерживаем творог и при приготовлении используем самый минимум муки, завтраки получаются домашними, легкими, полезными, но в то же время сытными... Ну о свежести даже говорить не стоит. Вы можете позавтракать у нас или взять завтрак с собой. Мы будем рады, если вы начнете свое утро вместе с нами, вместе в Ribambelle.
Стоит попробовать:
- Первый сет: медовые мюсли с ягодами и теплым молоком, яйцо пашот на хрустящем тосте с телячьей ветчиной и апельсиновый свежевыжатый сок ‒ 450 рублей.
- Второй сет: омлет на домашней сметане с брокколи, воздушные ванильные сырники со сметаной и ароматный фруктовый чай ‒ 450 рублей.
- Третий сет: круассан с шоколадом, домашний глазированный сырок, приготовленный из отборного молока и шоколада и капучино ‒ 450 рублей.
*По желанию напиток в сете можно заменить на кофе, чай или свежевыжатый сок.
«Brasserie Мост»
У нас есть специальное предложение на завтрак «Все яйца – разные». Каждый день гостям предлагается одно блюдо из яиц – например, пашот с рататуем, яйцо фри с болгарским перцем и тунцом или перепелиное яйцо-кокот со спаржей и сморчками. Я часто соединяю в блюдах дешевые и дорогие продукты, например, классический омлет – с камчатским крабом, яйцо «Кардинал» или болтунью готовлю с черным трюфелем, «Бенедикт» – с лобстером. Так получаются необычные и вкусные блюда.
Стоит попробовать:
- Яйцо-пашот с рататуем и базиликом ‒ 510 рублей.
- Яйцо-фри с тушеным болгарским перцем и копченым тунцом ‒ 510 рублей.
- Омлет с камчатским крабом ‒ 1450 рублей.
- Яичница-болтунья с черным трюфелем ‒ 2500 рублей.
«Dr. Живаго»
В русской кухне завтрак – это изобилие. Все должно быть вкусно и хорошо! У нас все это есть. Меню для завтраков продумано и составлено в том же стиле, что и основное ‒ русские блюда, но с особой подачей, сохраняющей традиции вкусовых сочетаний: каши на любой вкус, молочные и творожные блюда (те самые русские специалитеты, которых, пожалуй, нет ни в одной стране мира ‒ ряженка, варенец, домашний творог с домашней же сметаной, запеченная творожная бабка и пухлые сырники), два десятка различных блюд из яиц, блины и блинчики с разнообразными начинками. А также вареники и оладьи, сыры и икра, горячий бульон и похмельные щи, ватрушки с творогом, пирожки, пироги и ностальгические московские плюшки ‒ сдобные, чуть пахнущие ванилью и присыпанные хрустящим сахаром.
Стоит попробовать:
- Паштет из печени птицы с луковым конфи на хрустящих тостах ‒ 180 рублей.
- Пирог с телячьим щечками ‒ 250 рублей.
- Творог домашний с деревенской сметаной ‒ 250 рублей.
- Гурьевская каша «Живаго» ‒ 260 рублей.
- Гоголь-моголь «Живаго» с гренками из бородинского хлеба и красной икрой ‒ 350 рублей.
«Руккола»
Я считаю, что правильный завтрак – залог хорошего дня. Итальянский, английский, русский – это всегда должно быть вкусно, питательно, бодро и полезно, конечно же! Яйца, каши, творог, йогурты и чашка чая (какао, кофе) – понятная классика на все времена. Я люблю эксперименты, но только после того, как съем свой любимый фирменный омлет «Руккола» ;)
Стоит попробовать:
- Куриный бульон с гренками и моцареллой ‒ 199 рублей.
- Яичница или омлет с грудинкой и моцареллой либо с вялеными томатами и базиликом ‒ 199 рублей.
- Фирменный омлет «Руккола» с беконом, моцареллой, томатами, рукколой, шампиньонами и салатом коул-слоу ‒ 269 рублей.
- Яйца Бенедикт с беконом и соусом карри ‒ 269 рублей.
* К любому из блюд вам принесут чашку ароматного какао совершенно бесплатно.
Cook'kareku
Самый популярный завтрак у нас – «Бенедикт», наверное, потому, что он наиболее понятен для всех. В классической интерпретации яйцо должно лежать на булке, но мы подаем его на картофеле рости, дополняем шпинатом, а также беконом или лососем на выбор гостя и поливаем голландским соусом, который готовится на основе желтков. Попробовать я рекомендую все завтраки!
Стоит попробовать:
- Сырники с белым шоколадом ‒ 200 рублей.
- Яйцо «Бенедикт» на швейцарском картофеле рости со шпинатом и голландским соусом (с ветчиной или лососем) ‒ 420 рублей.
- Азербайджанский завтрак: кюкю из яиц с пятью видами зелени, сыром чанах и вялеными помидорами ‒ 420 рублей.
- Завтрак туриста: говядина тушеная, жареный лук, томленая гречка, яйцо в мешочке, жареный хлеб ‒ 420 рублей.
*Если заказать из основного меню блюдо той страны, где именно сейчас проходит завтрак ‒ автоматически минус 30 % от стоимости чека.
Molon Lave
Греческий завтрак – завтрак здоровый, сбалансированный, приготовленный из простых продуктов. Но сами блюда несколько отличаются от тех, что принято есть на завтрак в России. Например, каши не так распространены. Из блюд, которые готовят из круп – рисовый пудинг «ризогало». Мы подаем его с шоколадными трубочками. Есть сытные блюда из яиц – это омлеты со шпинатом и шампиньонами, томатами и фетой и глазунья с беконом и зеленой фасолью. Еще у нас принято на завтрак есть разную выпечку. Одно из самых популярных блюд – бугаца. Это пирог из тонкого слоеного теста фило с кремом из манки, подаем с холодным какао. И еще, когда будете завтракать в Molon Lave, рекомендую попробовать «Мармелада мэ фета» – это горячие тосты с домашним вареньем из кумкватов и фетой – очень необычное сочетание, просто, но очень вкусно.
Стоит попробовать:
- Геркулесовая/пшенная каша с тыквой ‒ 210 рублей.
- Горячие тосты с домашним вареньем из кумкватов и феты «Мармелада мэ фета» ‒ 260 рублей.
- Воздушный пирог бугаца из тонкого слоеного теста фило с кремом из манки ‒ 270 рублей.
- Глазунья с беконом и зеленой фасолью ‒ 270 рублей.
Время завтраков: ежедневно ‒ с 11:00 до 14:00.
«Прожектор»
Завтраки в нашем рестобаре подаются с 06.00, в меню есть как сытные позиции, такие как бургеры и сэндвичи, так и любимые всеми сырники, тосты и каши. Особенно популярное у наших гостей блюдо ‒ нежный фруктово-ягодный салат с кремом из маскарпоне. Это идеальное начало хорошего дня!
Стоит попробовать:
- Рисовая и овсяная каши ‒ по 130 рублей.
- Фирменные сырники с ванильным соусом и сметаной ‒ 220 рублей.
- Сэндвичи с беконом или лососем ‒ 260 рублей.
- Фруктово-ягодный салат с маскарпоне ‒ 350 рублей.
Время завтраков: с понедельника по пятницу ‒ с 6:00 до 14:00; в субботу и воскресенье ‒ с 6:00 до 17:00.
Il Forno
Наше меню завтраков очень разнообразно. Есть каши, разная выпечка, сырники из домашнего творога, йогурт с ягодами и медом. Совсем недавно ввели новые блюда. Например, теперь предлагаем не обычную глазунью, а яйца с авокадо, запеченные с томатами и кабачками – настоящий кладезь витаминов. Авокадо вообще считается очень полезным продуктом. Он почти не содержит сахара, обладает высокой калорийностью, но при этом относится к диетическим продуктам. У нас есть еще несколько блюд, куда входит авокадо. Особой популярностью пользуются теплые тосты из злакового хлеба с мурманским слабосоленым лососем и муссом из авокадо и моцарелла со сладкими томатами и авокадо на гриле – просто, вкусно и сытно.
Стоит попробовать:
- Мультизлаковый багет с авокадо, слабосоленым лососем и яйцом-пашот ‒ 989 рублей.
- Яйца, запечённые в авокадо — подаются с обжаренными на гриле томатами и кабачками ‒ 559 рублей.
- Авокадо на гриле с сыром моцарелла и томатами ‒ 989 рублей.
- Пшеничные блинчики со сливочным соусом, шпинатом, яйцом-пашот и брынзой ‒ 449 рублей.
- Домашний йогурт с медом и ягодами ‒ 399 рублей.
Время завтраков: с понедельника по пятницу ‒ с 9:00 до 12:00; в субботу и воскресенье ‒ с 11:00 до 13:00.
Torro Grill
Настоящих мужчин не удивишь завтраком из глазуньи, тут требуется подход посерьезнее, а порции посолиднее. Поэтому мы решили идти этим путем. В Torro в БЦ «Белая Площадь» в меню целых пять завтраков – все как на подбор для современных богатырей. Пожалуй, самый сытный – английский. Для тех, кто мечтает начать день с чашки горячего бульона, в меню имеется русский завтрак. Любителям «погорячее» стоит присмотреться к мексиканской версии утреней трапезы. Звездой завтрака по-американски является стейк, а во французском варианте солирует горячий сэндвич с бужениной. В сумму также включен напиток: чай, американо, эспрессо или сок на выбор.
Стоит попробовать:
- Американский завтрак: стейк из говядины, яичница, жареный картофель ‒ 550 рублей.
- Английский завтрак: яичница, бекон, жареные грибы, помидоры, колбаски, фасоль, тосты ‒ 550 рублей.
- Французский завтрак: горячий сэндвич с бужениной, беконом и сыром, яичница, овощной салат ‒ 550 рублей.
- Мексиканский завтрак: яичница, жареный картофель, буррито с чили, гуакомоле, сангрита ‒ 550 рублей.
- Русский завтрак: большая чашка куриного бульона, яичница, жареный картофель, брускетта со сливочным маслом, помидоры гриль ‒ 550 рублей.
Время завтраков: с понедельника по пятницу ‒ с 7:00 до 11:30; в субботу и воскресенье ‒ с 7:00 до 16:00.
«Стрелка»
Для, пожалуй, самого важного для нас приема пищи – завтрака – я решил использовать блюда, которые люди во всех странах мира заказывают себе каждое утро. Поэтому в меню «Стрелки» овсянка соседствует с американскими оладьями с беконом, омлет с томатами и ароматными травами можно заказать вместе со свежим французским круассаном, а привычные нам сырники со сметаной и сгущенным молоком стоят рядом с традиционным швейцарским блюдом – рёшти с лососем и яйцом-пашот. Это блюда-фавориты у людей со всего света, и прекрасно, что по будням их можно попробовать в любое время дня.
Стоит попробовать:
- Овсянка на молоке или воде ‒ 80 рублей.
- Сырники со сметаной и сгущенным молоком ‒ 310 рублей.
- Завтрак «Стрелка»: 2 яйца-пашот на тосте, бекон, колбаска ‒ 580 рублей.
- Соленый лосось, рёшти из картофеля, яйцо-пашот, голландский соус ‒ 490 рублей.
Время завтраков: с понедельника по пятницу ‒ с 9:00 до закрытия.
Fornetto
В сети кафе-пиццерий FORNETTO представлено разнообразное меню домашних завтраков с большим выборов блюд на любой вкус. Здесь вы найдете и классические блюда, такие как сырники или блинчики, так и оригинальные, например, английский завтрак ‒ обжаренные куриные сосиски, помидоры и шампиньоны на гриле, фасоль в томатном соусе, яичница, хрустящие тосты ‒ все подается на одной тарелке и станет прекрасным, плотным завтраком.
Для своей семьи я часто готовлю дома драники со слабосоленым лососем и яйцом-пашот, которые также подают в кафе-пиццериях FORNETTO. Получается очень вкусный завтрак – заряд бодрости на целый день!
Стоит попробовать:
- Блины с лососем и сыром «Филадельфия» ‒ 249 рублей.
- Драники со слабосоленым лососем ‒ 349 рублей.
- Эгс «Бенедикт» с лососем и голландским соусом ‒ 349 рублей.
- Английский завтрак ‒ 389 рублей.
Время завтраков: с понедельника по пятницу ‒ с 8:00.
MC Traders
Вкусный и здоровый завтрак – залог успешного дня! Вот почему я так люблю берхер-мюсли, которые являются изюминкой нашего меню. Это сбалансированное блюдо холодного приготовления не содержит сахара и идеально подходит для тех, кто заботится о своем здоровье. Мы готовим берхер-мюсли по классическому немецкому рецепту на основе овсяных хлопьев, натурального йогурта, меда и свежих зеленых яблок, а также разнообразных сезонных фруктов и ягод.
Стоит попробовать:
- Блюда раннего завтрака: выпечка, чай или кофе, нарезка из свежих фруктов или фруктовый салат, свежевыжатый сок (апельсиновый или грейпфрутовый) ‒ от 490 рублей.
- Полноценный завтрак-шведский стол, который включает в себя каши, мюсли, соки и омлеты ‒ от 1100 рублей.