Buon appetito! В московском фуд-молле ДЕПО прошел кулинарный мастер-класс
Амбассадор легендарного премиального бренда оливкового масла Filippo Berio и шеф-повар Марко Якетта превратил главную сцену фуд-молла «Депо. Москва» в настоящую итальянскую кухню, на которой рассказывал всем желающим, как приготовить вкуснейшие итальянские блюда из натуральных и полезных продуктов.
Авторская кухня от Марко Якетта – это оригинальное сочетание пикантных ингредиентов, таких как малина, оливки, перчики гочче, чернила каракатицы, с основными продуктами средиземноморской диеты — рыбой, морепродуктами и мясом.
Попробуйте приготовить тартар из тунца с пастой фрегола по рецепту от Марко Якетта и убедитесь сами:
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Ингредиенты на 1 порцию:
- Оливковое масло Filippo Berio Extra Virgin – 1 ч.л.
- Оливковое масло Filippo Berio Monti Iblei Gran Cru – 1 ч.л.
- Филе тунца – 100 г
- Паста фрегола – 150 г
- Фисташки – 4-6 шт.
- Малина – 4-5 шт.
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Фреш имбиря — 1 ч.л.
- Малиновый уксус — 1 ч.л.
- Кокосовое молоко — 2 ст.л.
- Фреш из лайма — 1 ч.л.
- Кленовый сироп — 2 ст.л.
- Чернила каракатицы – 1 ч.л.
- Cметана – 1 ст.л.
- Морская соли и молотый черный перец по вкусу
- Листья мангольда – 2 шт.
- Отвариваем пасту фрегола до состояния аль дента, смешиваем с чернилами каракатицы, сметаной и фрешем лайма. Добавляем капельку оливкового масла Filippo Berio Extra Virgin для вкуса.
- Далее готовим маринад из кленового сиропа: перемешиваем блендером кленовый сироп, соевый соус, фреш имбиря, малиновый уксус и кокосовое молоко.
- Переходим к приготовлению тунца: нарезаем филе средними кубиками, добавляем маринад из кленового сиропа и чайную ложку оливкового масла Filippo Berio Monti Iblei Gran Cru с насыщенными нотками томата и трав, перемешиваем, оставляем на 2 минуты пропитаться.
- На тарелку выкладываем пасту фрегола с чернилами каракатицы, сверху маринованный тунец, добавляем горсть мелко порубленных фисташек, свежую малину, кунжут и листья мангольда для вкуса. Приятного аппетита!