РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Дорогие интерьеры и еда будущего: новый ресторан авторской кухни Foco в Москве

Тэги:
Дорогие интерьеры и еда будущего: новый ресторан авторской кухни Foco в Москве

Ковидный год остался позади, и мы не можем не радоваться тому, что на гастрономической карте Москвы вновь стали появляться новые, интересные точки с вкусной кухней и необычной атмосферой. В середине ноября в самом сердце столицы заработает ресторан Foco — разбираемся, почему это место стоит твоего внимания. 

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Заведение расположилось по адресу Большая Полянка, 51А/9. Основательницы — две молодые девушки, которые имеют богатый опыт в ресторанном бизнесе. Марьяна Ашибокова 17 лет в гастро-сфере и проделала путь от рядового официанта до управляющего рестораном. Последние несколько лет она сотрудничала с профессиональными рестораторами, помогая им в открытии ресторанов. Диана Кунашева — блогер, основательница марки эксклюзивной женской одежды и бьютизоны. Диана знает, как выстроить личный бренд, ориентируясь на вкусы и предпочтения аудитории. Диана обещает, что их ресторан будет пропитан теплом и манящим светом очага — Foco.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Кухня понравится всем, кто любит необычные вкусовые сочетания: в основе меню авторские блюда, приготовленные по эксклюзивным рецептам. В то же время, каждый гость сможет получить блюдо, которое он захочет, если для этого блюда есть ингредиенты на кухне ресторана.

Концепция: ресторан авторской кухни.
Кухня: новая русская кухня с элементами молекулярной гастрономии.
Коктейльная карта: классика с авторским уклоном
Винная карта: 40 позиций
Посадочных мест: 104

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Название

Foco в переводе с итальянского означает огонь. На испанском Foco — это очаг, а именно, центр чего-либо. Foco действительно планирует быть эпицентром событий и кулинарных открытий столицы. Центром ресторана станет открытая кухня — большой очаг, вокруг которого и будет кипеть жизнь. С португальского Foco означает фокус. «Фокус» обещает быть не только в названии, но и в меню. Шеф-повар ресторана создаст настоящее кулинарное шоу с помощью ловкости рук и секретных ингредиентов. К открытию ресторана шеф-бармен сотворит настоящее волшебство в создании авторских коктейлей и добавит секретные ингредиенты в каждый классический коктейль.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Кухня

Шеф-повар ресторана «Foco» — Вячеслав Лепехов создал меню, вдохновившись собственными экспериментами сочетаний продуктов. В ресторане планируется новая русская кухня с элементом молекулярной гастрономии. В меню ресторана сделан акцент на неожиданном сочетании ингредиентов, например, морепродуктов с дичью. Новая русская кухня с элементами молекулярной гастрономии — это история и очаг Foco. Авторский взгляд шеф-повара на русскую кухню раскроется удивительным гастрономическим фокусом для гостей ресторана.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Вино

Шеф-бармен Вадим Наумов (Maze, papa bar village) создавал винную карту с акцентом на блюда кухни. Винная карта будет постоянно меняться, чтобы была возможность постоянно предлагать гостям что-то новое. При создании винной карты шеф-бармен старался учесть все возможные предпочтения гостей, чтобы каждый посетитель мог найти для себя вино, подходящее под блюдо, которое он выбрал. 

Бар

Специально к открытию Foco шеф-бармен разработал авторские коктейли и линейку классических коктейлей с авторским уклоном. Коктейли также будут подобраны под блюда.

Интерьер

Интерьер Foco выполнен в стиле лофт — в меру аристократичный и при этом по-домашнему уютный. Ресторан делится на несколько зон: кофейня со светлым интерьером и романтической атмосферой, хрустальными большими люстрами и позолоченными элементами, общий зал, соединяющий в себе основной зал, где преобладает стиль лофт имитирует атмосферу амбара, и открытую кухню с гостевой посадкой, где повара готовят блюда и отдают их прямо гостям. Элегантный камин с живым огнем раскинулся сразу на две стороны, что позволяет гостям обоих залов насладиться атмосферой очага. Роскошная мебель (столы, стулья и люстры, как в старинных замках) в комбинации с мягким теплым светом компенсируют всю жесткость стиля лофт и создают ненавязчивый, стильный и выдержанный во всех смыслах дизайн, продуманный до мелочей. Несмотря на то, что в залах главенствует стиль лофт, интерьер не кажется грубым. В каждой детали чувствуется баланс тяжелого и холодного с мягким и теплым. Внутри ресторана располагается аквариум с устрицами нескольких видов, лангустами, морскими ежами и другими морскими гадами. Зона алкогольного контактного бара, напоминающая лаунж зону, в сочетании с отличным обслуживанием создаст комфортную и расслабляющую атмосферу для вечера. Специально для камерных ужинов в узком кругу, переговоров или другой подобной встречи в ресторане предусмотрены отдельные помещения с VIP обслуживанием и большим черным мраморным столом на 8 персон.

Контакты:
Адрес: ул. Большая Полянка, 51А/9
Время работы: ежедневно, с 12:00 до 24:00
Инстаграм: https://www.instagram.com/foco.restaurant
Почта: foco.moscow@gmail.com

Загрузка статьи...