Бургундский ужин в рамках фестиваля Gorizont
Ноябрь уже традиционно ассоциируется у тех, кто любит вино, с фестивалем натуральных вин «Горизонт». Третий по счету фестиваль состоится совсем скоро — 19 ноября на Трехгорной мануфактуре, и на него съедутся со всех концов света лучшие и любимые виноделы. Те, за чьими винами охотятся сомелье главных ресторанов всего мира, те, кто делают по-настоящему редкий «ручной» продукт.
А кое-кто задержится в Москве чуть подольше. У нас для вас важная новость: 20 ноября у нас в КМ20 будет ужин с двумя особенными для нас виноделами из Бургундии.
Фанни Сабр — звезда малых аппеласьонов, молодая мать троих детей, по воле случая взявшая на себя управление семейным хозяйством и научившаяся всему у легендарного Филиппа Пакале. От случая к страсти на всю жизнь; отныне Фанни играет с традициями и современностью и получает женственные в лучшем смысле этого слова вина, минимально вмешиваясь в процесс их производства. Бутылки Fanny Sabre cегодня — показатель продвинутости и хорошего вкуса.
Анри Дарна — винодел в пятом поколении, а история самого хозяйства уходит корнями в XIX век. Несколько гектаров уникальной земли, максимально внимание к терруару и возрасту лозы дают по-настоящему образцовую Бургундию. Свою философию Дарна описывает как courage to wait, или «иметь смелость ждать», и она определенно приносит плоды.
Рассказывать о Бургундии и ее невероятных винах вместе с виноделами будет Юлия Цхакая, идеолог виноторговой компании Real Authentic Wine и один их тех людей, которые стоят за фестивалем «Горизонт». Знания Юли о регионах и винах уже не раз впечатляли гостей КМ20 — традицию стоит продолжить.
Сопровождать вина Анри Дарна и Фанни Сабр будут сопровождать тонкие, изящные блюда от нашего шефа Саши Штепы. Мы подготовили меню по бургундским мотивам — вы удивитесь, какой изящной может быть такая, казалось бы, очень зимняя еда.
