На «Центральном рынке» открылась новая точка быстрого питания «ШАУРМЕN»
«ШАУРМЕN» — это новый проект ресторатора и основателя «Чайхоны №1» Тимура Ланского, который признался, что стал поклонником шаурмы ещё в далеком 1992 году, когда был студентом в израильском институте. Он жил у мамы своего друга детства Сергея Соловейчика, чья семья эмигрировала из Москвы несколькими годами ранее. В то время из Советского союза большинство людей приезжало с целью получить иностранное гражданство и сделать бизнес, например, заработать «быстрые деньги» от продажи 15 чемоданов с французскими духами. Бизнес тот не пошёл, а израильское гражданство обязывало принимать участие в боевых действиях в Секторе Газа.
«Денег было мало, питались за счёт пособий для "вновь прибывших", каждый шекель на счету, поэтому "шаурма" для меня тогда была вовсе не street food, а роскошное блюдо, встречу с которым несмотря на её обилие везде вокруг, я ждал днями, а иногда и неделями. Поэтому процесс приготовления настоящей шаурмы я запомнил детально, пошагово и поминутно», — признался Тимур.
Ресторатор объясняет, что на протяжении 30 лет в России за шаурму выдавали «странную трубочку в лаваше с содержимым после разогрева на двухконтактном гриле, скорее похожим на борщ с жаренной тушёнкой в тесте». Именно поэтому Тимур Ланский решил сделать принципиально другое оригинальное блюдо — настоящую ближневосточную шаурму.
Проект назвали «ШАУРМЕN» — дословно означающий «люди шаурмы». Флагманом среди блюд является шаурма в свежеиспечённой лепёшке-пите (от 250 рублей), которая готовится на глазах у гостей из фермерских продуктов. Ее можно заказать с жареным на вертикальном гриле мясом курицы или телятины с разными наполнителями – свежими или солёными овощами, разными соусами (тум-тум, чесночный, хумус). В меню также представлены напитки от 69 рублей на выбор: морс, квас, ситро или вода.
Cегодня сеть Тимура Ланского — это ресторанный холдинг, в состав которого входят молодые, но уже популярные бренды, объединенные единой концепцией: FOOOD BAZAR, Чайханская Lavka, Kebablab, «ШАУРМЕN», «Чайхона №1» «САМБЕРИ», «ИZБА», Butermen, made in GOA. Каждый из них — это абсолютно новый взгляд на кафе быстрого питания, сочетающий вкус, современные технологии и высокое качество. Все блюда готовятся на открытых кухнях из свежих фермерских продуктов.