В Санкт-Петербурге ресторан «Бельвью Брассери» представляет литературное меню

В год Литературы в России ресторан «Бельвью Брассери» представляет меню, созданное в честь великих поэтов и писателей. Февраль — месяц французской литературы!

В Санкт-Петербурге ресторан «Бельвью Брассери» представляет литературное меню

Ресторан «Бельвью Брассери» представляет «Литературное меню», которое в течение всего 2015 года, официально избранного в России годом Литературы, будет чествовать знаменитые книги разных жанров и стран. В феврале - представлены блюда на тему литературных произведений Франции! Шеф-повар Кристоф Лаплаза решил создать вкусовые ассоциации, вспоминая любимые книги родной Франции, передавая в блюдах «Литературного меню» свои впечатления от сюжета, содержания или героев, которые оставляют за собой незабываемое послевкусие.

«Иногда, я хотел сочетанием различных продуктов передать ловко закрученный сюжет книги, как это получилось, например, с „Таинственным островом“ Жюля Верна. Наш салат из омара — это настоящее путешествие и исследование самых разных ингредиентов и вкусов», — делится Кристоф. «А иногда главный герой оставляет такой яркий след своей удивительной личностью, что хочется передать ее обаяние, уникальность. Вот, например, добрый, искренний и трогательный Маленький принц у Сент-Экзюпери. Мне кажется, наши маленькие профитроли с фисташковым мороженым и теплым малиновым пюре похожи на этого удивительного персонажа».

Гастрономическое путешествие в мир литературы, начавшись с книг Франции, продолжится в «Бельвью Брассери» новыми оригинальными блюдами в ассоциации с произведениями русских классиков. Гостей «Бельвью Брассери» весь год ждут самые разнообразные сюрпризы и увлекательные открытия, которые смогут подарить незабываемые вкусовые ощущения и эстетическое удовольствие от разговоров на литературные темы.

Уникальный вид, который открывается из окон «Бельвью Брассери», дополняет интеллектуальные впечатления. Дворцовая площадь и музей Эрмитаж, здание Главного штаба и колесница на ее арке, Петропавловская крепость и архангел Александринского столпа, Исаакиевский собор и храм Спаса на Крови, Зимняя канавка и Летний сад, купола Измайловского и Смольного соборов видны отсюда как на ладони. В окружении великолепной архитектуры, воспетой поэтами и ставшей местом действия многих произведений, гости «Бельвью Брассери» могут легко перенестись в воображаемый мир и почувствовать литературу на вкус.

В «Литературном меню» ресторана «Бельвью Брассери» представлены ассоциации:

— Cалат из омара с фрикасе из фенхеля, грибов, груши и каштана с соусом Бер Блан с японским лимоном юзу — «Таинственный остров» Жюля Верна

— Тартин с двумя видами гуся: рийет и филе — «Сирано де Бержерак» Эдмона Ростана

— Биск из омара с пельменями из рака и фундука — «Госпожа Бовари» Гюстава Флобера

— Барабулька конфи с мандарином, пиперада из перца и ветчины Сан-Даниэле, с соусом Буйабес — «Граф Монте-Кристо» Александра Дюма

— Филе говядины Ангус с мини-овощами, сливочной полентой и соусом Бароло — «Гаргантюа и Пантагрюэль» Франсуа Рабле

— Профитроли с фисташковым мороженым и теплым малиновым пюре — «Маленький принц» Антуана де Сент-Экзюпери

— Мильфей с мандаринами и Куантро — «Спящая красавица» Шарля Перро

Ешь и читай!

Понравилась статья?
Подпишись на новости и будь в курсе самых интересных и полезных новостей.
Спасибо.
Мы отправили на ваш email письмо с подтверждением.
Комментарии

Комментировать могут только авторизированные пользователи. Пожалуйста, войди или зарегистрируйся.

Текст комментария