Голодание: за и против

Дольше трех дней обходиться без пищи диетологи не рекомендуют – слишком рискованно. При долгосрочном голодании необходим особый режим (преимущественно лежачий) и наблюдение врача. Дело в том, что процессы, которые происходят в нервной системе после трех суток голодания, делают человека более внушаемым и некритичным к своему состоянию. Со стороны это похоже на легкое опьянение. Возникает оно вот почему: уровень сахара в крови резко снижается, и нейроны головного мозга, которые работают на чистой глюкозе, не получая ее, переключаются на аварийный режим. Они блокируют систему экстренной сигнализации в виде чувства голода: вот почему оно поначалу такое сильное, почти нестерпимое, а потом пропадает совсем. И на смену ему приходит эйфория – чувство окрыленности, переоценки своих возможностей. Ты не ешь день, два, неделю, две, и тебе это нравится! Однако это сродни поездке на автомобиле без тормозов – весело, здорово, но очень опасно. Можно доголодаться до нервной анорексии. Поэтому для основательной голодовки тебе потребуется сопровождение опытного тренера, а вот одно- или трехдневную ты вполне можешь устраивать себе сама. Риска тут никакого, а польза для здоровья огромная!

Для пищеварительной системы голодание сродни выходному, а для организма в целом – подобие генеральной уборки. Впрочем, не все способны выдержать даже короткий отказ от пищи. Если голодать у тебя не получается, не огорчайся. Диетологи считают, что разгрузочный день, например яблочный или кефирный, в принципе, ничем не хуже.

Особые меры предосторожности при краткосрочном голодании не нужны. Однако врачи советуют за несколько дней до отказа от еды и после него ­соблюдать вегетарианскую диету, а также отказаться от умственных и физических нагрузок. О фитнес-клубе и утренних пробежках в такие моменты лучше забыть!

Еще одно обязательное условие: в голодный день нужно пить как можно больше воды. Голодание ни в коем случае не должно быть сухим. Ведь в отсутствие пищи организм переходит на автотрофное питание, то есть самопоедание. А «поедает» он в первую очередь жир, отложенный под кожей. Когда этот самый жир начинает сгорать в большом количестве, в кровь попадает много токсичных отходов – кетоновых тел. Это они придают несвежий запах дыханию, по которому мы безошибочно узнаем, что человек давно не ел. Но хуже всего, что кетоновые тела отравляют клетки головного мозга. Токсины нужно свое­временно удалять из организма через почки, а единственный способ сделать это – промыть его, то есть пить. Воду. Лучше минеральную. Каждые 5–10 минут по паре глотков.

Настоящее лечебное голодание, как правило, проводят в условиях стационара, например в клинике лечебного питания при одноименном институте – НИИ питания РАМН. А за рубежом для этого вообще созданы специальные клиники, многие из них открыты на курортах – на море или в горах. Отдыхающие здесь совмещают приятное с полезным: любуются природой, спят, гуляют, ­попивают специальные травяные сборы и ходят на многочисленные детокс-процедуры.

Голодание может начинаться с одного-двух дней, которые ­потом плавно переходят в цикл из 3–7 суток. И это как минимум. Ну а максимальный предел – 4 недели без еды, и ни днем больше.

Считается, что первые дни самые трудные. К холодильнику тянет нестерпимо! Но потом это чувство постепенно притупляется. А вот момент, когда ты вновь почувствуешь, что хочешь есть, должен стать сигналом к завершению голодовки. Если его игнорировать и продолжить ставить на себе эксперимент на выносливость, то есть риск, что разовьется атония кишечника – это когда после продолжительного простоя он попросту откажется работать! Придется «заводить» его, как автомобиль с разряженным аккумулятором.

Ленится во время голодания не только кишечник, но и печень с поджелудочной железой. Они сокращают производство ферментов, расщепляющих белки, жиры и углеводы. В результате в кровь поступают недопереварившиеся, слишком крупные обломки молекул, которые способны спровоцировать приступ пищевой аллергии. Вот почему расширять рацион после длительного голодания нужно медленно и постепенно. Как именно это делать – расскажет врач.

Вот уже 10 лет в самых дорогих ресторанах Лондона проходят заседания Международного общества пустых тарелок. Его члены утверждают, что прекрасно обходятся без еды. Голодание помогает им оставаться стройными и здоровыми, а питаются они во время отказа от пищи... энергией солнечного света. Где они находят для подзарядки достаточно солнца в дождливом Лондоне – умалчивается.