Диета для всех! 5 вопросов о научно обоснованной планетарной диете

Большинство диет работает только ограниченное время - несколько месяцев или даже недель. И назвать их полезными для здоровья можно далеко не всегда. Например, нельзя долго питаться одними соками или яйцами и грейпфрутами! Новая планетарная диета в этом плане выгодно отличается от других: она не только полезна, но и в некотором смысле экологична, а также одобрена учеными.

Getty Images

Что это такое?

Диета “для здоровья планеты” закономерно основана на растительной пище, но включает в себя некоторое количество мяса, рыбы и молочной продукции. Как говорят специалисты, “она создана для здоровья человеческой цивилизации и сохранения естественной среды ее обитания”.

И действительно, эта диета разработана учеными из 16 стран, представляющими разные дисциплины: человеческое здоровье, сельское хозяйство, политические науки, экология и т. д. В ней учитываются изменение климата, разрушение дикой природы и загрязнение водоемов. То есть планетарная диета шире, чем забота о здоровье одного человека.

В чем ее суть?

Эта диета не особо сложна для перехода с любого типа питания, но любители мяса поначалу будут страдать. Половину порции составляют фрукты, овощи и орехи, а вторую - цельнозерновые продукты, растительные белки (бобы, фасоль), ненасыщенные растительные масла, некоторое количество молока и мяса.

Примерное количество продуктов в рационе взрослого здорового человека:

  • орехи - 50 г;
  • бобовые - 75 г;
  • рыба - 28 г;
  • яйца - 13 г (примерно три в неделю);
  • мясо - 14 г красного и 29 г курицы;
  • углеводы - 232 г круп и 50 г крахмалистых овощей вроде картошки;
  • молоко - 250 мл;
  • овощи - 300 г;
  • фрукты - 250 г;
  • сахар - 31 г;
  • растительное масло - 50 г.

Очевидно, что любителям мяса действительно придется несладко. Рекомендации по красному мясу эквиваленты котлете в неделю или шашлыку - в две. Можно раз в неделю есть рыбу и курицу, а остальные белки добывать из других продуктов, именно поэтому в рационе довольно много орехов.

А она полезна?

В целом да, если все делать правильно. Важно обращать внимание на то, чтобы в рационе были фрукты и овощи разных цветов: нужно получать все необходимые микроэлементы.

Еще один момент - витамин В12, которого при сокращении мяса и молочных продуктов может не хватать. Чтобы восполнить его нехватку, можно пить витамины. Это же справедливо и для жирных кислот омега-3 и омега-6.

А где же глобальная польза?

Авторы диеты считают, что если ее начнут придерживаться большие группы людей, потребность человечества в мясе снизится. Это позволит меньше загрязнять окружающую среду (хотя у ученых на этот счет разные мнения). Кроме того, она полезна для сердца и сосудов и напоминает средиземноморскую диету.

А побочные эффекты?

При переходе на другой план питания могут быть некоторые проблемы со стороны ЖКТ, головная боль и усталость. Эта диета совместима со спортом, но вряд ли подойдет профессиональным атлетам. А узнать об эффекте для себя можно, когда сама попробуешь.