Pomidorka

Диета Пьера Дюкана

11369 сообщений в этой теме

тык - развернутый вариант диеты на английском языке.


Метод Дюкан ‒ это плод 40-летней работы врача-диетолога Пьера Дюкана. Разработанная им диета состоит из 4 этапов: 2 начальных этапа направлены на потерю лишних килограммов (этапы «атака» и «чередование»), а 2 последующих («закрепление» и «стабилизация» ‒ на закрепление достигнутых результатов. В ходе диеты следует руководствоваться списком из 100 разрешенных продуктов, которые можно потреблять в любых количествах до появления чувства сытости. На сегодняшний день белковая диета считается одной из наиболее эффективных методик борьбы с ожирением в мире.

Этап 1 «Атака»: быстрая потеря веса, усиливающая мотивацию
Этап атаки оптимизирует процесс похудения благодаря эксклюзивному употреблению 72 белковых продуктов, стимулирующих организм использовать его резервы. Белки позволяют сохранить мышечную ткань и кости, черпая энергию в жировых отложениях, что объясняет молниеносную эффективность для снижения веса.

72 продукта животного происхождения: начиная с этапа атаки

• Постное мясо: бастурма - говяжий стейк - говяжий язык - говяжье филе дичь - кролик - огузок - ростбиф - телячьи почки - телячья отбивная - телячья печень;
• Мясо птицы: ветчина из индейки, куриная ветчина (любая ветчина жирностью до 4%) - голубь - индейка - куриная печень - курица - перепел - петушок - цесарка
• Рыба: барабулька - белый палтус/копченый палтус - большеголов - дорада - камбала - кефаль - крабовое мясо - лосось/копченый лосось - меч-рыба - морской волк (бар) - морской окунь - морской язык - налим - палтус - пикша - путассу - сайда - сардина - скат - скумбрия - треска - тунец – хек;
• Морепродукты: большой краб - кальмары - каракатица - краб - креветки - лангустина - лангуст - мидии - моллюски - морская улитка - морские гребешки Сен-Жак - морской еж - омар - ракушки - устрицы
• Растительные белки: овсяные отруби – тофу.

Овсяные отруби являются обязательными к употреблению на всех этапах диеты.

На этапе «Атака» суточная норма потребления составляет 1,5 столовые ложки, на этапе «Чередование» - 2 столовые ложки, на этапе «Закрепление» - 2,5 столовые ложки, на этапе «Стабилизация» - 3 столовые ложки.

• Молочные продукты 0% жирности: зернистый творог - мягкий обезжиренный творожок - обезжиренное молоко - обезжиренный йогурт без добавок с подсластителем - обезжиренный творог.
По молочным продуктам для нашей страны имеется небольшая поправка в жирности: молоко разрешено до 1,5%, кефир – до 1%, остальная молочка – до 0,5% жирности.
• Куриные яйца. При проблемах с холестерином рекомендованная норма потребления желтков – 2 в неделю. Белок можно употреблять без ограничений.

• Дюкан позволяет принимать в пищу заменители сахара, калорийность которых близка нулю.

ОБЯЗАТЕЛЬНО: на всех этапах диеты необходимо употреблять не менее 2 литров чистой питьевой воды!!! ЭТО ВАЖНО!
При пониженном давлении Дюкан рекомендует увеличить соль и уменьшить норму потребления воды.
Также для более эффективного сжигания калорий рекомендуется пить холодную воду, одеваться легче и снизить в помещениях температуру.

Этап 2 «Чередование»: постепенное достижение Правильного Веса
Чередование дней ЧБ (Чистых белков) и БО (Белково-овощных). Введение в рацион 28 рекомендуемых овощей. Этап чередования продолжает процесс снижения веса, задавая темп чередованием чисто белковых дней (ЧБ) и белково-овощных дней (БО). Питание основывается на употреблении 100 разрешенных продуктов питания: 72 белковых продукта, к которым добавляются 28 овощей: артишок - баклажан - брокколи - брюссельская капуста - грибы – зеленая стручковая фасоль - кабачок - капуста - кольраби - лук - лук-порей - морковь - огурец - полевой салат - помидоры - ревень - редис - салат-латук - свекла - сельдерей - сердцевина пальмы - соя - спаржа – топинамбур- тыква - цветная капуста - фенхель - шпинат - эндивий.

Данный список из 100 продуктов без ограничений постоянно пополняется новыми разрешенными или допустимыми продуктами.

Схема чередования ЧБ/БО выбирается вами самостоятельно: 1/1, 2/2, 3/3, 4/4, 5/5. Выбирайте ту, которая вам удобна, все они одинаково эффективны.

Разрешенные продукты и их ограничения в рамках диеты:

ЛАПША ШИРАТАКИ: разрешено потреблять в пищу без ограничений с этапа Атаки. Питательный продукт, богатый натуральными волокнами, нормализует работу кишечника и является чрезвычайно низкокалорийным. Лапша ширатаки родом из Азии (Китай и Япония). Чаще всего продается в форме спагетти, при этом не обладая их калорийностью.
Не путать с рисовой лапшой/фунчозой! Эта лапша запрещена!
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО: (оливковое, подсолнечное, рапсовое и т.д.) разрешено, начиная с этапа атаки. Отличаются высоким содержанием жирных кислот Омега-3, полифенолов и витамина Е (антиоксиданта), необходимых для здоровья организма. Этап Атака/БЧ - 1 кофейная ложка, Чередование - 1 чайная ложка, Закрепление - 1 столовая ложка.
ЯГОДЫ ГОДЖИ: разрешены, начиная с этапа атаки. Ограниченная доза: 1 столовая ложка БЕЗ ГОРКИ в дни ЧБ, 2 столовые ложки в дни БО.
СЕМЕНА ЧИА: разрешены, начиная с этапа Чередования - 1 столовая ложка. 1 ст. л. семян чиа в соответствии с % РНП (рекомендуемой суточной нормой потребления) - это 14% пищевых волокон и 100% Омега-3. Семена чиа способствуют снижению веса, поддержанию нормального уровня холестерина, дают ощущение сытости и являются ценным антиоксидантом.
СЕМЕНА ЛЬНА: разрешены, начиная с этапа чередования - 1 чайная ложка в чисто белковые дни (ЧБ) и 2 чайных ложки в белково-овощные дни (БО). Семена льна богаты полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, 6, 9 (они есть в рыбе, яйцах) для ускорения метаболизма, и растворимыми пищевыми волокнами - для очищения организма.
ПШЕНИЧНЫЕ/РЖАНЫЕ ОТРУБИ: Все этапы: 1 столовая ложка при запорах или для приготовления десертов. НЕ заменяют овсяные отруби, НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО в рамках диеты Дюкан. Стабилизация: также рекомендуется 1 ст.л.
ЛУК РЕПЧАТЫЙ: Этап Атака: 1 средняя луковица в день. Чередование: 1 в ЧБ; в БО – без ограничений.
ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК И ЗЕЛЕНЬ: Как приправу можно и в ЧБ, начиная с Атаки.
ЛИМОННЫЙ СОК: Как приправа для придания вкуса при приготовлении рыбы, а также при приготовлении пищи - десертов и выпечки.
КОРНИШОНЫ, маринованные огурцы (маленькие): 2-3 корнишона можно в ЧБ, начиная с Атаки.
КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ: Жирностью >0,1г на 100г, то не более 8шт в день (или 200г). До 0,1г включительно - без ограничений. Не является допускаемым продуктом.
ТОМАТНАЯ ПАСТА: этап Атака и ЧБ - до 2-х столовых ложек. Без ограничений с Чередования в БО дни.
ЦИКОРИЙ: не является ДОПом, разрешен на всех этапах начиная с атаки.

Также на этапе чередования появляется список допускаемых продуктов (Допов). Максимум 2 порции этих продуктов в день не будут препятствием для вашего похудения.

Список ДОПов:
- 0% йогурт с фруктами без сахара в составе (1 шт. - стаканчик 125 гр)
- соевый натуральный йогурт (1 шт.)
- кукурузный крахмал (1 ст. л. или 20 г)
- сухое обезжиренное молоко до 1,5% (30 г)
- соевая мука (1 ст. л. или 20 г)
- Extra light Philadelphia (30 г)
- сыр до 7% жира (30г)
- сметана до 3% жира максимум (1 ст. л. или 30 г)
- какао-порошок без сахара 11% жира макс. (1 ч. л. или 7 г)
- вино (добавлять при приготовлении пищи) (3 ст. л. или 30 г)
- обезжиренное кокосовое молоко, жирностью до 15% (не более 100 мл в неделю)
- колбаса из птицы жирностью до 10% (100 г)
- колбаски из говядины до 10% - хорошо прожаренные (50г)
- соевое молоко (1 ст. или 150 мл)
- ревень (100 г в дни ЧБ, и без ограничений в БО дни)
- натуральный Actimel 0% без сахара (1 шт)
- Гаспачо (магазинный) (1 чашка или 150 мл)
- сладкий соевый соус (1 ч. л. или 5 г)
- cироп 0% на подсластителях (20 мл)

Этап 3 «Закрепление»: усваивание организмом новых пищевых привычек во избежание "эффекта йо-йо"
По достижении Правильного Веса тело остается уязвимым, так как стремится вернуть себе потерянные килограммы. Этап закрепления, из расчета 10 дней на каждый потерянный килограмм, является началом возвращения к разнообразному, но контролируемому питанию. Он заключается в постепенном введении в рацион продуктов питания, приносящих удовольствие, таких как: крахмалосодержащие продукты, хлеб из цельной муки, фрукты, сыр и праздничные трапезы. Один день в неделю посвящен употреблению исключительно Чистых Белков: Белковый Четверг, используемый как ключевой элемент поддержания Правильного Веса.
На протяжении этого этапа вы можете есть следующие продукты:
- 100 продуктов питания, разрешенных на первых двух этапах;
- 1 порция фруктов в день (кроме бананов, черешни, винограда);
- 2 кусочка хлеба в день (хлеб должен быть цельнозерновым, либо таким, у которого в составе на первом месте нет пшеничной муки в/с). Допускается замена хлеба цельнозерновыми хлебцами в том же количестве;
- 40 г твердого сыра жирностью до 45%;
- 1 порция крахмалосодержащих продуктов в неделю (например, картофель, макаронные изделия, рис, маис, фасоль, горох, нут, чечевица)
- количество ДОПов увеличивается до трех в день.
Кроме того, в неделю вы можете себе позволить 1 прием пиши, которые Дюкан называет пиром, праздничным обедом (речь идет об ОДНОМ приеме пищи, а не о целом дне! В этот прием пищи вы можете себе позволить все, что вам хочется!)
Обязательно: 1 раз в неделю (желательно четверг) ДЕНЬ ЧИСТЫХ ПРОТЕИНОВ. В этот день вы употребляете в пищу только продукты, разрешенные на этапе «Атака».

Этап 4 «Стабилизация»: потребление любой пищи без ограничений с соблюдением 3 простых правил в течение всей жизни:
• ЧБ четверг: потребление исключительно белковой пищи 1 день в неделю;
• 20 минут ходьбы в день и отказ от лифта;
• 3 столовые ложки овсяных отрубей ежедневно.

Плюсы диеты:

- Диета не опасна, так как основу ее составляют натуральные продукты. Диета позволяет избавиться от лишнего веса даже в тех случаях, когда это далеко не первая диета и у организма уже выработалась устойчивая реакция на разные эксперименты;
- Быстро уходят первые килограммы, что способствует мотивации;
- Не очень агрессивная диета, подходит даже гурманам, которые любят готовить и вкусно поесть;
- Нет ограничений в количестве пищи и времени приема;
- Диета проста, ей можно следовать везде: дома, на работе, в кафе.

Минусы диеты:

- В организме вырабатываются кетоновые тела, они подавляют аппетит, но могут вызвать усталость в первые несколько дней;
- Дефицит микроэлементов и витаминов. Рекомендуется принимать комплекс витаминов, а также омегу (рыбий жир);
- Дефицит жиров. Рекомендуется добавлять немного жира растительного происхождения;
- Диета может быстро надоесть тем, кто не любит готовить.
Для более четкого понимания принципов диеты рекомендуется прочитать книгу Пьера Дюкана «Я не умею худеть». Книга очень легко читается и не займет у вас много времени. В ней вы найдете ответы на все свои вопросы.

С чего начать?

• Рекомендуется начать с прочтения книги «Я не умею худеть»
• Ознакомиться с информацией на официальном сайте Дюкана: www.dukan.ru
• Рассчитать ваш «правильный вес» и ориентировочный срок его достижения. Это можно сделать бесплатно на официальном сайте Дюкана, заполнив анкету с вопросами. Система выдаст вашу персональную «линейку» с указанием ориентировочных сроков достижения вашего «правильного веса» и сроков пребывания на каждом из этапов Диеты Дюкана.
• Приобрести все необходимые продукты на несколько дней вперед, чтобы комфортно себя чувствовать и не совершать ошибок (овсяные отруби в обязательном порядке).

Перед началом и во время диеты рекомендуем посоветоваться с вашим лечащим врачом, при необходимости сдать анализы.

Диета не рекомендована лицам моложе 18 лет и противопоказана беременным и кормящим!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
С обновлением нас!
Сделала сегодня тортик, бисквиты из рецепта Тотошкиного медовика, вместо крема сгущенку кофейную. Поставила в холодильник пропитываться, не знаю, что получилось, по виду неплохо. В мультиварке лучше бисквит выходит у меня на белках, буду там делать.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
девочки, я к вам hi.gif
желаю сбросить все, что набрала за беременность, а именно - 20 кг

сейчас вешу 69, рост 168 shuffle.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Тусенышка, Добро пожаловать!
Извините, а вы сейчас на ГВ? просто там есть определенные правила, если еще кормите, чтобы не навредить smile.gif
Покажу фотку своего тортика, получилось ничего, вкусно smile.gif

user posted image

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(Semper virens @ May 31 2014, 19:17)
Тусенышка, Добро пожаловать!
Извините, а вы сейчас на ГВ? просто там есть определенные правила, если еще кормите, чтобы не навредить  smile.gif
Покажу фотку своего тортика, получилось ничего, вкусно  smile.gif

user posted image

К сожалению, я не на ГВ..

Скажите, очень плохо есть курицу с кожей? Потушила в сковородке ножки, на воде, она жирненькая стала такая, видимо свой жир выделила, и кожа чуть поджарилась. Сижу, ем и думаю, можно ли? unsure.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(Semper virens @ May 31 2014, 19:17)
Тусенышка, Добро пожаловать!
Извините, а вы сейчас на ГВ? просто там есть определенные правила, если еще кормите, чтобы не навредить  smile.gif
Покажу фотку своего тортика, получилось ничего, вкусно  smile.gif

user posted image


Ты волшебница, выглядит sla.gif

QUOTE(Тусенышка @ Jun 1 2014, 09:07)
Скажите, очень плохо есть курицу с кожей? Потушила в сковородке ножки, на воде, она жирненькая стала такая, видимо свой жир выделила, и кожа чуть поджарилась. Сижу, ем и думаю, можно ли? unsure.gif


Тусенышка, добро пожаловать flowers1.gif
Не-не-не, кожу мы не едим fegh.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Semper virens, ооо крутанский тортик!! sla.gif молодец!!!

а я вчера стала апофеозом лени и обжорничества, купила куро-фарш, правда рубленый, из грудок, намутила котлет с овощами - и в пароварку
хотела свеклу сварить, плюнула, кинула в ту же пароварку и уснула biggrin2.gif

хочу салатик - свеклу с сыром и с йогуртом, прям детство вспомнилось

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Тусенышка, рецепт тортика тут: http://tatoshkina.com/tort-po-dyukanu-medovik/
Только вместо крема промазывала дю-сгущенкой, рецепт тут: http://m.vk.com/boltalka_dukan
В болталке вообще очень много нужной нам информации, шпаргалки, рецепты. Тут в темке описание старое, лучше изучите все там.
Кожу мы не кушаем, Оля вам написала уже. Готовить можно с кожей, а перед едой снимать. Если будете варить курицу и планируете кушать бульон, перед варкой кожу нужно снять.
Вы линеечку расчитали себе? Не назначайте больше дней атаки, чем по линеечке.
Allevtinа, Nuxa, спасибо, девочки!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Девочки, привет всем и с обновлением нас!
Вообщем я кое-как добралась до компа. Времени слава богу нету даже на еду - так что толстеть не от чего стало! lol.gif КД прошли и я сбросила еще 0,5 за неделю. В общей сложности так у меня закрепился целый кг, который болтался туда-сюда.
Вообщем я сразу перешла на нормальный режим, не по правилам закрепа. Совсем нет возможности контролировать каждый прием пищи. Бывают дни, что я остаюсь без нормаьного ужина или обеда- по принципу на ходу пожевала, пока брюки надевала. biggrin2.gif
Так как веса у меня ушло всего около 2,5-3 кг за 3 мес, быстро нечему возвращаться, да и углеводами я никогда не увлекалась. Неконтролируемо получились только фрукты, тут явно больше 200гр в день получалось. Но это только первая неделя была такой. Не буду перечислять, что я в магазине вкусного нашла. biggrin2.gif Но я эти фрукты больше полугода не видела, так что оправдала себя.
За счет зелени в рационе срезались жиры и гарниры тоже только в виде тушеных овощей, на сладкое не тянуло совсем. На хлебобулочное тоже: пока сидела на ДД, то очень хотелось и я бывало трескала конфеты. Сейчас я щедро раздариваю весь накупленный шоколад, чтобы не испортился.
Продукты стараюсь есть 0,1% макаронные изделия попадаются раза 2 в неделю. Кароче единственное отличие от нормального ДД - это углеводы в виде фруктов и тостов из темного хлеба, еще я и раньше ела криспы или как там их называют из прессованного маиса.
От жирной еды меня воротит. На ДД часто попадалось жирное мясо, особенно если ели не дома - теперь я его совсем убрала за счет увеличения зелени в рационе и стараюсь выйти на потребление жиров в день ок.50гр максимум. Да и порции у меня сами по себе урезались раза в 2! Как настоящая леди таперича я не доедаю (если мы едим не дома) и смело выбрасываю вредные части порции: сметану, джем и т.п. Просто жестоко отковыряла и выкинула.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Semper virens, спасибо за рецептик! sla.gif
А какая линеечка? Я по правилам - 20 кг лишних - семь дней атаки.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Вот итог ДД таков, что кг не возвращаются на закрепе, а наоборот уходят. У меня так уже второй раз. ЖКТ начинает активней работать. Плюс еще мне на работе тетки сказали и родственники, что я хорошо похудела. Думаю за счет спорта это явно больше 3кг, просто вес в мышцы перешел и вес стоит, а внешность поменялась. Так что вдруг откуда ни возьмись....появился у меня огроменный стимул! Чувствую себя по-стройневшей, по-молодевшей и активно готовлюсь к лету и отпуску дальше!
ДД решил мои проблемы заедать едой стресс и пихать в себя все подряд. Плюс летом можно спокойно обойтись и без горячего ужина: бутерброды, салаты, кефир с отрубями, обезжир. сыр, креветки и яйца - это все, что я ем обычно на ужин последние 3 недели. Потому что просто тупо некогда готовить. И вес упал еще на 0,5кг. bb.gif
В жару все трескали мороженое и шатались по парку - мне было по фиг и покупать мороженое я не стала и точно так же с жирными продуктами: фу, фу, гадость shutup.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Тусенышка, вот тут линеечка: http://www.dukan.ru/raschet-pravilnogo-vesa-dukan
Нужно расчитать свой правильный вес, который рекомендует для ваших параметров Дюкан, а также количество дней атаки, чередования и закрепления. С линеечкой проще будет.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(Тусенышка @ Jun 1 2014, 13:59)
Allevtina, спасибо, больше не буду  wink_kiss.gif


Оффтоп

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(Semper virens @ Jun 1 2014, 14:30)
Тусенышка, вот тут линеечка: http://www.dukan.ru/raschet-pravilnogo-vesa-dukan
Нужно расчитать свой правильный вес, который рекомендует для ваших параметров Дюкан, а также количество дней атаки, чередования и закрепления. С линеечкой проще будет.

К сожалению, они рассчитывают мне слишком большой идеальный вес . no.gif я знаю как при каком выгляжу..

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(Allevtina @ Jun 1 2014, 15:15)
QUOTE(Тусенышка @ Jun 1 2014, 13:59)
Allevtina, спасибо, больше не буду  wink_kiss.gif


Оффтоп



smile.gif ага

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Девочки, еще вопрос! Вот написано, что рыбу можно любую. Это значит, что селедка, копченая, сухая и тд тоже входит в это "можно"?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(Тусенышка @ Jun 1 2014, 23:33)
QUOTE(Semper virens @ Jun 1 2014, 14:30)
Тусенышка, вот тут линеечка: http://www.dukan.ru/raschet-pravilnogo-vesa-dukan
Нужно расчитать свой правильный вес, который рекомендует для ваших параметров Дюкан, а также количество дней атаки, чередования и закрепления. С линеечкой проще будет.

К сожалению, они рассчитывают мне слишком большой идеальный вес . no.gif я знаю как при каком выгляжу..


Бывает такое, количество дней атаки по линейке делайте, лишнего не добавляйте. На атаке мы не худеем, только выгоняем лишнюю воду. После атаки чередуйтесь до желаемого веса. Только после правильного веса (того, который вам линейка насчитала) вес будет уходить труднее, и закрепить его будет тоже труднее.

QUOTE(Тусенышка @ Jun 1 2014, 23:38)
Девочки, еще вопрос! Вот написано, что рыбу можно любую. Это значит, что селедка, копченая, сухая и тд тоже входит в это "можно"?


Да, можно любую, просто соленая рыба задерживает воду, на атаке ее, по возможности избегайте.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Гость
Эта тема закрыта для публикации сообщений.

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу