Войдите, чтобы подписаться
Подписчики
0
Цена красного вина
Автор
Соната,
В России вина покупаю очень редко, чаще для выпечки. Диапазон цен от 500 до 1500 руб.
недавно попробовала красное вино из Китая..такое вкусное..о цене не осведомлена 
Привет! Владельцы винных шкафов, подскажите какая фирма лучше? Я вот засматриваюсь на climadiff. Отзывов никак не найду - никак не закажу поэтому
Dallas_, климадифф - нормально.
Собственно, все они, Еврокав, Лебер, Сомельер... Все нормальные. У меня вообще фактически ноунейм.
Честно говоря, я думаю, по полной стоит задумываться о шкафе тогда, когда планируешь хранить вина с потенциалом в десятки лет. Но в этом случае, скорее всего, вам уже не будут нужны никакие советы.
А для того, чтобы подержать-додержать годик-другой или просто правильно хранить, фирма не очень принципиальна.
Собственно, все они, Еврокав, Лебер, Сомельер... Все нормальные. У меня вообще фактически ноунейм.
Честно говоря, я думаю, по полной стоит задумываться о шкафе тогда, когда планируешь хранить вина с потенциалом в десятки лет. Но в этом случае, скорее всего, вам уже не будут нужны никакие советы.
А для того, чтобы подержать-додержать годик-другой или просто правильно хранить, фирма не очень принципиальна.
QUOTE(Try_2 @ Dec 20 2013, 04:19)Dallas_, климадифф - нормально.
Собственно, все они, Еврокав, Лебер, Сомельер... Все нормальные. У меня вообще фактически ноунейм.
Честно говоря, я думаю, по полной стоит задумываться о шкафе тогда, когда планируешь хранить вина с потенциалом в десятки лет. Но в этом случае, скорее всего, вам уже не будут нужны никакие советы.
А для того, чтобы подержать-додержать годик-другой или просто правильно хранить, фирма не очень принципиальна.
Подскажите неофиту насчет "додержать", какие сорта вин стоит додерживать и принципиальна ли разница во вкусе, если вино додержать, скажем года 3
Предпочитаю одно черногорийское красное полусладкое, цена около 300-400 р за бутылку, в разных магазинах. Дорогие вина почти не покупаю, лучше уж вовсе не пить 
Подскажите неофиту насчет "додержать", какие сорта вин стоит додерживать и принципиальна ли разница во вкусе, если вино додержать, скажем года 3
~Samira~, это непростой вопрос. Однозначно ответить нельзя.
В целом, вопреки установившемуся мнению, отнюдь не все вина улучшаются с возрастом. Более того, большинство предназначены для того, чтобы выпить их весьма быстро.
Очень долго хранятся и развиваются в основном великие сухие вина: высококачественные Бордо (до 60+ лет), Бароло, Бургундия ит.д., плюс единичные вина из других регионов, например, Пенфолдс Грандж какой-нибудь (тоже лет 60). Также десятками лет живут креплёные и сладкие вина, в которых "консервантом" служат либо спирт, либо сахар. Это портвейны винтажные, другие десертные и ликёрные вина (мне доводилось пить 1945-46 гг и они были великолепны), великие сотерны (Шато Икем живёт больше ста лет, например, а Шато Куте 1995-го, собственно, был первым вином, которое перевернуло моё представление о сладких некреплёных винах вообще), и ещё немного по регионам...
Но даже у этих вин многое зависит от года, особенно у сухих. Например, некоторые года в Бордо просто лучше не пить вообще, а вот 2005-ый год ещё совершенно не созревший. Роберт Паркер ещё в 2009-ом сказал, что для правого берега время правильного потребления будет лет через 10 после урожая, а для левого через... 30-50 (это, естественно, не относится к первому попавшемуся вину из Медока). Какая обида для первых покупателей! ))) У нас недавно была дегустация этого винтажа, и все убедились, что винам действительно ещё развиваться и развиваться.
Бывают ещё ситуации, когда традиционно вино не предназначено для долгого хранения, но специфическая ароматика приобретаемая людям нравится (индивидуально).
Игристые в основном хранятся на осадке все годы, но высококлассные винтажные могут уже и в бутылке значительное время прожить.
Из международных сортов из классических лучше других зреют Каберне Совиньон, бордобленды (Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран,....), Неббиоло, великий Пино Нуар... Относительно долго может прожить темпранильо после бочки. Сира иногда. Из белых шардоне бочковой (конечно, не так долго, как красные), временами семильон, великие рислинги, приобретающие весьма специфические тона бензина и прочей химии... Из региональных сложно сказать. Там всякое случается. Да и те, кто пьют Ксиномавро какой-нибудь обычно и так представляют, что это такое, и чем он отличается от Мосхофильеро ))
Короче, для большинства вин речь может действительно идти о паре-тройке лет. И там всё индивидуально. В целом если вино изначально кажется закрытым (мало чем пахнет), но мее-е-едленно развивается и развивается в бокале, при этом имеет сильные танины и/или высокую, но интегрированную кислотность (это консерванты), то это вино имеет потенциал. Можно купить ещё бутылочку и положить )) Если оно прекрасно и таким и остаётся долгое время (разумное) в бокале, оно на пике. Если аромат быстро уходит, то, вероятно, вино уже за пиком и лучше его выпить поскорее. Если есть сильные тона окисления (прелое яблоко, квашенная капуста, рассол ит.д.), то вино, вероятно, уже умерло. Если это не великое вино, которое можно хоть "помянуть" или нет цели продегустировать с точки зрения повышения образованности, то лучше такое вино банально вылить.
Для вин с нижней полки супермаркета за ~300 рублей задаваться вопросами выдержки не стоит вообще. Ещё отдельный вопрос, как хранили это вино до вас. Поэтому даже если дома стоит отличные холодильник, в случае приобретения дорогого вина "на закладку", лучше делать это в проверенном месте.
QUOTE(Тина2 @ Dec 9 2013, 14:00)буду очень признательна Вам
если Вы озвучите заслуживающие внимания бренды производителей грузинских вин
Телиани Вели
QUOTE(Try_2 @ Dec 19 2013, 23:19)Dallas_, климадифф - нормально.
Собственно, все они, Еврокав, Лебер, Сомельер... Все нормальные. У меня вообще фактически ноунейм.
Честно говоря, я думаю, по полной стоит задумываться о шкафе тогда, когда планируешь хранить вина с потенциалом в десятки лет. Но в этом случае, скорее всего, вам уже не будут нужны никакие советы.
А для того, чтобы подержать-додержать годик-другой или просто правильно хранить, фирма не очень принципиальна.
Спасибо!
Не за что!
Try_2, спасибо, интересно! 
Я готова отдавать 400-600 руб., если вино для вечера или посиделок с друзьями.
На более торжественные мероприятия, естественно, покупаем дороже
В последнее время чаще покупаем вина Абхазии и Итальянские
На более торжественные мероприятия, естественно, покупаем дороже
В последнее время чаще покупаем вина Абхазии и Итальянские
Несколько лет назад на рядовые случаи 200-400, на праздники до 1000. Сейчас даже не знаю, сколько считается нормальной ценой на вино, не пью и не покупаю уже 4 или 5 лет, потому не ориентируюсь. Кстати, буду признательна, если кто подскажет, где онлайн лучше сейчас брать вино?
Создайте аккаунт или войдите для комментирования
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Войдите, чтобы подписаться
Подписчики
0
-
Сейчас на странице 0 пользователей
Нет пользователей, просматривающих эту страницу
ID: 47 Опубликовано:
у нас есть 2 небольших. Очень полезная штука в доме. Летом люблю там сидр держать а не только вино.
Про цену согласна что не всегда, но в России очень часто все же цена значит. Уже давно с мужем не берем вин дешевле 500 рублей, больше шансов что вино не отправится в маринад или еще куда.
Хотя всеже преимущественно стараемся привозить вина из поездок - особенно из Испании (любим их вина) везем прям в чемоданах между вещами
Поделиться сообщением
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах