karamelka_nsk

Рецепты Сибирячек! Или "поделись рецептиком"!

446 сообщений в этой теме

КУРИЦА В ГОРШОЧКЕ С ГАРНИРОМ
На 4 горшочка берется: 500-600 г курицы, 1 морковка, 1 луковица, 5 -6 небольших картофелин, 50 г раст.масла, 200 г бульона (можно кипяченую воду), соль, специи, перец - по вкусу, 100 г майонеза
Положите на дно горшочка кусочки курицы по 4 шт. в каждый, посоленные и поперченные. Морковь нарежьте маленькими кубиками, а лук - мелкой соломкой и положите в каждый горшочек сверху на курицу (взять нужно 1/3 от нарезанного). Полить маслом и бульоном (1/2 часть).
Оставшуюся смесь лука с морковью смешать с нарезанными кубиками картофеля, посолить, поперчить, добавить специи и разложить в горшочки. Затем залить оставшимся бульоном (верхний слой картофеля должен быть без бульона) и смазать верхний слой майонезом.

Запекать в духовке при t 200-220 град.

ЖЮЛЬЕН ИЗ ПТИЦЫ
300 - 400 г. куриного мяса,
1 столовая ложка муки,
1 стакан куриного бульона или молока,
2 столовые ложки сливочного масла,
1 столовая ложка тертого сыра, сметана, соль.

Жюльен можно приготовить из вареного или сырого и предварительно обжаренного в сливочном масле куриного мяса, нарезанного соломкой, которое заливают соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растопленным маслом и запекают в духовке.
Приготовление соуса: сначала муку надо подсушить на сковороде, не обжаривая ее, затем добавить сливочное масло и, непрерывно помешивая, слегка обжарить, потом по-немногу влить горячий куриный бульон или горячее молоко и, часто помешивая, довести до кипения.
Полученный белый соус смешать со сметаной в соотношении 1:1, 1:3 или 3:1 и довести до кипения, залить им нарезанное куриное мясо и запечь в духовке.


КУРИЦА, ТУШЕННАЯ С КАРТОФЕЛЕМ В ГОРШОЧКЕ
На 4-6 порций:
1 курица (600 г),
50 г маргарина,
700 г картофеля,
200 г репчатого лука,
400 г бульона или воды,
2 дольки чеснока.

Подготовленную курицу разрубить на порции и обжарить. Сырой картофель и лук нарезать кубиками.
В горшочки положить слой картофеля и лука, обжаренные куски курицы, затем снова слой картофеля и лука, добавить соль, перец, специи, залить бульоном или водой и тушить в духовке 50-60 минут. Подать в горячем виде, посыпав чесноком.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
ГУЛЯШ В ГОРШОЧКЕ
500г говядины, 500г репчатого лука, 100г растительного масла, 200г помидоров, 100г моркови, 200г сельдерея, 500г картофеля, 2,5-3 л бульона, чеснок, перец молотый черный и красный, соль.
Лук кольцами обжарить в растительном масле. Мясо нарезать кусочками по 50 г, посолить, поперчить, посыпать толченым чесноком, смешать с луком и еще жарить на слабом огне. Затем разложить в горшочки, положить нарезанные кубиками картофель, морковь, сельдерей. Залить полностью мясным бульоном, поставить в духовку. За 20-30 минут до готовности положить свежие помидоры, посолить, поперчить.

ГРИБЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ЛУКОМ В ГОРШОЧКЕ
500 г грибов,
1-2 головки лука,
1 ст. ложка сливочного масла,
1/2 стакана сметаны,
остальное- по вкусу.

Внутренние стенки горшочка натереть чесноком, на дно положить кусочки сливочного масла, свежие грибы, крупно нарезанные и перемешанные с измельченным луком, сверху залить сметаной. Горшочек закрыть сочнем из хлеба и запечь в хорошо нагретой духовке.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Сварила суп с добалением шпината!
Куринный бульон(из домашней курицы), картофель кубиками, зажарка(свежий лук(молодой), морковь) спагетти мелко поломала, по готовности добаляем зелень(петрушку, зеленый лук, укроп) и шпинат мелко порубленный. Подаем со сливками!
очень вкусно и вкус интересный thumbsup.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Суп -пюре из брокколи
Ингредиенты (на 8 порций):
1 большой кочан брокколи (750 г) (можно свеже замороженную)
1 ст. ложка маргарина или сливочного масла
1 небольшая головка мелко нарезанного репчатого лука
900 мл куриного бульона
1/2 ч л соли
1 ч ч ложки молотого черного перца
1/4 ч ложки сухого тимьяна
Щепотка молотого мускатного ореха
125 мл сливок
Способ приготовления:
1. Отрежьте ножки у брокколи, мелко их нарежьте. Разделите кочан на мелкие соцветия.
2. Поставьте трехлитровую кастрюлю па средний огонь, растопите в ней маргарин. Положите лук и пассеруйте, часто помешивая, минут 5.
3. Добавьте соцветия и ножки брокколи, бульон, следующие 4 ингредиента. Доведите до кипения на сильном огне. Кипятите 15 минут или до тех пор, пока ножки брокколи не станут мягкими.
4. Налейте небольшое количество супа с брокколи в блендер. Сделайте пюре.
Перелейте пюре в миску. Повторите ту же операцию с оставшейся частью супа.
5. Вымойте кастрюлю, перелейте в нее суп-пюре. Добавьте сливки, нагрейте суп на среднем огне, не кипятите.
Украшение из сметаны
Положите в центр тарелки с супом 1 ст. ложку сметаны так, чтобы получилась небольшая окружность. Попеременно проводите кончиком ножа поперек линии окружности через равные промежутки сначала снаружи к центру, а затем в обратном направлении. В результате у вас получится цветок.

Вот что должно получиться тык

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
вчера вот такой рис готовила http://cooklib.ru/event/lent/cookie/1193.htm
только овощи тушила с кусочками курицы и подавала отдельно с рисом.

а сегодня суп со щавелем варила: в куриный бульон бросила картошечку и обжаренный с морковочкой лучок, а потом в конце варки добавила щавель.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
делала вчера домашний лимонад. очень хорошо освежает и утоляет жажду sla.gif
Взяла 1 лимон примерно на литр воды. Порезала лимон, доавила чуть-чуть сахара, добавила водички и поставила на плитку. Довела до кипения и выключила, дала чуть-чуть настояться и залила все газировоной водой либо бонаква либо акваминерале, не помню уже ))), но можно и простой водой без газа.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Лимонад обязательно сделаю-супер! thumbsup.gif

кабачок запеченный с фаршем
ну очень просто-режешь колльцами кабачок, в серединку кладешь фарш(можно и грибы добавить)-а сверху сыр и запекаешь, лист не забыть чуть-чуть маслом смазываешь.
еще можно майонезом обмазать, но мне его сейчас нельзя.

Picture_157_resize.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
еще рецепт
обжариваешь дольки кабачка в масле, потом складываешь все в блюдо и заливаешь соусом(майонез+сметана и чеснок)-ну супер-вкусно!

Picture_158_resize.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Какая замечательная темка!!! smile.gif))) Сколько рецептов -

Дина обязательно попробую приготовить кабачки с соусом. Звучит очень вкусно!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
оладушки из кабачков:

кабачки очистить и натереть на мелкой терке, оставить минут на 20, слить воду, добавить 2 яйца, соль, сметану, муку. По ингридиентам - на глаз и вкус все делаю.
Жарить на сковороде на подсолнечном масле выкладывая столовой ложечкой подавать со сметаной.

Как-то жарила на масле с красным перцем - тоже вкусно было. остренько. читала, что вместо сметаны можно аджики положить, но сама еще не пробовала.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(Anyutta @ Jul 22 2009, 23:29)
Девочки, с телефона читала не помню кто суп-пюре сырный варил, киньте рецептик в соответствующую темку. Хочу супчик такой  sla.gif


Сырный крем-суп
Ингредиенты: по 100 г копченой колбасы и ветчины, 4 картофелины, 4 плавленых сырка, морковка, лук.
Можно добавить зелень, сухарики, чеснок.
Рецепт:
Картофель мелко порезать, отварить.
Лук, тертую на крупной терке морковку, колбасу, ветчину поджарить, затем добавить к картофелю.
Сыр плавленый предварительно положить в морозилку, затем натереть на крупной терке. Добавлять в кастрюлю в самом конце готовки.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Сырно-грибной суп-пюре

- плавленый сырок - 3 шт.
- шампиньоны - до густоты
- репчатый лук - 1-2 шт.
- картофель - 2-3 шт.
- специи, зелень - по вкусу.

Грибов должно быть много, суп должен быть густым. По желанию можно вместе с зеленью положить в суп очищенную и порезанную помидорку. В кипящую воду добавить порезанные на маленькие кусочки плавленые сырки, уменьшить огонь и варить, постоянно помешивая минут 10-15, пока они полностью не растворятся. Добавить мелко порезанный картофель, довести до готовности. Лук нарезать произвольно, обжарить в масле, добавить нарезанные шампиньоны и поджаривать до тех пор, пока из них не выпарится вода. Поджаренные лук, шампиньоны, картофель и "сырковый бульон" перелить в блендер, измельчить. Опять перелить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить зелень и довести еще раз до кипения.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(karamelka_nsk @ Jul 20 2009, 12:13)
Лимонад обязательно сделаю-супер! thumbsup.gif

кабачок запеченный с фаршем
ну очень просто-режешь колльцами кабачок, в серединку кладешь фарш(можно и грибы добавить)-а сверху сыр и запекаешь, лист не забыть чуть-чуть маслом смазываешь.
еще можно майонезом обмазать, но мне его сейчас нельзя.


это мое самое любимое летне- осеннее блюдо, но у меня дополнения - в фарш можно рис добавлять, грибы тоже супер, сверху накрываешь помидоркой, потом майонез и сыр. помидорка дает кислинку, мне очень нравится.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
рецепт давно нашла в журнале Бурда 80 какого-то года. Вот такой же нашла.
Через сито естественно ничего не протираю, использую блендер, когда блендера не было брала томатный сок.
Томатный суп с сыром
- соль
- сахар (щепотка)
- помидоры (1 кг.)
- лук (1 шт.)
- масло (1 ст. ложка)
- гвоздика (2 шт.)
- лавровый лист (1 шт.)
- петрушка (2 веточки)
- бульон (1/4 литра)
- белое вино (1 ст.)
- плавленый сыр (2 брикета)
- крахмал (1 ч. ложка)
- перец
- чеснок (1 зубчик)
- тертый сыр (3 ст. ложки)
- пшеничный хлеб (4 ломтика)

Томаты разварить до полного размягчения, протереть через сито. Кубики лука обжарить на жире до золотистого цвета. Добавить к жарению томатное пюре, лавровый лист, гвоздику, петрушку, влить бульон и вино, довести до кипения. Затем, помешивая, растворить в супе кусочки плавленого сыра, загустить крахмалом. Специи добавить по вкусу. Разлить суп по чашкам. Поджаренные кусочки хлеба натереть чесноком и намазать маслом, положить в каждую порцию супа, на них, горкой, — тертый сыр. Поставить чашки с супом в духовку, чтобы сыр на гренках подрумянился

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Омлет с кабачками sla.gif

Лук, цуккини, соль, перец, яйца, масло

1 головку лука нарезать и слегка обжарить на сковороде, 2-3 цуккини или кабачка натереть на терке и добавить к луку, тушить 5 минут, 6 яиц взбить и залить кабачки с луком, накрыть крышкой, держать на маленьком огне, пока схватится низ. Накрыть тарелкой сковороду и содержимое сковороды перевернуть на нее, затем сбросить омлет с тарелки на сковороду и под крышкой довести до готовности

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Не могу найти рецепт очень вкусного творожного печенья, зато нашла парочку других smile.gif

Легкий тортик
1 стакан сахара размешать с 2 ст. ложками какао, добавить 2 яйца, 1 стакан муки, 4-5ложки сметаны, 1 чайную ложку соды без верха погасить уксусом.
Вымешать и вылить на противень, противень смазать маргарином и посыпать мукой. Для торта надо два коржа. Для того чтобы коржи были мягкими нужно их полить немного любым сиропом или сладкой водой. А перемазывать коржи можно чем угодно: вареньем, сгущенкой со сметаной, любым кремом.

Ленивый пирог
Очень простой и вкусный пирог на скорую руку.
4 яйца + 1 (или 2 в зависимости от того, какой пирог хотите) ложки сахара. Добавить соль + 0,5 л кефира + соду/уксус + 2 стакана муки + 2 ст.л. растительного масла. Тесто должно получиться примерно как для оладьев (может чуть более жидкое). На противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями 1/2 теста, на него - начинку, у меня была капуста с яйцами. А потом - вторую половину теста. Выпекать в хорошо прогретой духовке.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Светин рецептик sla.gif
QUOTE(ночка @ Aug 12 2009, 16:27)
Ульян, да рецептика как такового нет. Импровизацияsmile.gif))
Замариновала куринные грудки в аджике, порезала кубиками, обжарила, добавила лук кольцами,  4 помидорки (предварительно очищеные от кожицы) 1.5 ст.ложки томатной пасты, + 1 ст.л. винного уксуса., специи. Рис сварила, добавила масло растительно рафенированое, и карри. Попробовала получилось вкусно)))


Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(karamelka_nsk @ Jul 20 2009, 12:13)
кабачок запеченный с фаршем
ну очень просто-режешь колльцами кабачок, в серединку кладешь фарш(можно и грибы добавить)-а сверху сыр и запекаешь, лист не забыть чуть-чуть маслом смазываешь.


Добавлю от себя что в фарш добавляю свареный рис и лук bigwink.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Варила суп из чечевицы.
Вот так:
В кипящую воду добавить промытую чечевицу.
Варить до готовности (столько, сколько указано на пакете с чечевицей).
Лук мелко нарезать. Бекон нарезать небольшими полосками.
На растительном масле обжарить лук. Добавить бекон, хорошо обжарить.
В кастрюлю с чечевицей добавить бекон, посолить, поперчить по вкусу.
Хлеб нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Готовый суп разлить по тарелкам, добавить сухарики, посыпать зеленью.

И вот какой обалденно вкусный суп получился http://keep4u.ru/full/2009/08/17/630162bc0...dcc44186083/jpg
Готовится буквально минут 30, супер вкусно!!!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
И еще готовила вот такие яблочки, тоже супер вкусно!!!
http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=4869

Это то что у меня получилось http://keep4u.ru/full/2009/08/17/870247b3b...e71bf100cb4/jpg
Я их немного передержала, ребенка кормила.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!


Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.


Войти сейчас

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу