karamelka_nsk

Рецепты Сибирячек! Или "поделись рецептиком"!

446 сообщений в этой теме

Делала легкие и вкусные "печенюшки" с сыром и колбасой. user posted image Идея взята отсюда.
Тесто-слоеное покупное, начинка- сыр, копченая колбаса, зелень.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
недавно научилась готовить сырный суп-пюре с грибами)
словом, пассируем отваренный грибы, в это время добавляем уже отваренный картофель к грибному бульону и взбиваем это все миксером, ставим на плиту, положив сыр, нарезанный средними кубиками, в грибы тем временем добавляем лук и морковь, дожариваем, и все смешиваем. приправы и специи по вкусу) хорошо подавать с гренками)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
знакомая называет это блюдо теплым салатом, мы едим это на второе:
фасоль красная
куринное филе
грибы
помидор
отваривается фасоль(предварительно замоченная).
на скоровороде обжариваем мелко нарезанную курицу, солим-перчим, добавляем грибы(я беру шампиньоны мороженные, если свежие то подлить маленько водички, что бы тушилось).туда же добавляем сваренную фасоль и помидорку(измельчаем в блендере или ножом превратить в кашу)
тушим еще пару минут и кушаем эту вкусность sla.gif sla.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Мохито

За основу взяла этот рецепт тыыыкс, но без рома.


В стакан засыпаю 1 ч.ложку тростникового сахара, затем парочка кусочков лайма, несколько листиков мяты (предварительно порванных руками). Потолочь все прям в стакане (чтобы мята и лайм выделили сок, а сахар растворился). Затем в идеале-колотый лед, я просто кубики льда засыпала. И заливаем все газ.минералкой /7апом/спрайтом/швепсом.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Паштет.
Я не знаю, как он делается правильно, поэтому делаю так.
Пережариваю лук с морковкой, добавляю куринную печень. Когда будет готово, закладываю в блендер и измельчаю до консистенции паштета. Добавляю в эту массу сливочное масло, сливки, перец, соль и взбиваю миксером.
Вчера добавила немного паприки и чеснока. Получился иакой модный паштет с кусочками овощей. biggrin2.gif
После того, как паштет готов, его надо намазать на хлеб, положить огурчик, зелень и съесть ртом.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Салатик. очень вкусный и легкий.

Помидоры
Крабовые палочки
Сыр фета
Зелень (лук, петрушка)
майонез

Все мелко порезать, заправить майонезом, перемешать.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
салат безумно вкусный и легкий, всем его очень рекомендую!!!)qfwe.gif Нужно: филе соленой рыбы(форель, семга), Пекинская капуста, красный болгарский перец, и сыр Фетакса... все это режете крупными кубиками и добавляете оливковое масло! а для особой пикантности я добавляю еще несколько капель кунжутного масла (оно очень полезное и вкус особый придает)!!! мммм.... вкуснотищааааа!!! просто ешь и останавливаться не хочется, но в тоже время не переедаешь!!! попробуйте! и мужчинам, кстати тоже нравится! rolleyes.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Девочки, предлагаю суперрецепт: кекс на основе манки. Тесто подходит для выпечки торта, сдобного печенья и пр. Все настолько просто и без осечек, что диву даешься...
Итак:
1 стакан манки залить 1,5 стакана кефира (простокваши), перемешать, оставить на 1 - 2 часа. Если приятные или не очень дела вас отвлекут и будет стоять больше - тоженормально.
В получившуюся смесь добавляем
3 яйца
0,5 пачки маргарина - типа Пышка (пачки по 250 гр), или на худой конец масло сливочное 100 гр, и грамм 30 растительного масла (без запаха)
1 ч.л. соды (без верха)1,5 ст. сахара
0,5 ч.л. соли
1 стакан муки
Добавляем именно в этой последовательности. Перемешиваем, по возможности - блендером, миксером - у кого что есть.
В тесто можно добавить мак (разрыхляет, делает воздушнее), какао (наоборот, как бы присаживает тесто, пузырьки становятся маленькими), изюм, курагу, садовые илилесные ягоды - в общем, все что угодно. Можно сделать двойную дозу и разделить на коржи - только выпекать их надо в форме, а то тесто жидкое - и каждый корж сделать с разными наполнителями -один с изюмом, другой с курагой, орехами. Ну и далее по фантазии...
Выкладываем на смазанный жиром противень (если без формы), выпекаем при температуре 180 - 200 градусов.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
кабачки с фаршем!

Обажириваем лук,фарш (солим,перчим). На другой сковороде обжариваем кабачки порезанные кубиками и морковку. Выкладываем на протвинь смесь кабачки-морковка,сверху фарш,сверху снова смесь кабачки морковка,засыпаем всё сыром тёртым на мелкой тёрке и в духовку на 20 минут при Т 180. При подаче,можно посыпать зеленью.

ЗЫ: на свой вкус можно выложить на средний слой помидорки кружочками

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
тесто для пиццы:

300гр муки
соль (по вкусу)
сахар (по вкусу)
разрыхлитель (можно соду)
6 столовых ложек теплой воды
6 столовых ложек растительного масла

все взбить или миксером или венчиком для теста, раскатать толщиной 5мм и выложить на противень
зы: я еще в тесто добавляю немного молотых сухариков

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(Tamtamka @ May 17 2010, 18:35)
Делала легкие и вкусные "печенюшки" с сыром и колбасой. 

отличная идея, надо будет исполнить прямо сегодня smile.gif

QUOTE(Туфеl'ka @ Jul 29 2010, 11:47)
тесто для пиццы:



спасибо!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
легкая и вкусная запеканочка!
курочку обжарить, в любимых специях и зелени.
нарезать кубиками все овощи что есть, у меня были-кабачок, помидор, лук, картошка. все сложить в форму, перемешать.. можно мясо обжаривать с соусом, и его будет достаточно для запекания, либо залить всё каким либо другим.. готовый мойонез, к примеру

IMG_2296_____________.JPG

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Мои оладьи:
2 яйца
простокваша недельной давности из домашнего молока пол литра
две ложки сахара
щепотка соли
мука на глаз, примерно 10 столовых ложек.
Кстати, у меня не оказалась сахара песка и пришлось водой размочить 2 кубика рафинада. Поэтому в тесте лошка воды с сахаром bigwink.gif

Тамыч, мне твой так рецепт понравился, но руки так и не дошли сделать, надо собраться и сделать!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Для сравнения и мои оладьи blush2.gif
0,5 л домашней простокваши
2 яйца
2-3 ст.л. растопленного сливочного масла
добавки по вашему вкусу (ванилин/яблоки/изюм/сахар/что-нить еще)
все это смешать
в муку (около 2-х стаканов) добавить соду, соль и разрыхлитель, высыпать в простоквашу и несколько раз перемешать - именно несколько раз, НЕ ПЫТАЯСЬ добиться однородности теста. Должны получиться такие комки, которых совершенно не надо бояться, ибо на сковородке они замечательно распрямятся, подрумянятся и с удовольствием будут съедены sla.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(ЮльчОнчишка @ Jul 30 2010, 16:55)
легкая и вкусная запеканочка!
курочку обжарить, в любимых специях и зелени.
нарезать кубиками все овощи что есть, у меня были-кабачок, помидор, лук, картошка. все сложить в форму, перемешать.. можно мясо обжаривать с соусом, и его будет достаточно для запекания, либо залить всё каким либо другим.. готовый мойонез, к примеру


Юля, овощи сырые или обжаренные?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(Чертенок №13 @ Aug 3 2010, 17:56)
Юля, овощи сырые или обжаренные?

овощи все сырые

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Лето -время кабачков. вот нашла сегодня рецепт. сама не готовила

Пирог с кабачками:

для песочного теста: мука - 300г; масло сливочное - 200г; сахар - 1 ч.л.; соль - 1/2 ч.л.; яйцо - 1 шт.; для начинки: кабачки - 400г; сыр (твердый) - 100г; сливки (20% жирность) – около 100 мл; яйцо - 1 шт.; соль, молотый черный перец - по вкусу
Приготовить тесто: муку просеять, смешать с сахаром и солью, добавить охлажденные кусочки сливочного масла и порубить ножом (или в процессоре) до получения крошки. Затем добавить яйцо и вымесить эластичное тесто. Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Тесто раскатать между слоями пленки в пласт толщиной не более 5мм, переложить в припудренную мукой форму. Вилкой наколоть низ пирога. Запечь в нагретой до 200С духовке примерно 5 минут.
Сыр натереть на мелкой терке. Сливки смешать с яйцом и тертым сыром.
Для начинки кабачок натереть на крупной терке или нарезать соломкой, сложить в миску, посолить и помять руками.
Выложить кабачки в форму из теста, залить сливочно-яичной смесью и запекать примерно 30-35 минут при 180С. На пироге должна образоваться золотисто-коричневая сырная корочка. Достать пирог из духовки и дать ему остыть в форме. Нарезать на кусочки очень осторожно, т.к. основа пирога получается рассыпчатой.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
вот еще у меня коллега делает. говорит, оочень вкусно! сын любит очень!

Кекс из кабачков


2стакана кабачка без сока (натертый на терке)
4 ст.л варенья
2 яйца
1 ст сахара
1 ст.л соды, гашеной в уксусе
мука
2 ст.л подс. масла

Тесто сделать как на густые оладьи. выложить на противень и посыпать сахаром.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Икра Царская (кабачковая) sla.gif

Состав

кабачки - 3 кг,
лук репчатый - 1 кг,
морковь - 1 кг,
соль - 1,5-2 столовых ложки,
сахар - 1 столовая ложка,
томатная паста - 3-4 столовых ложки,
растительное масло для жарки,
чеснок - 6-7 зубчиков,
зелень укропа, петрушки,
свежемолотый перец

Приготовление

Овощи вымыть, обсушить и очистить. Кабачки нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке.
Лу порезать четверть кольцами. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кабачки.
Обжаренные кабачки переложить в миску (стараясь, чтобы масло осталось в сковороде) и убрать в сторону. На той же сковороде обжарить лук и также переложить его к кабачкам.
Затем долить немного масла, если требуется, и обжарить морковь.
Кабачки, лук и морковь измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке и поместить в сотейник или другую толстостенную посуду.
Сотейник поставить на огонь, довести массу до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить. ~40 минут.

За 10 минут до готовности к овощной массе добавить соль, сахар, перец, томатную пасту, чеснок и зелень.

Икру хорошо перемешать, накрыть крышкой и продолжать тушить еще ~10 минут.
Горячую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Банки укутать и оставить до полного остывания, затем убрать в прохладное место.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Любителям СПАРЖИ

сухую спаржу поломать на куски, залить холодной водой, через час слить воду и залить снова на несколько часов (часов 5-6, если надолго залить, она станет кашей).
хорошо слить воду (через дуршлаг или отжать немного). нарезать на кусочки 3-4 см. немного обжарить на сковородке. выложить на тарелку, добавить пару зубчиков чеснока и соевый соус. дать настояться часа 2

также можно добавить корейскую морковку.

нашла еще вот такой рецепт:
1/2 пачки сухой спаржи(соевая) залить кипятком на 1 час ,сполоснуть под проточной водой и отжать воду ,сложить в миску ,и
добавить 1-2 натёртые моркови
1-2 зуб.чеснока (через давилку )
готовим рассол;
-0.5 ст. раст.масла
-0.5 ст.воды
-1 стол.л.песка с горкой
-1чайная л. соли с горкой
-красный перец
-горошек чёрного перца
-лавровый лист
-уксус яблочный (он нежнее ,но можно любой) 2 стол.ложки
рассол доводим до кипения и заливаем спаржу с морковью и чесноком
можно накрыть тарелкой и под небольшой пресс на 2-3 час,потом в холодильник ,через 3-4 часа готово!
специи соль ,перец ,уксус можно добавлять в других пропорциях,кто как любит


ЗЫ: сухую спаржу можно купить в отделах, где продают корейские салаты (в основном, на рынках)
фото
1. готовая спаржа
2. сухая

______.jpg______2.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!


Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.


Войти сейчас

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу