501 сообщение в этой теме

collage, а не разделанное мясо это как?
С кожей?
Я весь жир и кожу убрала. Специально.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Туфуди, ну, да. С кожей и костями. unsure.gif А потом все убрать. Холодец же так варят.
Но в рецепте главное, я поняла, - перелить горячим в пакет, чтобы оно там схватилось и держало форму. Понятно, буду делать из филе.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Вот так выглядит мой рулет.
user posted image

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(Туфуди @ Nov 18 2013, 00:04)
Рулет я приготовила. bb.gif
Ну, что могу сказать? ... Вау yes.gif
Очень вкусно получился!
Тушила курочку час в воке с солью и перцем в воде(бульоне).
За 15 минут добавила морковь и маслины! Морковь замягчела!
Добавила растворенный желатин (30 гр), и еще минут 10 на маленьком огоньке.
Разложила по пакетам!
Блюдо достойное праздничного стола yes.gif с хреном или горчицей sla.gif

Юль, отличный у тебя рулет sla.gif это получается ты его залила в пакет соковый?)) не в нем варила?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Seninem, да, Тамилл, отдельно варила курицу в воке.
Добавила оливки и морковь.потом растворенной желатин и потом для формовки уложила в пакет из под сока.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(Туфуди @ Nov 22 2013, 19:40)
Seninem, да, Тамилл, отдельно варила курицу в воке.
Добавила оливки и морковь.потом растворенной желатин и потом для формовки уложила в пакет из под сока.

а сверху никакого гнета не надо? а в казанке алюминиевом сварить можно же?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Да, конечно! Тамилла!
Можно и в казане.
Гнета не надо. Все и так застынет.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
ruther2.gif Цвет такой интерсный у курицы получился.
На вкус у курицы имеется кислинка или сладость?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Юль, ну так брусника в красном вине biggrin.gif
Было чуть кисло и чуть сладко sla.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
ДЕвочки, а в этот рулет-холодец-желейный с курицей желатин надо замачивать, на час, в стакане? а потом вливать в курицу?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(Milagro @ Dec 17 2013, 16:52)
ДЕвочки, а в этот рулет-холодец-желейный с курицей желатин надо замачивать, на час, в стакане? а потом вливать в курицу?

Нет, не надо.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Kampari, а на упаковках желатина написано, что ДО использования замочить, чуть ли не на сутки, где-то на час....
какой-то импортный желатин? или просто нет смысла замачивать его?
извиняюсь заранее за глупые вопросы, с ним дело не имела никогда, а муж любит желе, хочу порадовать blush2.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(Milagro @ Dec 19 2013, 10:30)
Kampari, а на упаковках желатина написано, что ДО использования замочить, чуть ли не на сутки, где-то на час....
какой-то импортный желатин? или просто нет смысла замачивать его?
извиняюсь заранее за глупые вопросы, с ним дело не имела никогда, а муж любит желе, хочу порадовать  blush2.gif

Я не замачивала, все получилось прекрасно.
Как именно все делала, подробно описано выше.
Желатин обычный из Ашана.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Ну все, открыла для себя еще один рецепт - куриный рулет! Завтра пойду за курицей, желатином и соком biggrin2.gif yes.gif Если все получится, как я себе представляю, думаю, этот рулет будет на новогоднем столе sla.gif
Грибы по-венесуэльски из соседней темы уже освоила, теперь дело за рулетом biggrin2.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Сделала рулет, сейчас застывает на балконе. Вкус примерно понятен, т.к. пробовала то, что готовила. Но вот с желатином никогда дела не имела, сегодня первый опыт. Не стала разводить водой, т.к. не люблю много желе, насыпала сухой желатин прямо в бульон с курицей, проварила 10 минут, выложила в соковый пакет. Интересно, зажелируется? Если нет, обидно будет dry.gif
Есть еще около кило курицы в бульоне (готовила 2 кг, а пакет от сока был только один biggrin2.gif ), если завтра попробовать сделать, получится? Или только свежее сырье?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Мардж Симпсон, С почином bb.gif по повожу желатина!
Не переживайте, должно схватиться! yes.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Туфуди, ой спасибо!!! biggrin2.gif Прям хочу-хочу чтобы все получилось! Тогда буду все время делать такие рулеты, только с разным мясом и специями. Надоела магазинная колбаса, а покупать приходится, семейству по барабану мои попытки оздоровить еду sad.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В общем, рулет удался, желатин схватился yes.gif Но я сглупила чутка, маловато бульона использовала. Хотелось понасыщенней рулет, а вышел суховатым, у меня там преобладание куриной грудки. В след.раз сделаю из индейки, возьму больше бедра и голяшки.
Девочки, спасибо за рецепт! thumbsup.gif flowers1.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Мардж Симпсон, спасибо за отзывы, и про желатин тоже - не знаю как с ним надо работать biggrin2.gif я наверное буду сразу на праздничный стол экспериментировать.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!


Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.


Войти сейчас

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу