cherry_lips

Мастер-классы

145 сообщений в этой теме

Продолжение рецепта.

Форму смазать маслом.
user posted image
на 1 фото - кофейный корж (ДО выпечки)
на 2 фото корж с черносливом -мандарином- какао (ДО выпечки)
user posted imageuser posted image

Выпекать коржи при температуре 180С
Коржи остудить.


КРЕМ И ПРОПИТКА
user posted image
Для крема:
сгущённое молоко
масло сливочное
ванильный сахар
какао-порошок
+ Пропитка для коржей - 35-40 гр. шоколадного ликера

Взбить масло со сгущёнкой,ванильным сахаром.Потом,добавить какао и снова всё взбить.
user posted image[/URL]user posted imageuser posted image


ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ


70 гр. сливочного масла
3 ст. л сахара
2 ст. л молока
1,5 - 2 стол. ложки какао
Довести до кипения,помешивая. Затем глазурь остудить.

Сборка

Остывшие коржи пропитать шоколадным ликером.

Первый корж с черносливом смазать кремом.
Накрыть вторым "кофейным" коржом и также смазать его кремом.
Последним будет корж с черносливом.
Верх торта залить остывшей глазурью и по желанию - так, чтобы глазурь немного стекала вниз.

Торт сначала оставить пропитаться...только потом - в холодильник.
user posted image
Если есть орех - можно обсыпать бока ореховой крошкой yes.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
МАКТУБ
спасибо!!! flowers1.gif

класс!!! надо попробовать как-нть сделать angel_innocent.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
ТОРТ "НАПОЛЕОН" (СМЕТАННЫЙ)
user posted image


Очень вкусный торт (незря он полюбился всем членам моей семьи sla.gif ).Готовлю его не первый раз и в к этому НГ,ещё раз его испекла .


Для теста: 300 гр. сливочного масла (я взяла маргарин) 3 яйца 3/4 стакана сахара 1 баночка сметаны (200 гр.) 1,5 ч. л разрыхлителя 1 пакетик ванильного сахара 4 стакана муки (ушло меньше)
Для крема:
в оригинале рецепт заварного крема. 1,5 ст сахара 3 яйца 1 пакетик ванильного сахара 3,5 стакана молока 1 стол. ложка кукурузного крахмала 1 стол. ложка муки 350 гр. сливочного масла
На этот раз,я сделала крем из сливок.Жирные сливки+сахарная пудра.



В пасуде порезать небольшими кусочками масло.
user posted image

Всыпать сахар и ванильный сахар.Добавить яйца,сметану и разрыхлитель.
user posted image

Постепенно подсыпая муку,замешивать тесто.
user posted image

Переложить тесто из посуды на разделочную доску или стол,подсыпав немного муки.
Вымесить тесто до однородного состояния.
user posted imageuser posted image

Тесто должно получиться не крутым. yes.gif


Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
продолжение:

Тесто раскатать в "колбаску" и Поделить его на 11-12 частей.
user posted imageuser posted image

Из каждой части слепить шарики и сложить в посуду.
Посуду с тестом поставит в холодильник на час.
user posted image

Через час доставать по одному шарику
и раскатывать очень тонко круг диаметром 24 см.
Вилочкой сделать проколы.Выпекать в разогретой духовке (пекуться очень быстро)
Готовые коржи складываю стопочкой и снова достаю следующий кусочек теста из холодильника.user posted image
Как только стопочка с коржами будет готова,готовим крем.

Сливки взбить с сахарной пудрой в густую массу.
user posted image


Коржи смазать кремом.

Торт можно украсить шоколадной крошкой или на свой вкус.

Совет: Лучше всего торт готовить заранее yes.gif
user posted image

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Юля, вот это красотищааа!!! angel_innocent.gif bb.gif
чума!!!
надо сподобиться такое художество сделать shuffle.gif rolleyes.gif whistling.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Лерачка,благодарю за отзыв,мне действительно,очень приятно это слышать от тебя yes.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Красивый какой тортик sla.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(cherry_lips @ Dec 29 2008, 15:08)
Юля, вот это красотищааа!!! angel_innocent.gif  bb.gif
чума!!!
надо сподобиться такое художество сделать shuffle.gif  rolleyes.gif  whistling.gif


Присоединяюсь к похвале о такой красотище ... thumbsup.gif
И думаю, что и вкуснотище тоже ... flowers1.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
МАКТУБ очень красивый тортик вышел, sla.gif а за сколько до НГ лучше его приготовить, с учетом что съеден он будет скорее всего 1 января с утра? blushing.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(HedgeHoga @ Dec 30 2008, 16:30)
МАКТУБ очень красивый тортик вышел,  sla.gif  а за сколько до НГ лучше его приготовить, с учетом что съеден он будет скорее всего 1 января с утра?  blushing.gif


за сутки,хотя бы...Он успеет пропитаться как надо и вкус будет куда лучше yes.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Девочки,всем спасибо за коменты yes.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
МАКТУБ не было возможности отписаться раньше shuffle.gif Огромное спасибо за мастер-класс по приготовлению Наполеона. Получило ТАК вкусно, просто слов нет sla.gif sla.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(HedgeHoga @ Jan 11 2009, 15:46)
МАКТУБ не было возможности отписаться раньше  shuffle.gif Огромное спасибо за мастер-класс по приготовлению Наполеона. Получило ТАК вкусно, просто слов нет  sla.gif  sla.gif


На здоровье yes.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Мастер-класс по работе с марципаном smile.gif
Печем фруктовый легкий торт со сливочным кремом


сразу скажу - руки в кадре не мои, я по ТУ сторону объектива wink.gif

Печем коржи. Любые, какие нравятся - в нашем случае простейший бисквит wink.gif
Режем пополам - получаем 2 коржа
Замороженную клубнику размораживаем в микроволновке
user posted image

туда чуток сахара - сиропом будем пропитывать коржи.
user posted image

Взбиваем растительные сливки.
user posted image

Собираем наш тортик sla.gif Кладем коржи один на другой. Обмазываем края кремом.
Здесь видно - что крем розовый. Мы подкрашивали пищевым красителем.
user posted image

Следующий этап - необходимо выровнять поверхность торта и покрыть слоем шоколада.
Это необходимо, чтобы марципан "не стекал" с крема. Шоколад и сливочное масло топим в одинаковых пропорциях и покрываем силиконовой кисточкой.
user posted image

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Начинается самое интересное! sla.gif Работа с марципаном

Сначала смешиваем марципан с красителем. Замешивается прямо как тесто, вместо муки - сахарная пудра. это достаточно трудоемкий процесс.
Далее раскатываем скалкой марципановую массу.
user posted image

Накрываем наш тортик
user posted image

Обрезаем излишки и спец. стеком "подминаем" края под торт
user posted image

Лепим нашу божью коровку sla.gif
user posted image

Основную часть раскрашиваем на столе - красим спец. пищевыми красителями
user posted image

Долепливаем из марципана и прокрашиваем детали. Это просто ювелирная работа.
user posted image

Все остальные "украшалочки" из мастики - готовые, покупные. Все съедобные, кроме бабочки tongue.gif
Надпись делаем пищевым красителем.
И получаем вот такое чудо sla.gif
user posted image

А это - наш жучок уже в коробке. Выглядывает на волю blush2.gif biggrin2.gif
user posted image

Вот такой в разрезе - ОЧЕНЬ вкусный! wub.gif
user posted image

Приятного аппетита! sla.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Маш, это произведение искусства! clap.gif thumbsup.gif sla.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(Shkval’Nyj veTer @ Jan 11 2009, 19:04)
Маш, это произведение искусства!  clap.gif  thumbsup.gif  sla.gif


это точно! bigwink.gif bb.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(Shkval’Nyj veTer @ Jan 11 2009, 19:04)
Маш, это произведение искусства!  clap.gif  thumbsup.gif  sla.gif

+1, умир от такой красоты rty.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
глупый вопрос наверное
А ШО ТАКОЕ МАРЦИПАН?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(bigasic @ Jan 11 2009, 20:12)
глупый вопрос наверное
А ШО ТАКОЕ МАРЦИПАН?


марципан — это смесь измельченного в муку миндаля и сахарного сиропа или сахарной пудры.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!


Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.


Войти сейчас

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу