Вадим Дымов №1 во всем

Разносторонний бизнесмен, очень интересный человек и красивый мужчина в гостях у Cosmo.

Вадим Дымов №1 во всем

Бизнесмен, совладелец сети ресторанов «Дымов № 1», создатель компании «Дымов» и сети книжных магазинов «Республика», а также владелец керамической мастерской в Суздале — это все один человек. Очень интересный, по мнению Cosmo.

Я опаздывала минут на 10, утешая себя тем, что девушке можно, а Вадим, как настоящий галантный мужчина, безусловно, об этом знает. Он сидел за одним столиком с шеф-поваром, разговор, очевидно, для обоих был не особо приятным — Вадим выглядел возбужденным, повар обиженным.

Bадим Продукты в ресторане всегда должны быть хорошие, так? Поэтому я в лепешку разобьюсь, но они будут хорошими. Я продегустировал корейку, и она в этот раз как-то не очень.

Cosmo Вы вроде бы не особо близки к ресторанному бизнесу… Разве это не епархия Аркадия Новикова (ресторатор Новиков — совладелец сети ресторанов «Дымов № 1»)?

Bадим Мы с Аркадием не делим зоны ответственности. Каждый в меру своих возможностей старается что-то улучшить. Хороший ресторан не может обойтись без постоянного внимания и контроля за качеством.

C Можно спросить, почему вы перенесли время интервью?

B Вообще не буду рассказывать! Я в таком месте был…

C Ну не интригуйте, рассказывайте!

B Сегодня меня торжественно приняли в партию «Единая Россия».

C Орден на грудь?

B Нет, не орден. Я считаю, что сегодня это единственная сила, способная что-то решать и менять. Безусловно, она не идеальна. Но в «Единой России» хотя бы реалисты. Вот правая оппозиция ни на что не способна. Только с виду красавцы, а посмотришь: кроме популизма и неконструктивизма, ничего. Единороссы, может, и от сохи, но…

C Там есть свои герои. Такие схемы в пропаганде выстраивают, что удивляешься. C прошедшим вас, кстати, праздником церковным. В храм ходите?

B Я люблю в храмах бывать, любых религий, конфессий. В Суздале много красивых церквей, в одной из них познакомился с интересным священником, теперь мы часто общаемся.

C Чтобы благословение получить?

B Нет, я не религиозный человек. Верующий, но не религиозный.

C Была ли в семье традиция справлять церковные праздники?

B Ну так… яйца красили и не более.

C Бабушка куличи пекла?

B Нет. Даже знаю почему. День рождения бабушки совпал с Пасхой, а дед был директором школы. Пришли знакомые поздравить бабушку и принесли яйца. Так и отметили. А «добрые» люди заложили. Деда арестовали.

C Вы в школе у своего деда учились?

B Нет. Он в сельской школе работал, да и не застал я его живым.

C В школе дрались?

B Нет. Я был активистом, но не затейником… Ладно, было дело, дрался и довольно часто.

C Учились, наверное, прилежно?

B Нет, я нормально учился. Уроки не прогуливал. Мне казалось, это некрасиво. Но был немножко разгильдяем. Возможно, в девятом классе и начал бы прогуливать, но после восьмого поступил в Суворовское училище.

C Родители отдали?

B Нет, я сам хотел. Был самостоятельным парнем. Отец был военным, а мама работала инженером на заводе. Никто не запихивал, но и не отговаривал.

C Вы единственный ребенок в семье?

B Брат младший есть. Работает со мной.

C Намного младше?

B На семь лет. Хороший парень. Увлекается винтажными гитарами. В основном японскими и каких-то совершенно не известных производителей.

C А вы чем-нибудь увлекаетесь?

B Да. Я меломан. У меня много музыки. Очень много. Еще мне нравятся старые японские магнитофоны 80-х годов. Это, видимо, из детства. И еще люблю мелочи интересные собирать. Все может пригодиться. Я приду, коробку разгребу — и у меня какая-то идея возникнет. Все храню — приглашения, визитки, безделушки. Еще люблю старые машины. Точнее, одну конкретную модель. Jaguar XJC 1977 года. Не знаю почему, но очень она мне нравится.

C Много машин в гараже?

B Нет, две или три.

C Так две или три?

B Ну «Жигули» можно считать машиной? У меня «Жигули» третьей модели красного цвета. У моего папы такая была.

C Хоть иногда на ней выезжаете?

B Да. Специально в разные пафосные места, например в Третьяковский проезд. Все вокруг удивляются, охранник строго спрашивает: «Вы куда?» А я: «Туда-туда».

C Музыкой с детства увлекались или потом пришло?

B Класса с пятого. Семья военного. Дома всегда были офицеры, они слушали музыку, играли в преферанс, выпивали, естественно, но интеллигентно. Они чем-то напоминали гусар. Ребята в основном закончили московские военные вузы, были по тем временам очень продвинутыми — мне так казалось. В общем, от них и обогатился.

C Хороший пример.

B Очень хороший. Раньше офицеры были элитой. Сейчас это не так, но я надеюсь, что все изменится к лучшему.

C В юности какие были попытки заработать деньги?

B Картошку перебирал, цветы сажал — по три рубля платили. После Суворовского поступил в высшее военное. В 1992-м я снял форму.

C Что вам дало военное образование?

Друзей, житейскую уверенность в себе, хорошую физическую подготовку. Я бегал очень много.

C А сейчас?

B Удивительно, но раньше ненавидел пробежки, а сейчас люблю. Думаю: «Вот сейчас 2,5 километра — и все!» Когда пробегаю, думаю: «Вот еще один километр — и дальше точно не побегу!» И так все время. Еще мне всегда надо петь про себя какую-нибудь песню.

C Вы умеете отключаться от работы? Щелчок — и мысли о другом?

B Научился, слава богу. А вот раньше не мог, только последние года три получается. И не то чтобы отключаюсь — просто научился не думать о работе, думаю о чем-то другом — о природе, например.

C Выходные проводите в загородном доме?

B У меня нет загородного дома, пока… Есть большой, очень красивый дом в Суздале. Хорошо, когда получается в мастерской провести день и поработать на гончарном круге — это роскошь. Кто пробовал, знает.

C Мастерская большая?

B Места всем пока хватает.

C Почему в Суздале?

B Да случайно, проезжал мимо. И что-то меня зацепило там.

C Вы падки на женщин?

B Мне нравятся женщины, но я не падкий. Я могу управлять этой «падкостью».

C Вы не женаты, но известно, что у вас есть ребенок.

B Я к этим формальностям спокойно отношусь и между штампом в паспорте и любовью не вижу большой связи.

C А любимая — Женя — не давит по этому поводу?

B Нет, у нас очень свободные отношения. И много личного пространства. Живем вместе и друг другу доверяем.

C Сыну уже сколько?

B Полтора года. Андрюха.

C Воспитываете строго, по-сувороски?

B По‑суворовски. Но мы с ним друзья. В строгости, но по-партнерски.

C Назвали так в чью-то честь?

B Нет. Я услышал песню «Наутилуса» «Видишь, там на горе…» Подумал, что из имен на «А» Андрей — самое уравновешенное. Алексей импульсивный, имя Александр обязывает человека быть таким… Александром. А Андрей благородный и земной. Я не хочу, чтобы Андрей был таким взбалмошным, как я. Мое имя означает «забияка» или «заводила». Кажется, это похоже на правду. Кстати, имя Вадим — одно из немногих старославянских, русских имен.

C Сколько детей хотите?

B Наверное, трех, но не больше семи. Мне, кстати, нравится эта песня. (В ресторане «Дымов № 1» играла музыка.)

C Вы контролируете музыку, которая звучит в ресторанах?

B Да, бывает. Например, вот эту подобрал я.

C В вашей сети проходит много творческих вечеров, выставок. Это влияние Жени?

B Нет, у нее другие зоны влияния. Спорная зона у нас одна — кухня. Ей нравится живопись, она много рисует. Мне тоже все это нравится, но я рисую мало. Можно сказать, вообще не рисую, ей приходится стараться за двоих.




C Вы одиночество любите?

B Иногда это неплохо. Чтобы побыть с собой наедине, мне не надо ничего специально делать — я часто езжу за границу в командировки. Мне этого хватает. А чтобы я замыкался — такого нет. Я, наоборот, страдаю от нехватки общения. Один ни на что не способен, только в компании. Я люблю людей, они для меня очень важны.

C В Европе бизнес-интересы?

B Да. Но чаще летаю к друзьям и знакомым. Люблю бывать на футболе, болею за «Ливерпуль».А вот очень старая, но добрая группа играет. (В зале зазвучала новая песня.)

C Не знаю такую.

B Я завидую людям, которые не разбираются в музыке: они много нового могут открыть для себя. Заинтересовавшись музыкой, узнаешь столько всего интересного. Я иногда думаю, как было бы здорово, если бы я узнал эту группу вчера, а знаю ее уже 20 лет — это группа Orchestral Manoeuvres In The Dark.

C Вы продюсированием музыкантов не хотели бы заниматься?

B Я очень многим хотел бы заниматься. Но понимаю, что многого уже не успею. Хотел бы играть на гитаре, продюсировать группы, фотографировать. Но жизнь одна. И хочется стать профессионалом, например вкусно готовить.

C Вы сами готовите?

B Да. Говорят, неплохо.

C А идея ресторана ваша или Аркадий подтолкнул?

B Зрела давно, но подтолкнул Аркадий. И имя он придумал. Я спросил: «А как мы назовем наш ресторан?» Он ответил: «Дай подумаю…» Подумал и сказал: «Знаешь, давай это будет „Дымов № 1“. Я:"Почему № 1?» Он: «Мне кажется, хорошее название».

C Вы строгий руководитель?

B Очень строгий.

C То есть вы тоталитарны?

B Вообще нет. Просто строгий. Мне один товарищ сказал, что у меня демократия по‑дымовски — все говорят-говорят, потом руководитель сказал, что будет так, — и все.

C Это называется мягкий тоталитаризм — прежде чем принять решение вы вроде как советуетесь.

B Это очень важно. Болтать можно до бесконечности, но кто-то должен брать на себя ответственность. И демократия подразумевает открытое общение, но потом жесточайшую дисциплину. Разве Америка не жесткая? Или Европа? Там попробуй что-нибудь нарушить. В бизнесе должно быть так же. Ты всех слушаешь, со всеми общаешься, всем улыбаешься, а потом говоришь: «Ты все сказал, что хотел? Я тебя выслушал, но будет вот так». Но главное — учитывать мнение каждого. Я руководитель, который с простыми работниками на «ты», и они со мной тоже на «ты». Я не рубаха-парень, но хочу, чтобы люди мне доверяли. Для меня все профессионалы, которые на низах, очень важны.

C У вас инициативные менеджеры или генератором идей вы сами выступаете?

B Достаточно инициативные менеджеры. Может быть, не такие, как мне хотелось бы, но в общем я ими доволен.

C Брали кредиты на развитие бизнеса? Много должны?

B Да. Брал впрок. Должен ровно столько, сколько мне несложно будет отдать. Без кредитов бизнес становится не конкурентоспособным.

C Слышала, что вы мотоциклами увлекаетесь.

B Немного. Занимаюсь эндуро. (Эндуро — гонки по пересеченной местности на большие расстояния.)

C В моторах любите копаться?

B Когда время выпадает свободное, тогда копаюсь. У нас для этого есть небольшой гараж. Я и друзей часто приглашаю поковыряться и поговорить. Мотоциклы кроссовые, и особых заморочек с ними нет. «Харлеев» у меня нет, как-то не близко это мне.

C А в юности ездили на мотоциклах?

B Ездил, но мало. Это, видимо, из-за того, что тогда не было хороших. Были мопеды дурацкие, которые визжали, как бензопила. Хотя у нас в городе был очень популярен спидвей, а парней, которые им занимались, называли мотогоны. Они мне казались супермужественными людьми. Лед, шипы, скорость, соперничество. Ну и, надо признать, девушки от мотогонов были просто без ума.

C За руль в каком возрасте сели?

B В первый раз лет в 12.

C Давайте вернемся к грустной теме — кризису. Много людей сократили?

B Немного. Это всегда очень тяжело и удовольствия не доставляет.

C От проектов каких-нибудь были вынуждены отказаться?

B От некоторых пришлось отказаться. За некоторые, наоборот, с удвоенной силой взялся. Например, за те, что связаны с животноводством.

C Но ведь это долгосрочные вложения, лет, наверное, на 10…

B Мне очень хочется иметь свою ферму с бычками! Свинок мы уже завели — в Краснодарском крае. Государство сейчас хорошие преференции дает тем, кто занимается сельским хозяйством, грех не попробовать. Потом мне кажется, что это очень позитивно. Не обязательно коровами заниматься, можно картошкой, морковкой, оранжереями. Вот у Аркаши (Аркадий Новиков) есть теплицы. Я в одну зашел и подумал: «Вот бы мне такую!» Ну что-то меня к земле потянуло. Ко мне это пришло после 30 лет.

C А вы воду любите?

B Да, я в душе могу стоять час.

C А где закупаете мясо для заводов?

B Сейчас больше в России. Но говядину во всем мире — и в Австралии, и в Бразилии, и в Европе.

C У вас сейчас есть возможность реализовать детские мечты. Реализовали?

B В детстве я мечтал в армии служить. Послужил. В космос хотел слетать. Не слетал пока.

C Много путешествуете?

B Много. Но все, что связано с российскими аэропортами, меня раздражает. Считаю, что большинство наших аэропортов — это позор страны. Им надо в ближайшее время пересмотреть все и сделать так, чтобы не только президент стресс не испытывал, а и все мы.
Я стоял в аэропорту в очереди на паспортный контроль. Была толпа — человек шестьсот. Вышла девушка и сказала: «Ну отойдите вы все, что столпились, как бараны!» Я не выдержал и возмутился: «Перестаньте унижать людей! Сядьте и работайте. Не там баранов ищете».

C Было ли в вашей жизни время, когда вы безмерно увлекались алкоголем?

B Да. Но это было мерное увлечение. Когда мне было 23−25, естественно, выпивал с друзьями и, случалось, перегибал палку, утром бывало тяжко.

 Нажми «Нравится»и читай нас в Facebook
Комментарии

Комментировать могут только авторизированные пользователи. Пожалуйста, войди или зарегистрируйся.

Текст комментария
Всё, что нельзя пропустить