Сладкоежка Марк Богатырев

29-летний Марк Богатырев, который играет одну из главных ролей в новой комедии «Кухня в Париже», рассказал, как правильно готовить королевские креветки и какие стейки ему нравятся.

Сладкоежка Марк Богатырев

Полнометражный фильм «Кухня в Париже», основанный на российском сериале «Кухня», выходит в прокат 1 мая. В картине можно будет увидеть не только кулинарные секреты, но и «вкусного» Марка Богатырева, исполняющего роль одного из поваров.

Фото: Павел Крюков / fotoimedia
Фото: Павел Крюков / fotoimedia

Марк, признавайся, чье место на кухне?
Спорный вопрос. Если говорить о профессиональной кухне, то однозначно главное место там принадлежит шеф-повару. Он правит балом: досаливает, дожаривает, раздает оплеухи. Эту роль может исполнять как мужчина, так и женщина, хотя среди общепризнанных мэтров кулинарии мужчин подавляющее большинство. А французское слово le chef вообще существует только в мужском роде.

Для тебя критично, если девушка не умеет готовить?
Приятно, конечно, когда девушка хорошо готовит. Но для меня это не играет решающей роли, у нее могут быть и другие таланты. А если мужчина сам любит готовить, то это вообще не проблема. Она может поблагодарить его за вкусный ужин, например, сделав ему массаж.

Что ты готовишь сам и что любишь есть?
Я люблю поесть как раз то, что приготовлю. Например, королевские креветки с правильным соусом. Меня научил этому рецепту один из поваров, работающих на «Кухне»: креветки надо надрезать по спинке, тогда они раскрываются и сворачиваются в кренделек. Благодаря этому вкус насыщеннее.
Еще мне нравятся хорошо прожаренные стейки, сочные, но без крови, с легкой корочкой. Если говорить о полезной пище, то люблю филе форели, запеченное в сливках.

А ты ешь после шести?
Да, не получается не есть. Когда поздние или ночные съемки, то просто необходимо подкрепиться. Мужчины в этом отношении более спокойны, чем женщины. Тем более если они занимаются спортом.

Больше любишь сладкое или острое?
Каюсь, я ужасный сладкоежка. Порой могу съесть шоколадку для повышения настроения. Завидую людям, которые живут более осознанно и могут отказывать себе в удовольствии. Тогда твой организм может настроиться на любой лад. С другой стороны, живем один раз!

Если бы ты сам стал владельцем ресторана, какую выбрал бы концепцию, кухню, дизайн?
Мне хотелось бы сделать ресторан здоровой пищи с сотнями видов кислородных коктейлей. У официанток была бы белая обтягивающая униформа с пышной юбкой. Плитки пола я бы сделал с разноцветной подсветкой, реагирующей на шаги. Это, наверное, немного напоминает дискотеку, но мне всегда о таком мечталось. А на потолок проецировать голубое небо с бесконечной далью и проплывающими облаками. Гости ресторана знали бы, что здесь всегда хорошая погода. Интерьер сделал бы в салатовых и желтых тонах — они очень жизнеутверждающие и оптимистичные. По крайней мере барную стойку точно бы оформил в такой цветовой гамме. Обязательно выделил бы детскую зону.
Идей масса! Много картинок мелькает перед глазами. Но если я когда-нибудь всерьез задумаю открыть свой ресторан, то, уверен, все эти картинки соединятся в одну.

На съемках ты выучил новые рецепты и секреты кулинарного мастерства?
Если я вижу, что наши повара готовят нечто интересное, что мне хотелось бы приготовить самому, то я по мере возможностей внимательно наблюдаю и запоминаю, спрашиваю их совета. Хочу освоить приготовление узбекского плова. И о молекулярной кухне я узнал благодаря проекту. Было бы интересно и в этой сфере что-нибудь попробовать.
Очень важно красиво подать блюдо. Можно использовать самые простые продукты, приготовить что-то элементарное, но так оформить на тарелке, что вкус покажется необыкновенным. Видимо, не зря говорят, что мужчины любят глазами.

Кадр из фильма
Кадр из фильма «Кухня»

Что общего в профессиях повара и актера?
Если повар любит свою профессию, то в каждое блюдо вкладывает частицу души. Настоящий профессионал не просто технически готовит по рецепту, а включает фантазию, ищет новые рецепты и сочетания. Так же и артист, который пытается наполнить свою роль всевозможными красками и акцентами. Иногда даже говорят: «Какая вкусная тема!» — то есть так, что хочется понять, «попробовать». В этом и есть сходство. Повар или артист, который является настоящим профессионалом, всегда развивается и ищет что-то новое, создает блюдо или роль благодаря творческому началу.

 Нажми «Нравится»и читай нас в Facebook
Комментарии

Комментировать могут только авторизированные пользователи. Пожалуйста, войди или зарегистрируйся.

Текст комментария
Всё, что нельзя пропустить