Лена Шифрина: создательница ЗОЖ-проекта BioFoodLab
Лена Шифрина — обаятельная блондинка с длинными ногами, открытой улыбкой, увлеченная спортом и правильным питанием. В свои 29 лет Лена от корки до корки изучила науку диетологию, пообщалась со знаменитыми врачами по всему миру, прошла на своем опыте все ужасы похудения и в результате создала целую пищевую империю BioFoodLab, первым продуктом которой стали вкусные батончики Bite. Сегодня Лена расскажет о своем бизнесе, модельном прошлом и принципах здорового питания.
Лена, привет. Расскажи, что это за батончики, которые полюбились уже многим девушкам?
Привет! Батончики Bite состоят из свежих фруктов, орехов и пряностей и не содержат сахара, консервантов и различных «чудодейственных» экстрактов с непредсказуемым влиянием на организм в будущем. Состав понятный и простой. Всего в коллекции пять вкусов, каждому из них мы придали функциональную нагрузку: для интеллекта, тонуса, иммунитета, занятий спортом и контроля за весом. Например, в одном батончике для интеллекта собраны яблоки, корица и инжир: эти продукты содержат элементы, стимулирующие активность мозга. Батончик с бананами и арахисом подходит для тех, кто занимается спортом, так как содержит целых 10% от суточной нормы протеина. Они отличный вариант для перекуса и альтернатива позднему ужину.
Желание оставаться в хорошей форме осталось у меня еще со времен, когда я была моделью и ходила по подиуму. Но отправной точкой стало все же другое событие: пару лет назад я уехала на учебную стажировку в Бостон, в Массачусетский технологический институт. Раньше мне казалось, что американцы все сплошь толстые и питаются фастфудом, — на деле же выяснилось, что в Бостоне люди невероятно внимательно относятся к своему образу жизни. В шесть утра набережная полна людьми, совершающими ежедневные пробежки, а полки магазинов ломятся от натуральных снеков и другой полезной еды. Вести здоровый образ жизни в такой обстановке совсем несложно. Я начала исследовать рынок натуральных продуктов и вспомнила о бостонских снеках из сухофруктов, которые продавались в столовой университета. Оказалось, на российском рынке такой продукции практически нет. Соединив свою любовь к здоровой еде и результаты исследования, я решила, что рынок полезных продуктов для перекуса — эта та ниша, в которой я хотела бы строить свой бизнес.
А ты увлекаешься диетами?
Слово «диеты» преследовало меня в моем модельном прошлом. Мне постоянно приходилось соблюдать их, чтобы подходить под модельные стандарты. Сейчас я никогда не позволю себе вернуться к подобному самоистязанию. Я всегда была за здоровый подход, но во время модельной карьеры на первый план выходят цифры на весах, к сожалению. Все прекрасно, когда ты молод: организму под силу справиться с любыми испытаниями, которые ты на него накладываешь. К счастью, всему приходит конец, и мой уход из модельного бизнеса во многом был обусловлен решением стать нормальным здоровым человеком, не зацикленном на своем весе и внешнем виде. У меня есть много других увлечений и радостей, чем бесконечные взвешивания и жесткий контроль за съеденным.
Что входит в твой рацион и что для тебя табу?
Сегодня в основе моего рациона много овощей, фруктов, каш, супов, я стараюсь пить много воды, не ем мясо, предпочитаю рыбу и морепродукты, а молоко коровье стараюсь заменять козьим, миндальным или рисовым напитком. Также в определенный момент я поняла, что сахар — это настоящий наркотик. Сладости не имеют достаточного количества нутриентов, как простые односложные продукты, вроде фруктов и ягод. Поэтому я просто отказалась от сахара, иногда ем мед или горький шоколад. Кофе я пью редко, очень люблю травяные чаи и всегда привожу их с собой из любых путешествий. В целом стараюсь не придумывать себе какие-то серьезные ограничения в плане еды, их было предостаточно в моей «предыдущей жизни». Я делаю акцент на сбалансированном питании, при котором организм получал бы все необходимые витамины и нутриенты. В объеме порций тоже себя не ограничиваю, делаю акцент на состав того, что я ем.
Согласна ли ты с утверждением, что в нашей стране путают понятия «здоровое питание» и «диета»?
Первоначальное значение слова «диета» — правильный подход к питанию, но у нас это слово давно ассоциируется с истязанием себя голодом и сплошными запретами, даже в отношении тех продуктов, которые необходимы организму. Здоровое питание в большинстве своем — это баланс и дисциплина. Я общалась со многими докторами и ведущими диетологами со всего мира. Очень интересно, что в большинстве своем рецепт красоты, молодости и здоровья у них был один: не перегружать свой организм в какой-то один прием пищи, будь то ужин или обед, попытайтесь растянуть на день пропорционально все то, что вы едите. Лучше всего питаться дробно, пять раз в день — три полноценных приема пищи и два перекуса, — тогда вы не будете чувствовать голод, а ваш организм не будет запасаться жиром, гадая, когда вы в следующий раз решите сесть на чудодейственную диету. Мне всегда врачи приводили следующий пример: «Представьте, что вы и ваш желудок — это печь. И ответьте себе на вопрос: что будет с вами, если вы на протяжении всего дня будете потихоньку в печь подкидывать дровишек? А что случится, если вы вдруг вечерком закинете столько дров, что даже пламени будет негде разгореться?» Вот и решайте, какой подход лучше.
Твой бьюти-совет для читательниц thevoicemag.ru.
Всегда понимайте, что именно вы едите, читайте состав, смотрите на срок годности и имейте представление о том, как этот продукт может повлиять на ваше самочувствие. Чем короче и понятней состав на упаковке, тем полезней продукт. И еще у нас, в России, самые красивые девушки, очень хочется, чтобы они были и здоровыми. Я против курения, которое, увы, очень распространено. Бросив курить, вы сразу заметите изменения вашей пищеварительной системы, изменится вкус продуктов, кожа станет розовее и подтянутой, зубы побелеют, перестанут пахнуть и потеть руки. Красота очень сильно зависит от здоровья организма в целом.
Фото: из личного архива Лены Шифриной / Интервью подготовила: Ирина Багаева
