Телятина по-милански

4 яйца

Помидор

Мука

Красная луковица
Половинка лимона
Красный винный уксус 2 ст. л.

Оливковое масло ½ стакана
Лимонный сок 1 ч. л.

½ ч. л. душицы, соль, черный молотый перец, панировочные сухари

Порядок действий:
1. Оберни телячью вырезку в вощеную бумагу и слегка отбей

2. Приправь отбитые куски мяса солью и перцем, а затем обваляй в муке.

3. Взбей яйца венчиком.

4. Обваляй телячью вырезку в яйце и панировочных сухарях.

5. Последовательно обжарь в течение минуты каждый кусок мяса в оливковом масле до золотистой корочки. Затем убери излишки масла.

6. Смешай винный уксус и сок лимона, добавь соли и перца, а также оливкового масла и душицы.

7. Порежь кубиками помидор, листья салата и лук. Выложи на тарелку куски мяса, а сверху покрой их овощной смесью, приправленной лимонным соком.