Секреты шоколада
Шоколад — самый популярный подарок на праздники. Но от правильного выбора шоколада и условий его хранения зависит качество лакомства и его польза!
Как правильно выбрать шоколад?
Оцени и состав изделия. Самым дорогим компонентом шоколада является какао-масло, поэтому многие недобросовестные производители, стремясь сэкономить на качестве, заменяют его (частично или полностью) на посторонние жиры. Так, в составе натурального продукта обязательно должно быть указано какао-масло, а не его заменитель или эквивалент.
Любителям горького шоколада оценить его качество поможет процентное содержание какао-продуктов – в натуральном шоколаде оно составляет не менее 60%.
Разоблачить подделку помогут простые секреты:
- Только натуральный шоколад быстро тает на языке
- Шоколад с использованием посторонних жиров имеет «пластилиновый вкус» и плохо тает во рту
- Настоящий шоколад хрустит при разламывании
- На изломе натурального шоколада должна присутствовать ярко выраженная матовость.
Как правильно хранить шоколад?
Оптимальная температура для хранения шоколада – от 15 С до 21 С. Существует миф, что шоколад надо хранить в холодильнике, но это большая ошибка, которая приводит к образованию белого налета на поверхности шоколада. Его виновниками могут служить также прямые солнечные лучи и нагревательные приборы. Хотя образование белого налета говорит лишь о том, что шоколад изготовлен из натуральных ингредиентов и на вкусовые характеристики никаким образом не влияет, внешний вид страдает довольно значительно
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
.
Не любит шоколад и высокую влажность – идеальные условия хранения достигаются при относительной влажности около 75%.
Не любит шоколад и высокую влажность – идеальные условия хранения достигаются при относительной влажности около 75%.
Не храни шоколад рядом с продуктами, обладающими сильным запахом, — шоколад может их перенять.
Мы благодарим за предоставленную информацию шоколадный бренд «Априори», производителя горького и молочного шоколада из натуральных ингредиентов и какао-бобов с лучших плантаций мира.
Сладких праздников тебе и твоим близким!
Фото: fotoimedia