Салат из орехов и курицы

Салат с курицей подойдет и девушкам гурманам, и тем, кто строго следит за своей талией. Настоящие итальянские блюда — легкие и здоровые!

Салат из орехов и курицы

«Итальянская кухня. La pappa italiana» — так назвал свою книгу знаменитый шеф-повар из Ломбардии Валентино Бонтемпи. Маэстро Валентино, пожалуй, знает все секреты итальянской кухни. Сегодня он раскрывает один их них — салат из орехов и курицы в уксусно-медовом соусе (Insalata di nocciole e pollo con salsa di aceto e miele).

Ингридиенты:

  • 4 куриные грудки
  • 120 г смеси салатных листьев
  • по 1 горсти изюма, цукатов, фундука и кедровых орешков
  • по 1 горсти черной смородины и зерен граната
  • 100 г моркови по‑корейски
  • 1 черешок сельдерея
  • 100 г меда
  • 100 мл красного винного уксуса
  • цедра 0,5 лимона
  • корица, гвоздика соль, перец
Порядок действий

  1. Приготовить кисло-сладкий соус. Поместить в кастрюльку мед, уксус, половину цедры лимона, 1 палочку корицы, 2 бутона гвоз- дики, смородину. Довести до кипения и готовить, пока объем соуса не уменьшится до половины. Процедить через ситечко. Этот соус можно хранить в холодильнике несколько недель. Он также замечательно подходит к жареной рыбе.
  2. Курицу посолить, поперчить и отварить на пару.
  3. Смешать в миске листья салата, изюм, цукаты, крупно порубленный фундук, кедровые орешки, тонко порезанный сельдерей и гранатовые зернышки.
  4. Получившуюся смесь положить на блюдо, сверху разложить грудки, полить соусом.

Фото и текст: издательство «Эксмо»

 Нажми «Нравится»и читай нас в Facebook
Комментарии

Комментировать могут только авторизированные пользователи. Пожалуйста, войди или зарегистрируйся.

Текст комментария
Всё, что нельзя пропустить