Салат из дикого риса с курагой и изюмом
Приготовить экзотический салат тебе не составит никакого труда. Твой праздничный стол будет особенным!
Путеводителем в мир вкусной и несложной еды для тебя станет специальный сборник «Новогодние рецепты» от Юлии Высоцкой. «Праздничная еда должна быть неожиданной и в то же время не слишком утомительной в приготовлении, ведь какой же это праздник, если мы потратим все силы у плиты?» — считает Юлия Высоцкая.
Салат из дикого риса с курагой и изюмом
Игридиенты:
- 500 г дикого риса
- 200 г изюма
- 100 г кураги
- 1 красная луковица
- 1 ст. л. сливочного масла
- горсть кедровых (или других) орешков
- 1 стакан крепко заваренного чая с бергамотом
- 2 ст. л. оливкового масла
- морская соль
Порядок действий:
- Залить дикий рис 1 литром кипятка и варить 40 минут.
- Изюм замочить в чае с бергамотом.
- Нарезать длинными полосками курагу, луковицу порезать кольцами.
- В небольшой сковородке разогреть сливочное масло, обжарить нарезанный лук, добавить курагу и прожарить 1—2 минуты.
- В другой сковороде обжарить горсть кедровых орешков.
- Готовый рис отбросить на дуршлаг, не промывать.
- В горячий рис добавить курагу с луком, кедровые орехи.
- Изюм отжать и также добавить в рис, все хорошенько перемешать.
- Заправить оливковым маслом, посолить по вкусу.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Если дикий рис замочить на ночь, то варится он 10—15 минут. Обычно готовлю из оставшегося риса, иногда добавляю гранатовый соус «Наршараб», иногда клюкву вместо изюма, чернослив вместо кураги и любые орешки. Это просто идея для замечательного аккомпанемента к мясу и рыбе, хорош и просто так, сам по себе.
Фото и текст: издательство «ЭКСМО»