Рецепт салата с куриной печенью

Рецепт салата с куриной печенью из книги «Украшение праздничного стола» оказался не только изысканным, но и очень полезным.

Рецепт салата с куриной печенью

салатОбжаренные вешенки и куриная печень делают этот салат вкусным, сытным и полезным, поскольку содержат важные для человека микроэлементы: железо, фосфор, цинк, кобальт, витамины группы В, PP, C, D2, Е.

Вместе с тем вешенки по питательным свойствам сопоставимы с фруктами, а по вкусу — с белыми грибами. Малиновая заправка прекрасно гармонирует с основными ингредиентами. Делать ее можно и без майонеза, но в этом случае она будет стекать с салата. Майонез ее утяжеляет. Это блюдо относится к салатам, но при желании его можно подавать в качестве горячей закуски, причем оно будет к месту в любой сезон.

Ингредиенты:

  • 50 гр. салата-микс
  • орешки кедровые
  • 100 гр. печени куриной
  • масло сливочное
  • лук-шалот
  • чеснок
  • 70гр. грибо вешенок
  • 50 гр. помидоров вяленых
  • имбирь свежий (корень)
  • соус соевый
  • уксус малиновый
  • сахар
  • масло растительное
  • майонез

Способ приготовления:

1. Порвать листья салата-микс.
2. Обжарить кедровые орешки. Куриную печень обработать и поджарить на сково­роде на сливочном масле с добавлением мелкорубленых лука-шалота и чеснока.
3. Грибы вешенки промыть, разобрать, обжарить на сковороде на сливочном масле с добавлением мелкорубленых лука-шалота и чеснока.
3. Вяленые помидоры соединить с салатными листьями, добавить малиновую заправ­ку.
4. Аккуратно перемешать салат руками, выложить на тарелку, посыпать обжаренны­ми кедровыми орешками. 5. Приготовленные вешенки и куриную печень разместить по обе стороны салата.
6. Чеснок и имбирь почистить, поместить в блендер, добавить соевый соус, малиновый уксус, сахар, растительное масло и взбить до однородной массы. Готовую заправку смешать с майонезом.

Фото и текст: Издательство «АСТРЕЛЬ»

 Нажми «Нравится»и читай нас в Facebook
Комментарии

Комментировать могут только авторизированные пользователи. Пожалуйста, войди или зарегистрируйся.

Текст комментария
Всё, что нельзя пропустить