Пицца от Валентино Бонтемпи

Пицца — это быстро и вкусно. В Италии пиццу едят с пивом, и больше никакой еды. Мечта любого мужчины!

Пицца от Валентино Бонтемпи

Есть два вида пиццы. Teglia — большая семейная и домашняя. Pizza al taglio — пицца из пицерии, в нее кладут меньше дрожжей и пекут при большей температуре. Эти и другие тонкости итальянской кухни ты найдешь в кулинарной книге «Итальянская кухня. La pappa italiana» знаменитого шеф-повара из Ломбардии Валентино Бонтемпи. Начать знакомство с местными лакомствами советуем с 10 заповедей итальянской кухни.


А пока Cosmo предлагает тебе разные варианты этого блюда.

Пицца на противне «Маргарита» (Pizza in Teglia)

Ингредиенты на одну толстенькую пиццу или две тонкие:
  • 500 г муки
  • щепотка соли
  • 25 г сахара
  • 25 г свежих дрожжей
  • 275 мл воды
  • 15 мл оливкового масла
  • для начинки:
  • 240 г очищенных томатов
  • в собственном соку
  • 150 г моцареллы
  • несколько листиков орегано

Порядок действий:

  1. Развести дрожжи с солью и сахаром в воде, добавить оливковое масло.
  2. Добавить получившуюся смесь в просеянную муку и замесить тесто.
  3. Вымешивать минимум 10 мин. до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
  4. Оставить при комнатной температуре на 20 мин.
  5. Для начинки моцареллу нарезать на кубики и взбить блендером помидоры, добавив щепотку соли.
  6. Выложить тесто на противень и вручную «раскатать» (предварительно смазав руки оливковым маслом, так как тесто липкое), оно должно быть высотой примерно 1 см.
  7. Выложить на смазанный маслом противень, смазать приготовленным томатным соусом.
  8. Посыпать моцареллой.
  9. Сверху положить листики базилика и посыпать орегано.
  10. Дать постоять 15 мин., чтобы тесто «подышало» и чуть-чуть приподнялось.
  11. Затем переставить в разогретую до 180 °C духовку на 20 мин.

Это классический вариант неаполитанской пиццы. Вы можете сделать и другие начинки.

Пицца с тунцом и красным луком
  1. Сделайте начинку как для пиццы «Маргарита».
  2. Добавьте баночку консервированного тунца, половинку измельченного красного лука, горсть маслин, измельченный чеснок и листики свежего базилика.
Пицца с сыром горгонзола, моцареллой и грушами

Ингредиенты (помимо основных):

  • 50 г моцареллы
  • 100 г горгонзолы
  • 1 груша
  • горсть грецких орехов
Порядок действий:
  1. Нарежьте оба вида сыра кубиками.
  2. Испеките пиццу.
  3. Украсьте дольками груши и грецкими орехами.

Один из самых озорных (и аппетитных!) вариантов — мини-пицца. Она не потребует усилий и временных затрат, а сытыми останутся даже самые безнадежные любители поесть. Рецепт мини-пиццы похож на предыдущие, но имеет свои тонкости.

Текст: издательство «ЭКСМО»
Фото: fotoimedia

 Нажми «Нравится»и читай нас в Facebook
Комментарии

Комментировать могут только авторизированные пользователи. Пожалуйста, войди или зарегистрируйся.

Текст комментария
Всё, что нельзя пропустить