Майская зелень
Весной особенно хочется вкусной, полезной и легкой еды, такой, чтобы и настроение было отличное, и иммунитет поднять, и фигуре не навредить. Вопрос только в том, как все это соединить и не получить в итоге обычный салат. Повара в московских ресторанах решили эту задачу – они готовят из зелени удивительные блюда.
Нем кон с тунцом
370 руб.
«Шанти»
Нем кон – длинный ролл в прозрачной рисовой бумаге. Внутри свежий тунец и экзотические травы, названий которых попросту нет в русском языке. Например, кинь зои – зеленые листики с терпким, немного пряным и даже чуточку горьким ароматом. Иногда эту травку называют вьетнамской крапивой, однако с нашей крапивой у нее нет ничего общего. Вьетнамцы говорят, что она помогает переносить жару и очень полезна для почек. Впрочем, кроме эффектной начинки, у нем кона есть и вполне понятные достоинства. Он быстро готовится, поэтому незаменим во время обеда. А еще в таком ролле очень мало калорий, даже если щедро обмакнуть его в имбирный соус.
200 руб.
«Джу-Джу»
400 руб.
«Бараshkа»
350 руб.
«Буфет»
150 руб.
Juice Shop
| Весенний шпинат в чесночном соусе шантан
по рецепту ресторана «Тан» |
| 300 г шпината
1 головка чеснока 3 г барбариса 2 перепелиных яйца 250 мл овощного бульона 1 ч. л. соли Дольки чеснока очистить, обжарить во фритюре. Отварить перепелиные яйца, разрезать каждое на 4 части. Положить чеснок и яйца в кипящий овощной бульон, добавить барбарис. Варить 5 минут. Шпинат помыть и очистить так, чтобы на конце стеблей оставались красные корешки – в них больше всего витаминов и полезных веществ. Опустить шпинат на три минуты в кипящий бульон, посолить. Подавать на стол в глубокой тарелке вместе с бульоном. |
Анна Эльт