Маллигатони: Вкуснейший острый суп со специями

Это очень простой в приготовлении и невероятно вкусный суп с карри!

Маллигатони: Вкуснейший острый суп со специями

Маллигатони. Вкуснейший острый суп со специями

Это очень простой в приготовлении и невероятно вкусный суп с карри!

Cosmopolitan - Рецепт Джейми Оливера (декабрь), иллюстрация 2

ДВА ВОПРОСА К ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРУ

Я обожаю рыбу, а моему парню она не нравится. Какая рыба легко готовится и при этом не имеет ярко выраженного рыбного вкуса?

Попробуй приготовить тунца. Он нежирный, и в нем мало костей. Филе очень легко приготовить (оно не разваливается, когда ты переворачиваешь рыбу на сковородке), и у него чудесная плотная текстура.

Мои пироги никогда не поднимаются. Что не так?

Всегда разогревай духовку заранее и смазывай форму, чтобы пирог легко поднимался. Если ты пользуешься готовой смесью для выпечки, проверь дату ее изготовления, так как дрожжи, входящие в состав, имеют определенный срок годности.




4 ПОРЦИИ / 30 МИНУТ
ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ:

растительное масло
1 красная луковица
1 морковка
1 сладкий красный перец
6 очищенных долек чеснока
корень имбиря длиной около 7 см, очищенный и нарубленный
половинка перца чили — удали семена и порежь
несколько веточек кинзы — отдели листочки от стеблей и поруби и то и другое
2 ст. ложки порошка карри
1 ст. ложка томатного пюре
200 г нарезанной кусками говядины для тушения
2 банки помидоров в собственном соку
1 литр крепкого говяжьего или куриного бульона
морская соль и свежемолотый черный перец
1 стаканчик натурального йогурта
КАК ПРИГОТОВИТЬ:

Разогрей глубокую сковороду (достаточно большую, чтобы вместить все ингредиенты) до средней температуры.
Налей немного масла на сковородку и положи туда крупно нарезанные лук, морковь, перец, чеснок, имбирь, чили и стебли кинзы.
Готовь на слабом огне, пока овощи не станут мягкими. Добавь карри и томатное пюре и хорошенько перемешай. Добавь говядину, помидоры, бульон, чайную ложку соли и немного свежемолотого черного перца.
Доведи до кипения и оставь на слабом огне на два часа, пока говядина не станет очень мягкой. Приглядывай за уровнем жидкости в сковороде и при необходимости подливай горячей воды из чайника.
Сними сковороду с огня и погружным блендером измельчи суп до состояния пюре. Если у тебя нет такого блендера, сделай это при помощи толкушки для пюре. Если нужно, добавь соль или перец.
Можешь слегка разбавить суп кипятком, если он кажется тебе слишком густым. При подаче положи в каждую тарелку немного йогурта и укрась измельченными листьями кинзы.

ФОТО ИЗ АРХИВА АВТОРА

 Нажми «Нравится»и читай нас в Facebook
Комментарии

Комментировать могут только авторизированные пользователи. Пожалуйста, войди или зарегистрируйся.

Текст комментария
Всё, что нельзя пропустить