Икра из баклажанов

Баклажан родом из Индии, и это вовсе не овощ, как многие думают, а ягода. В нем содержится много полезного для сердца калия, который нормализует водный обмен веществ. Также баклажан снижает уровень холестерина в крови.

Икра из баклажанов

Для приготовления понадобится:

  • баклажаны 4 шт.;
  • лук репчатый 1 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • перец сладкий1 шт.;
  • помидоры 3 шт.;
  • масло оливковое 3 ст. л.;
  • чеснок 1 шт.;
  • перец чёрный молотый по вкусу;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны нужно очистить от кожуры, а помидоры обдать кипятком и снять кожицу.
  2. Все овощи, кроме моркови, нарежь кубиками.
  3. Морковь натри на средней терке.
  4. Разогрей сковороду, налей оливковое масло и прогрей масло с раздавленной долькой чеснока, потом дольку нужно вынуть.
  5. Добавь лук и морковь, туши несколько минут.
  6. Далее добавляй постепенно все овощи, хорошо перемешивай.
  7. Добавь немного воды и туши овощи на слабом огне.
  8. Через 20 минут поперчи и посоли.
  9. Если помидоры не сладкие, то можешь добавить чайную ложку сахара.
  10. Подавай икру из баклажанов в охлажденном виде и укрась зеленью.

Текст и фото: Екатерина Павлова

 Нажми «Нравится»и читай нас в Facebook
Комментарии

Комментировать могут только авторизированные пользователи. Пожалуйста, войди или зарегистрируйся.

Текст комментария
Всё, что нельзя пропустить