Идеальный десерт: что это?

Думаешь, что стройность и совершенство несовместимы со сладкими десертами? Увлеченная вегетарианка и основатель сети ресторанов Fresh Ирина Азарова попытается развеять этот миф.

Идеальный десерт: что это? fotoimedia / FoodCollection / Blomfield, George/FC

Ирина Азарова
Ирина Азарова
увлеченная вегетарианка, основатель сети ресторанов Fresh

«Идеальный десерт в нашем понимании — тот, что легко побеждает стресс, поднимает настроение, но при этом никак не угрожает нашей талии. Но как же он выглядит? Сегодня я расскажу тебе о своих любимых ингредиентах, которые использую для приготовления сладостей.

Общеизвестный факт: стоит ограничить потребление шоколадных конфет, карамели и печенья и сделать выбор в пользу натуральных сладких продуктов — сухофруктов, орехов, ягод, йогурта, кокоса и многого другого. Конечно, нужно помнить, что и здесь следует соблюдать умеренность, так как многие из этих продуктов весьма калорийны. Однако их калории являются полезными, они нужны твоему организму и способны дать ему заряд энергии.

Сухофрукты и орехи — это очевидные вещи, и сегодня мы хотим пойти дальше: в сторону интересных сочетаний ингредиентов, новых продуктов и необычных кулинарных решений.
Если ты любишь выпечку, выпекай полезное овсяное печенье, в которое можно добавить что-нибудь интересное, например, фрукты. В конце концов, даже твое любимое высококалорийное мороженое всегда можно заменить замороженным соком или фруктовой смесью».

Пудинг из чиа

Fotobank / Getty Images

Семена чиа удивительно полезны! В четырех столовых ложках этого волшебного продукта содержится около девяти граммов легкоусвояемого белка, а также натуральные аминокислоты, необходимые организму. Они также богаты омега-3 жирными кислотами (кстати, наш организм не способен производить их самостоятельно), которые улучшают работу мозга, снижают уровень содержания холестерина в крови и предотвращают многие болезни сердца. Совсем неудивительно, что эти семена стали такими популярными. Один из способов употребления чиа — пудинг на их основе, который отлично подойдет для завтрака или вечернего десерта. Приготовить его не составит труда.

В основе пудинга лежит сочетание семечек чиа и любого вида молока. По моему мнению, лучшие десерты получаются из кокосового и миндального. Главное запомнить пропорции: 2 столовые ложки семян чиа на 1 стакан жидкости. В то же время, всегда оставляй место экспериментам на своей кухне — возможно, тебе больше понравится другое соотношение этих продуктов.

Отмерив нужное количество семян чиа и молока, соедини ингредиенты вместе и тщательно перемешай. Здесь начинается самое интересное: над десертом можно фантазировать сколько угодно и добавлять любые полезные ингредиенты. Например: кокос, фрукты, изюм, какао, зерна граната, кусочки манго, грецкие орехи, миндаль, фисташки. Пробуй любые комбинации! Добавь их в молоко с семенами чиа, перемешай и поставь смесь в холодильник на ночь, а если нет возможности ждать так долго, то хотя бы на 30 минут. Готовый пудинг перемешай, добавь в него немного молока и укрась любыми ягодами — например, черникой или малиной, далее полей его кленовым сиропом, агавой или медом, если хочешь получить более сладкий результат.

Полезное овсяное печенье

Fotobank / Getty Images

Ингредиенты:

  • коричневый сахар — 200 г,
  • ваниль стручковая — 1 шт,
  • корица — 5 г,
  • банан — 1 шт,
  • соль — 5 г,
  • мука спельта (безглютеновая) — 200 г,
  • овсяные хлопья — 200 г,
  • масло кокосовое — 50 г.

Инструкция

  1. Разомни банан руками в любой удобной емкости, добавь туда же сахар, ваниль, соль, масло, корицу, а затем перемешай все эти ингредиенты до однородной массы (можно как в комбайне, так и руками).

  2. Добавь муку и овсяные хлопья, еще раз вымеси массу и сформируй из нее будущие печенья.

  3. Готовить печенье можно как с орехами пекан (орехи берем целые, сырые, порцией примерно 50 грамм), так и с клубникой (режем ягоды на 4 части, понадобится примерно 100 грамм). Выложи на тесто эту добавку, а затем помести заготовки для печенья на противень, застеленный пергаментом.

  4. Предварительно разогрей духовку до 180 градусов по Цельсию и выпекай печенье при той же температуре в течение 15 минут.

 Нажми «Нравится»и читай нас в Facebook
Комментарии

Комментировать могут только авторизированные пользователи. Пожалуйста, войди или зарегистрируйся.

Текст комментария
Всё, что нельзя пропустить