Филе сибаса с соусом «Бешамель» и шалфеем

Судя по комментариям, я понала, что сибас это рыба)

Чилийский сибас на пару под шпинатовым соусом Для рецепта Вам потребуются: - Чилийский сибас - 150г - Шпинат - 50г - Рыбный бульон - 70г - Сливки - 20г - Лимонный сок - 10г - Прованские травы - 3г - Салат - 100г - Оливковое масло - 15г Способ приготовления: Разделать сибаса на филе. Филе сибаса слегка отбить и замариновать рыбу с лимонным соком и прованскими травами на 10-15 минут. Припустить шпинат и проварить в рыбном бульоне с небольшим добавлением сливок,немного выпарить до средней густоты и хорошо взбить блендером. Рыбу свернуть рулетом и полить оливковым маслом поставить варить на пару 15 минут. При подаче разрезать рулетик с сибасом на роллы, полить соусом и гарнировать легким весеним салатом. Чилийский сибас со стручковой фасолью Для рецепта Вам потребуются: - Рыба Чилийский Сибас - 140гр. - Креветки тигровые - 2 шт. - Фасоль стручковая - 100 гр. - Чеснок - 5 гр. - Яйцо куриное - 12 шт. - Помидоры «Черри» - 2-3 шт. - Лимон Ингредиенты для соуса: - Сливки (жирность 33%) - 50-60 гр. - Соль - 1-2гр. - Белый перец - 1 гр. - Икра летучей рыбы Способ приготовления: С рыбы срезаем филе, солим, перчим. Креветки очищаем, но голову и хвост оставляем. Затем, оборачиваем креветку в филе сибаса, закрепляем деревянными шпажками и ставим в духовку на 15 мин., при температуре 220 градусов. Готовим соус. В сливки добавляем соль, перец и доводим до кипения при температуре 160 градусов, до небольшого загустения. Готовим лобио из стручковой фасоли. Фасоль припускаем, солим, перчим, добавляем мелко рубленный чеснок, половинку взбитого яйца и быстро размешиваем. Выкладываем на тарелку лобио сверху выкладываем сибас с креветкой, поливаем соусом и украшаем икрой летучей рыбы. Чилийский сибас с пюре из брокколи и анчоуса Для рецепта Вам потребуются: - Филе Чилийского Сибаса - 200г. - Брокколи бланш - 150г. - Анчоусы - Чери томаты - Базилик - Тимьян - Соль - Перец белый и черный - Оливковое масло Способ приготовления: Филе сибаса посолить, поперчить белым перцем и обжарить со всех сторон, довести до готовности в духовке. Брокколи бланш пробить через блэндер и протиреть через шинуа. В пюре брокколи добавить черный перец и мелко нарезанные анчоусы. Украсить лепистком базилика, тимьян, чери томат. Рыбу слегка полить оливковым маслом с мелко нарезоной зеленью петрушки.

Приготовление Чилийского сибаса Чилийский сибас в соусе мисо Для рецепта Вам потребуются: - Стейки чилийского сибаса (по 200 г) - 4 шт. Для маринада: - Саке - 0.5 стакана - Миоина - 0.5 стакана - Паста мисо - Сахар - 5 ст. л. Способ приготовления: В пластиковом контейнере смешать все ингредиенты для маринада. Перелить 4 ст. л. маринада в чашку, закрыть пленкой - эта часть понадобится при подаче. Стейки тщательно просушить влажными полотенцами, положить в контейнер с маринадом, закрыть и потрясти, чтобы маринад покрыл рыбу. Поставить в холодильник на 18-24 ч. Затем вынуть рыбу, стряхнуть с нее маринад (но не смывать!). Разогреть духовку до 200 градусов, одновременно включив гриль. Выложить рыбу на решетку, стоящую на противне, поставить под гриль на 2-3 мин. Затем выключить гриль, допечь рыбу до готовности, еще 10-12 мин. Подавать горячей, сбрызнув маринадом. Чилийский сибас Для рецепта Вам потребуются: - Филе чилийского сибаса - 400 г - Бульон рыбный - 100 мл - Пиво - 50 мл - Томатная паста - 10 г - Оливковое масло - 20 мл - Кокосовое молоко - 20 мл - Чеснок - Имбирь - Кинза Способ приготовления: Для этого блюда сначала нужно приготовить соус. В глубокую сковороду налить заранее приготовленный рыбный бульон. Добавить пиво, томатную пасту, мелко нарезанный чеснок и оливковое масло. Влить кокосовое молоко. Оно является изюминкой соуса. Смесь перемешать, добавить красный перец, немного бульона из красной рыбы и соуса чили, нарезанный кубиком имбирь и кинзу. Филе сибаса посолить, посыпать черным перцем. Затем выжать на рыбу сок половины лимона, обвалять в муке и обжарить. Довести до полной готовности в духовке, разогретой до 160 градусов, в течение пары минут. Затем разогреть на сковороде с рыбой сладкий перец, приготовленный заранее во фритюре. Подавать блюдо в глубокой тарелке. Налить соус, выложить перец и сибас. Украсить веточкой кинзы. Чилийский сибас с медом Для рецепта Вам потребуются: - Чилийский сибас - 200 г - Вино мирин - 200 мл - Уксус рисовый - 200 мл - Сахар - 30 г - Соль - 20 г - Шампанское - 200 мл - Лайм - 1 шт. - Лимон - 1шт. - Мёд - 50 г - Азиатская капуста пак-чой - Соус рыбный - 30 мл - Масло оливковое - 100 мл - Икра летучей рыбы - 30 г - Живые цветы для украшения Способ приготовления: В миску налить десертное вино мирин, рисовый уксус, всыпать сахар и посолить.Всё тщательно перемешать, добавить шампанское, ломтики лайма и лимона. Чилийский сибас положить в маринад на полчаса. Затем рыбу еще раз посолить, поперчить, смазать оливковым маслом, обжарить на сковороде и отправить в духовку. Через 8–10 минут сибас смазать мёдом и поставить запекать ещё на 2 минуты. Тем временем можно заняться гарниром: в сотейник налить воду, положить азиатскую капусту пак-чой, добавить рыбный соус, поперчить, влить немного оливкового масла и прогреть в течение одной минуты. На тарелку выложить банановый лист в форме лепестка, на него — чилийский сибас. Выложить гарнир, щедро полить соусом «Шампань», украсить икрой летучей рыбы, чёрными кунжутными семечками и… живыми цветами. Не забудьте положить на тарелку ломтики лимона и лайма, а также свежую зелень Чилийский сибас в соли Для рецепта Вам потребуются: - Чилийский Сибас - 1шт. - Чеснок - Розмарин свежий - 50г - Тесто: - Мука - 1кг - Яйцо - 10шт. - Соль морская - 200г - Орегано сухой - 10г - Шафран молотый - 1г Способ приготовления: Все ингредиенты (кроме сибаса, чеснока и розмарина) в тестомес. Тесто получается такое же тугое как для пасты, чтобы тесто легче каталось, оно должно быть нехолодным. Берем сибаса (можно так же взять дораду или языка морского, но кожу не снимать только чешую). В брюшко сибаса соль, белый перец, свежий розмарин, половинки долек чеснока свежего. Тесто берем 250г и раскатываем скалкой, кладем сибаса, тесто по краям смазать яйцом, чтобы склеилось. Выдавливаем форму рыбы, делаем декор рыбы и смазываем яйцом, запекаем в конвекторе при t 185С. Блюдо из сибаса готово! Сибас с картофельным пюре Для рецепта Вам потребуются: (на 2 порции) - Филе Чилийского Сибаса (без костей и кожи) - 300 г - Картофельное пюре - 400 г - Шпинат - 160 г - Помидор - 1 шт - Изюм - 20 г - Кедровый орех - 20 г - Оливковое масло - 70г - Лук сибулет - пара перьев - Хлебный чипс - 2 шт. Способ приготовления: Рыба обжаривается на оливковом масле с двух сторон, до образования нежно золотистой корочки. Доводится до готовности в духовке, при температуре 180 С. Соль перец по вкусу. Шпинат перебрать, помыть, порвать и обжарить на оливковом масле Берем тарелку и украшаем ее, как показано на фото, с помощью серпантина из перца и выпаренного бальзамика. В центр ставим круглую форму. В нее укладываем первым слоем обжаренный шпинат, равномерно распределив его. Вторым слоем выкладываем картофельное пюре. Затем снова обжаренный шпинат. Для придания вкуса рыбе сочетаем ее со смесью изюма, кедрового ореха и конкасе из помидоров. Снимаем форму. На полученную пирамиду сверху выкладываем готовую рыбу. Поверх рыбы выкладываем немного смеси орехов и изюма. В хлебный чипс вставляем пару перьев лука сибулета и кладем сверху на смесь. Блюдо готово к подаче. Приятного аппетита!

Филе сибаса под горчично-лимонным соусом Ингредиенты: филе сибаса на коже 2 шт. соль, белый перец, сушеный базилик растительное масло для жарки для соуса: сок лимона 60 мл горчица 1 ст. л. оливковое масло 120 мл орегано соль, перец Способ приготовления: На филе рыбы со стороны кожи сделать надрезы. Филе посолить, поперчить и посыпать базиликом. В сковороде разогреть масло, выложить рыбу и обжарить с двух сторон до готовности. Для приготовления соуса вылейте в миску сок лимона, положите горчицу и хорошенько взбейте. Влейте оливковое масло, перемешайте. Соус заправьте солью, перцем и орегано. Рыбу выложите на блюдо, полейте соусом и подайте к столу. Приятного аппетита!

Филе сибаса с артишоками и помидорами Рецепт оригинального блюда из сибаса Ингредиенты: сибас – 1 шт; артишоки – 350 г; куриный бульон – 150 г; чеснок, тимьян по вкусу; свежие томаты – 100 г; растительное масло – 30 г; сливочное масло – 50 г. Для соуса: клешни лангустинов – 300 г; кук – 100 г; морковь - 100 г; фенхель - 100 г; стебель сельдерея – 100 г; красный портвейн 100 г; сливки 1 л. Приготовление Артишоки в томате (выход 400 г) Чищеные артишоки нарезаем дольками. Слегка обжариваем на растительном масле, затем добавляем сливочное масло, куриный бульон, чеснок и тимьян, затем – добавляем томаты, нарезанные крупным кубиком. Тушим до готовности. Соус из лангустинов (выход 160 гр) Режем овощи, обжариваем с овощами клешни лангустинов на сливочном масле. Добавляем красный портвейн и сливки, тушим около 30 минут, затем процеживаем через сито. Соус готов. Сибас Рыбу разделываем на филе с кожей, солим и обжариваем на сливочном масле. Подача На тарелку выкладываем артишоки с томатами. Сверху помещаем рыбу и поливаем соусом.

не слышала о такой рыбе)

даже не знаю.......................вряд ли я найду сибас,хотя стоит попробовать поискать

у нас сибас не продают

Как нежно выглядит!!!очень хочу попробовать!!

вкусняшка!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

мне кажется без белой штуки сверху все было бы аппетитнее) но можно попробовать и так и этак))))))))))))))))))))))))))))))))))