Фаршированные конкильони в сливочном соусе

Хочешь освоить очень вкусный рецепт итальянской кухни? Тогда скорее отправляйся в магазин за необходимыми ингредиентами и лови солнечное настроение!

Фаршированные конкильони в сливочном соусе

Ингредиенты на 4 порции:

  • 24 ракушки пасты Conchiglioni;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 2 столовые ложки оливкового масла Extra Vergine;
  • 2 желтых кабачка, потереть;
  • 2 зеленых цуккини, потереть;
  • 2 чайные ложки нарезанного чеснока;
  • 16 листьев мяты, порвать;
  • 4 столовые ложки томатного соуса с садовыми овощами;
  • 3 столовые ложки кусочков очищенных помидоров в томатном соке;
  • красный перец чили — по вкусу;
  • морская соль — по вкусу

Для соуса:

  • 2 столовые ложки оливкового масла Extra Vergine;
  • 50 г сливочного масла;
  • 4 столовые ложки нарезанного лука;
  • 1 чайная ложка нарезанного чеснока;
  • 30 мл белого вина;
  • 500 г сметаны;
  • 2 столовые ложки смеси зелени (петрушка, укроп, базилик);
  • морская соль — по вкусу;
  • свежемолотый черный перец — по вкусу;
  • 6 столовых ложек тертого сыра Parmigiano Reggiano (пармезан)

Приготовление:

  1. Нагрей духовку до 180 C.
  2. Для приготовления соуса нагрей в кастрюле оливковое масло Extra Vergine и около половины сливочного масла. Добавь нарезанный лук и чеснок и немного обжарь. Добавь белое вино, сливки. Доведи до кипения. В конце добавь свежих трав и сними с огня.
  3. Для приготовления начинки: в сковороде нагрей оливковое масло и обжарь нарезанный чеснок и перец чили хлопьями в течение нескольких секунд. Добавь кусочки очищенных помидоров и обжарь в течение нескольких минут. Добавь тертые желтые и зеленые кабачки и туши до готовности.
  4. Отваренные до полуготовности ракушки пасты Конкильони фаршируй готовой смесью из овощей, сверху посыпь сыром Parmigiano Reggiano (пармезан) и запекайте в духовке в течение 3 — 4 минут при 180 С.
  5. Подавай со сливочным соусом.

Приятного аппетита!

Рецепт предоставлен Casa Rinaldi

 Нажми «Нравится»и читай нас в Facebook
Комментарии

Комментировать могут только авторизированные пользователи. Пожалуйста, войди или зарегистрируйся.

Текст комментария
Всё, что нельзя пропустить