3 самых летних супа

Согласись, мало кто способен есть горячий суп в жару. А вот холодный суп — совсем другое дело.

3 самых летних супа

Гаспаччо

Ингредиенты на 1 порцию:

  • помидоры свежие — 5 штук
  • помидоры пилати — 5 штук
  • сок томатный — 200 мл
  • чеснок — по вкусу
  • соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. На свежих помидорах сделать крестообразный надрез и опустить в кипящую воду. Как только кожица помидора поменяет цвет, помидоры вытащить из воды и снять кожицу.
  2. Помидоры пилати предварительно смешать в блендере до однородной массы.
  3. Добавить в блендер очищенные помидоры и чеснок, смешать, добавить томатный сок, а затем при помощи венчика взбить получившуюся смесь.
  4. Добавить соль и молотый перец, перемешать и поставить охлаждаться на два часа.

Кук-си

Ингредиенты:

Для бульона:

  • вода питьевая — 1л
  • соус соевый — 30 мл
  • помидоры бакинские — 2 штуки
  • томатная паста — столовая ложка
  • огурцы бакинские — 2 штуки
  • укроп — по вкусу
  • редиска — по вкусу
  • уксус 70% - чайная ложка
  • Соль, сахар — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Все овощи нарезать тонкой соломкой толщиной 0,2 см.
  2. В питьевую воду добавить соль, сахар, соус соевый и перемешивать до полного растворения соли и сахара.
  3. Добавить в бульон предварительно нарезанные овощи, мелко нарезанный укроп, уксус и томатную пасту.

Этап 2. Добавляем капусту

  • капуста белокочанная — 400 г
  • лук репчатый — 1 штука
  • чеснок — по вкусу
  • паприка — по вкусу
  • белый перец — по вкусу
  • кориандр молотый — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • масло растительное — 80 мл

Белокочанную капусту нарезать тонкой соломкой, посолить и оставить минут на 15, чтобы размякла, и выделился сок. В сковородке обжаривать лук, нарезанный тонкой соломкой, до золотистого цвета, затем к луку добавить специи и соединяем с капустой, предварительно промытой в проточной воде и тщательно выжатой. Добавляем в бульон.

Этап 3. Жарим телятину:

  • мякоть телятины — 200 г
  • лук репчатый — 1 большая луковица
  • помидоры свежие — 3 штуки
  • растительное масло — 60 мл
  • чеснок — по вкусу
  • паприка — по вкусу
  • белый перец — по вкусу
  • кориандр молотый — по вкусу
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. В сковородку налить растительное масло и пожарить на нем порезанный полукольцами и мелко нарубленный лук, а также чеснок до золотистого цвета. Далее доложить помидоры, нарезанные ломтиком толщиной 0,2 см.
  2. Добавить нарезанное мясо брусочком длиной 4 см и толщиной 0,5 см, обжарить до готовности. Снимаем с плиты, заправляем специями и добавляем соль по вкусу.

Этап 3. Делаем омлет и лапшу:

  • яйца — 5 штук
  • растительное масло для жарки
  • лапша Somen — 500 г

Жарим омлет из 5 яиц на растительном масле (без молока). В другую кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения, наливаем туда растительное масло и кладем туда лапшу Somen. Варим/жарим до готовности, всё добавляем в готовый суп.

Окрошка

Игредиенты:

  • огурцы свежие
  • яйцо куриное
  • редис свежий
  • укроп
  • лук зеленый
  • соль
  • перец черный молотый
  • колбаса докторская

Все — как в пицце: по вкусу

Способ приготовления:

  1. Все овощи и докторскую колбасу нарезать кубиками размером примерно 0,5Х 0,5 см и переложить в миску для смешивания.
  2. Отварное яйцо разрезать пополам. Желток размять вилкой и переложить к овощам. Белок нарезать кубиками.
  3. Все ингредиенты перемешать, заправить солью и черным перцем.
  4. При подаче заправить мацони или квасом, посыпать свежей зеленью. Можно подать к супу горчицу.

Попробовать эти супы ты также можешь в «Чайхоне № 1».

 Нажми «Нравится»и читай нас в Facebook
Комментарии

Комментировать могут только авторизированные пользователи. Пожалуйста, войди или зарегистрируйся.

Текст комментария
Всё, что нельзя пропустить