В меню «Бельвью Брассери» — новые литературные ассоциации
В меню ресторана «Бельвью Брассери» новые блюда – литературные ассоциации на тему знаменитых сказок мира в рамках чествования Года Литературы в России в 2015 году. Весенние литературные ассоциации – это блюда, придуманные шеф-поваром Кристофом Лаплазой на тему сказок, известных и любимых во всем мире.
Гастрономическое воплощение своих мотивов нашли семь разных произведений. В весеннем меню есть и «Золушка» Шарля Перро — это Сабайон с красным апельсином, — и «Принц и нищий» Марка Твена, образно переданные в Дуэтe из телятины, приготовленной в кокосовом молоке, с козлобородником и со средиземноморскими томатами.
Особенно отмечает Кристоф свое новое блюдо: «Меня самого поразили мои Равиоли из кролика с вариацией из моркови и орехов: внутри — вкуснейшее и любопытнейшее содержание, а внешне они напоминают волшебный гриб из "Приключений Алисы в Стране чудес" Льюиса Кэрролла, на боку которого было написано "Съешь меня". Наш "гриб" и подписывать не нужно, так аппетитно он выглядит! Так и хочется его съесть!»
Кристоф рекомендует попробовать все сказочные литературно-гастрономические ассоциации в весеннем меню «Бельвью Брассери». Они доставят гостям ресторана несомненное удовольствие, подарив наслаждение вкусом и воспоминания о любимых детских книгах.
Гастрономическое путешествие в мир литературы в «Бельвью Брассери», начавшись с книг Франции и перейдя к мировым сказкам, продолжится и порадует гостей новыми увлекательными сюрпризами, изысканными блюдами, неожиданными интерпретациями.
Уникальный вид, который открывается из окон ресторана «Бельвью Брассери», дополняет интеллектуальные и вкусовые впечатления. Дворцовая площадь и музей Эрмитаж, здание Главного штаба и колесница на ее арке, Петропавловская крепость и архангел Александринского столпа, Исаакиевский собор и храм Спаса на Крови, Зимняя канавка и Летний сад, купола Измайловского и Смольного соборов видны отсюда как на ладони. В окружении великолепной архитектуры, ставшей местом действия многих произведений, гости «Бельвью Брассери» могут легко перенестись в воображаемый мир и почувствовать литературу на вкус.
Ресторан «Бельвью Брассери» находится на верхнем, девятом, этаже отеля «Кемпински Мойка 22» и работает с 12:00 – 01:00.
Весенние литературные ассоциации в меню ресторана «Бельвью Брассери»:
Крем-суп «Дюбарри» из цветной капусты с копченым угрем и миндалем — «Снегурочка», русская народная сказка
Весенний салат «Бельвью» с томатно-базиликовым соусом — «Мальчик с пальчик» Шарля Перро
Равиоли из кролика с вариацией из моркови и орехов — «Приключения Алисы в Стране чудес» Льюиса Кэрролла
Классический рататуй — «Приключения Чипполино» Джанни Родари
Дуэт из телятины, приготовленной в кокосовом молоке, и козлобородника со средиземноморскими томатами — «Принц и нищий» Марка Твена
Сабайон с красным апельсином — «Золушка» Шарля Перро
Трио домашних сорбетов: со вкусом груши, манго и лимона — «Тысяча и одна ночь», восточная сказка.
Ешь и читай!